皮蛋涂膜保质研究研究进展(综述) 被引量：3

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摘要皮蛋保质贮藏,历来沿用传统的泥糠包涂,再行篓装或纸箱装。这种方法,不仅劳动强度大,运输费用高,而且显得不卫生,不雅观,食用前还要除泥洗涤,更为麻烦,也容易造成环境污染。因此,出口不受欢迎,有些国家,如美国和加拿大已禁止进日包泥皮蛋。为改变这种状况。

作者韩刚

机构地区华南农业大学畜牧系

出处《养禽与禽病防治》 1993年第4期38-39,共2页 Poultry Husbandry and Disease Control

关键词皮蛋涂膜保质

分类号 TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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