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茶树食用色素的提取与研究 被引量:1

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摘要 利用茶树修剪下来的废料为原料,用水和95%乙醇为溶剂,固液比为1:10,采用不同工艺条件,分别制取棕、黄、绿等系列色素,并重点对棕色素的性能进行了研究。结果表明,茶色素是一种性能优良安全无毒的天然植物色素。该项研究变废为宝,物尽其用,时开发和进一步研究天然色素具有重要的现实意义。
作者 钟家珍
出处 《湖北林业科技》 北大核心 1994年第3期26-28,4,共4页 Hubei Forestry Science and Technology
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