垫江柚不同品种氨基酸含量分析初报

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摘要采用835—50型氨基酸自动分析仪,测定出垫江柚不同品种的鲜果汁中有16种游离氨基酸,不同品种果汁中的游离氨基酸组分相同,但在含量上存在较大差异,含量最高者为132.56mg/100ml果汁,最低者为81.46mg/100ml果汁。天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、脯氨酸这7种氨基酸的含量占16种氨基酸总量的91％以上。果实汁胞颜色、总糖、总酸、维生素C、可溶性固形物均与氨基酸总量无相关性,非可食部分与氨基酸总量成反比。

作者李晓林

机构地区西南农业大学园艺系果研室

出处《四川果树科技》 1989年第2期45-46,44,共3页

关键词垫江柚品种氨基酸含量柚

分类号 S666.301 [农业科学—果树学]

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