肉类加工厂实施FGMP和HACCP管理的研究

导出

摘要 FGMP (Food Good Manufactory Practice,食品生产工艺卫生规范)和HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point System,危险分析关键控制环节)是借鉴药品生产实施GMP管理的经验,对食品生产、经营企业强化自身管理,确保食品质量及食用安全的一种先进的管理方法。实施GMP管理研究的目的在于寻求适合我国国情的GMP实施方法。目前,我国大多数肉制品生产企业仍存在着生产条件简陋,

作者马会来曹薇琳王家伟

机构地区黑龙江省卫生防疫站

出处《中国公共卫生管理》 1993年第3期195-196,158,共3页 Chinese Journal of Public Health Management

关键词肉类加工厂卫生监督卫生管理

分类号 R155.62 [医药卫生—营养与食品卫生学]

引文网络
相关文献

1戚和,吴威.FGMP及HACCP管理法在食品企业中的应用[J].职业与健康,2005,21(10):1495-1496.
2浦跃朴,方长华.小型肉类加工厂卫生防护距离的研究[J].卫生研究,1990,19(6):47-51. 被引量：1
3汪德义,闫福英,等.浅析卫生监督中推行GMP和HACCP管理[J].山西预防医学,2002,11(3):308-309.
4博力雁,刘世岩,赵克华,吴凤兰,曹薇琳,初景贤,王维芬,李云,龙华,周淑坤.贯彻FGMP是提高冷饮食品卫生质量的关键[J].中国公共卫生管理,1994,10(5):291-291.
5赵乃戬,魏兴海.浅谈出口肉类加工厂卫生管理与ISO9000系列标准[J].肉品卫生,1994(1):16-19.
6周明哲（摘）,蒋伟伦（校）.实验室获得性布鲁菌病：西班牙全国性调查[J].国外医学（微生物学分册）,2005,28(6):44-45.
7浦跃朴,汪国雄,张徐军,方长华,范杰,黄杰,项龙生,沈孝彬,李君.小型肉类加工厂卫生防护距离的研究[J].卫生研究,1991,20(6):47-51.
8鲜仕举.四川省肉类加工厂的现状与实施卫生规范对策的探讨[J].中国食品卫生杂志,1995,7(3):33-35. 被引量：2
9吴信法.动物性食品加工厂水质的细菌学检验[J].肉品卫生,1996(5):23-24.
10陈锋,杨敏,刘书来,孙国成,程凤清,邰新萍,木合塔尔,王忠.1988～1996年新疆职业人群布鲁氏菌病流行状况[J].地方病通报,2001,16(2):43-44.

中国公共卫生管理

1993年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...

肉类加工厂实施FGMP和HACCP管理的研究

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史