食品强化剂—硒麦芽——三硒麦芽对肿瘤化学预防的潜在作用被引量：2

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摘要前言硒是人体必需的微量营养元素。近年的研究,已经充分肯定了硒对肿瘤的发生、发展有一定的阻遏和抑制作用。动物试验证明,给动物补充硒,能抑制多种致癌因素(化学致癌剂、病毒、辐射、自发性的、移植性的)诱发肿瘤的发生率及死亡率,且在致癌过程中任何阶殴补充硒都有抑癌效果。国内外流行病学研究证明,癌发生率。

作者肖平秦秦

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1989年第1期25-29,共5页 Science and Technology of Food Industry

关键词硒麦芽肿瘤化学预防食品强化剂

分类号 TS202.8 [轻工技术与工程—食品科学]

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