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无花果保健蜜酒的研制被引量：2

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摘要本文用蜂蜜和无花果为原料研制了主要适于老年人服用的保健蜜酒。酿成的酒呈琥珀色，澄清透明．蜜香浓郁，果香优雅，醇和爽口，酒度为１１．３％（Ｖ／Ｖ），糖度４．２ｇ／１００ｍｌ．

作者励建荣李力张晓阳

机构地区杭州商学院食品科学与工程研究所

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期47-49,共3页 Science and Technology of Food Industry

关键词无花果蜂蜜保健酒理化指标质量

分类号 TS262.91 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品工业科技

1994年第6期

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