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冷冻食品和微波炉食品包装技术

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摘要冷冻食品在世界各国市场上销路畅旺,日本1987年消费总量已突破100万吨大关,预计1988年仍将增加约15%,达到120万吨左右。冷冻食品除冷冻油炸食品,冷冻汉堡包之外,品种已达1000多种。其中速冻食品占70%,而在加工食品中调理冷冻食品的普及率已达73.1%,今后可能增加到85.5%。

作者肖尧荣

出处《食品机械》 CSCD 1989年第1期39-41,共3页

关键词食品包装冷冻食品微波炉

分类号 TS206 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品机械

1989年第1期

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