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高效液相色谱对食品中维生素A的定量测定

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摘要维生素A是指与其生理活性相类似的所有化合物的总称。现提倡使用“视黄醇”这一名称,已得到国际上公认食品中视黄醇含量高时,多采用比色法测定。在含量较低时,由于干扰物质的显色将影响视黄醇的定量值,因此必须进行分离视黄醇的前处理工作。色谱法则是目前分离能力较强的测试手段。

作者邓峰周英田

机构地区军事医学科学院卫生学环境医学研究所

出处《食品研究与开发》 CAS 1989年第3期35-36,共2页 Food Research and Development

关键词食品分析维生素A 液相色谱法

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品研究与开发

1989年第3期

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