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干贝水分、盐分适宜含量的研究被引量：2

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摘要运用水分活度概念．试验分析了干贝水分、盐分含量与贮藏性关系。能保证干贝质量及良好贮藏性的适宜水分含量为１６～１８％；盐分含量为４～５％。

作者李振铎

机构地区山东省海洋水产研究所

出处《齐鲁渔业》 1994年第1期41-42,共2页 Shandong Fisheries

关键词干贝水分盐分贮藏性

分类号 TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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齐鲁渔业

1994年第1期

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