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赖氨酸面包中赖氨酸含量的测定

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摘要 赖氨酸面包中赖氨酸含量的测定河南中医学院中药系逯艳雪赖氨酸面包属于近年来的新产品，目前还没有确定检验的方法及操作技术。但市售的赖氨酸面包比普通面包贵，因赖氨酸本身价格较贵，所以在面包中放入赖氨酸后，经过加工，赖氨酸是否分解或部分分解；若全部分解就没有...
作者 逯艳雪
机构地区 河南中医学院中药系
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1994年第2期64-66,42,共4页 Science and Technology of Food Industry
关键词 赖氨酸面包 面包 赖氨酸 测定
分类号 TS213.07 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献
食品工业科技
1994年 第2期

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