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花粉的破壁及其应用

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摘要前言花粉是植物的雄性生殖细胞,内含丰富的营养成份,其中含有蛋白质,且一半以上以游离氨基酸的形式存在,很易为人体吸收;花粉尚含多种糖类、脂肪,多种微量元素和维生素等营养成份。

作者龚继申韩佩雯

出处《食品工业》北大核心 1989年第1期4-8,共5页 The Food Industry

关键词食品添加剂花粉花粉破壁

分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品工业

1989年第1期

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