沙井蚝油加工工艺与生产线的设计

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摘要深圳特产沙井蚝油的生产加工历史悠久,风味独特,深受消费者的欢迎。然而长期以来一直使用原始落后的手工操作加工生产。不仅生产效率低,产品质量也不稳定,达不到国内外市场的需求。为此,1980年开始,我们经过反复试验,成功地研制了新的沙井蚝油加工工艺,根据新的生产工艺,我们自行设计了机械化自动灌装生产线。

作者林光李煜兴

机构地区广东深圳市水产供销公司

出处《水产科学》 CAS 北大核心 1989年第1期14-16,共3页 Fisheries Science

关键词蚝油加工蚝油生产线沙井蚝油

分类号 TS225.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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1张之中.蚝油生产新工艺设备研制成功：介绍“沙香牌”沙井蚝油机械化生产线[J].深圳特区科技,1990(2):14-16.
2张之中.沙井蚝油新工艺设备的研究[J].水产科技,1990(3):25-26.
3林光,李煜兴.“罗湖桥”牌沙井蚝油的研制[J].水产科学,1986,5(4):5-7.

水产科学

1989年第1期

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