摘要
啤酒高浓度发酵法是指先制备高浓度麦汁,然后以高浓度麦汁进行发酵,贮存,在滤酒前(也可在滤酒后)进行稀释。利用此法生产啤酒,可在不增加设备的情况下提高产量。
出处
《山东食品发酵》
1994年第4期20-22,共3页
Shandong Food Ferment
同被引文献12
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