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乙醇酸性溶液的特性及正确测定pH值方法被引量：6

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摘要绝对酸度相同的乙醇溶液和水溶液的pH值会发生较大的偏差。实验说明了发生偏差的范围和趋势。乙醇酸性溶液的这种特性可以用理论得到解释。提出了一种准确控制乙醇溶液PH值的方法。

作者喻欢成徐俊

机构地区江西省食品发酵研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第12期48-53,共6页 Food Science

关键词酒精乙醇酸性溶液 HP值测定法

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品科学

1989年第12期

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