固定化细胞技术在乳品工业中的应用被引量：1

Application of Immobilized Cells in Dairy Industry

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摘要 1 前言固定化细胞是指用物理方法或化学方法限制或定位在某一特定空间范围内的,保留了其固有的催化活性和存活力的(如果可能和需要),可被重复地,连续地使用的细胞。

作者周定王建龙文绿珊

机构地区哈尔滨工业大学应用化学系黑龙江省轻工业研究所

出处《中国乳品工业》北大核心 1993年第3期139-144,共6页 China Dairy Industry

关键词固定化细胞乳制品乳清 immobilized cell dairy product whey dairy industry

参考文献7

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中国乳品工业

1993年第3期

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