速冻饺子的研制被引量：2

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摘要速冻饺子加工工艺流程饺子种类因馅而异,如猪肉馅、三鲜馅,人们普遍喜欢猪肉菜馅饺子。

作者宋新兰陈文华

机构地区中国肉类食品综合研究中心

出处《食品研究与开发》 CAS 1989年第3期25-25,11,共2页 Food Research and Development

关键词面粉食品饺子速冻饺子

分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品研究与开发

1989年第3期

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