关于酒精氧化试验指标问题的探讨

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摘要一、氧化试验是酒精质量的关键性指标氧化试验是检验酒精质量的关键性指标,大体上来说,它是衡量酒精中易被高锰酸钾氧化的杂质多寡的一种分析方法。但严格地说,在一定条件下,酒精也可以被高锰酸钾氧化,但其受氧化的速度和深度远没有易被氧化物快而彻底。故相对而言此法还是可行的,在某种意义上来说,氧化试验指标可大体上表征着酒精的质量水平。

作者许开天

机构地区南京塔器制造厂

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1989年第2期61-65,25,共6页 Food and Fermentation Industries

关键词酒精氧化试验指标

分类号 TQ223.122 [化学工程—有机化工]

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食品与发酵工业

1989年第2期

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