小米的营养与强化被引量：2

Nutrition and Nutritional Reinforcement of Millet

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摘要本文就小米的营养价值及小米的科学食用方法展开讨论，介绍了适合我国国情的强烈型全面强化工艺。采用这种工艺可以对小米进行赖氨酸、维生素及矿物盐等多种营养素的强化。

作者张晓光

机构地区河北省谷子研究所

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1994年第9期26-28,共3页 Cereal & Feed Industry

关键词小米营养强化强化工艺

分类号 TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食与饲料工业

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