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香蕉保鲜

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摘要香蕉是热带水果、广东等省近年发展很快,产量逐年上升,1980年仅3．8万吨,在1985年仅广东省就猛增至49万吨,但是香蕉的出口量急剧下降,六十年代出口香蕉1.6万吨/年,84年下降至280吨,其原因是我国香蕉形体小,保鲜未过关、货架寿命短,无法与外国香蕉竞争,香港市场几乎给菲律宾占领。

作者汤远会彭晓君

机构地区江西省食品发酵研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第6期47-48,共2页 Food Science

关键词水果贮藏香蕉保鲜法

分类号 S668.109.3 [农业科学—果树学]

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食品科学

1989年第6期

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