食用香料中的长效和耐高温香料被引量：9

The Flavor Materials Being Resistant to High Temperature and Having a Long-lasting Effect and Odor

下载PDF

导出

摘要　　本文简单介绍了食用香料中的长效和耐高温香料。它们包括缩醛类、长效凉味剂、取代脂肪酸甘油酯和糖苷等。 This paper describes briefly the flavor materials being resistant to high temperature and having a long-lasting taste and odor, including acetals, long-lasting cooling agent, substituted fatty acid glyceride and glucoside.

作者舒宏福

机构地区上海孔雀香精香料有限公司

出处《香料香精化妆品》 CAS 2005年第1期22-28,共7页 Flavour Fragrance Cosmetics

关键词耐高温长效缩醛醛类取代代脂肪食用香料凉味剂甘油酯 Flavor High temperature resistant Long-lasting taste and odor

分类号 TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

参考文献13

1本多勉.[P].JP200l-2673..
2.[P].EP 1122233..
3.[P].U．S 5545424..
4.[P].U．S 5165943..
5.[P].EP 11 57617..
6刘辉,蒋思翠,李俊,刘治平.新型生理致凉剂的合成[J].中国食品添加剂,2003,14(z1):52-55. 被引量：2
7章平毅,陆惠秀,金其璋.葡萄糖苷的热解研究[J].香料香精化妆品,2002(3):5-7. 被引量：12
8Steffen Arctander:Perfume and Flavor Chemicals.[1969].
9Mosciano.G.et a1.:Organoleptic characteristics of flavor materials,Perfumer＆.Flavorist.1989—2003.
10JP 2001—114732.

二级参考文献9

1陆惠秀金其璋等.上海香料研究所硕士学位论文[M].-,2000..
2[1]Thomas Hofmann; Harald Ottinger; Oliver Frank et al. US 20020022039(2002)
3[2]Hugh R. Watson; David G. Rowsell and David JohnSpring. US 4,060,091(1977)
4[3]Thomas Hofmann; Harald Ottinger. EP 1,157,617(2001)
5[4]Harald Ottinger; Tomislav Soldo and Thomas Hofmann., J. Agric. Food Chem. 2001, 49, 5383 -5390
6[5]Frank, O.; Ottinger, H.; Hofmann,T. J. Agric. Food Chem. 2001, 49, 231- 238
7[6]Ottinger, H. ;Bareth,A.; Hofmann, T. J. Agric. Food Chem., 2001, 49, 1336- 1344
8[7]Hofmann,T. Helv. Chim. Acta 1997, 80, 1843-1856
9[8]Hofmann, T.; Sehieberle, P.J. Agric. Food Chem. 1998, 46,235-241

共引文献12

1解万翠,汤坚,罗昌荣,王光雨.糖苷类香料前驱体研究进展[J].香料香精化妆品,2004(4):25-27. 被引量：18
2王战发.清水混凝土顶棚披腻子快速找平法[J].建筑工人,2005(7):19-19.
3解万翠,刘艺,阁威,罗昌荣,汤坚.糖苷类香料前体的卷烟加香和缓释效果[J].烟草科技,2006,39(7):40-42. 被引量：21
4解万翠,顾小红,高彦祥,王光雨,汤坚.TGA/SDTA、DSC和Py-GC-MS分析叶醇糖苷热降解性质[J].江苏大学学报（自然科学版）,2006,27(6):475-479. 被引量：3
5陈永宽,成会玲,胡群,古昆.新型凉味剂5-甲基-2-(1-吡咯烷基)-2-环戊烯-1-酮的合成研究[J].香料香精化妆品,2008(5):20-22. 被引量：2
6吴新华,朱瑞芝,倪朝敏,王毅,缪明明.烟草中糖苷类香味前体物质研究进展[J].云南化工,2009,36(1):62-65. 被引量：14
7岳肖一,耿召良,梁贵林,张长云,杨春元,葛永辉,汪冶.烟草中糖苷类潜香物质的研究进展[J].信阳师范学院学报（自然科学版）,2015,28(4):627-632. 被引量：3
8陈欢生,蔡德武,陈伟群.香茅醇葡萄糖苷的合成[J].香料香精化妆品,2016(5):31-33.
9雷声,杨锡洪,张玲,尹超,刘晓敏,张天栋,解万翠.糖及糖衍生物在卷烟增香保润中的研究进展[J].农产品加工（下）,2016(12):44-47. 被引量：4
10雷声,赵英良,杨乾栩,夏建军,丁美玉,杨锡洪,解万翠,张天栋.橙花醇-β-D-吡喃葡萄糖苷的热行为及热分解动力学[J].食品与机械,2017,33(7):16-19. 被引量：4

同被引文献101

1龚菁,王云翔,钱蕙.微波辐射稀土固体超强酸SO_4^(2-)/TiO_2/La^(3+)催化合成苯甲醛乙二醇缩醛[J].精细化工,2004,21(12):920-922. 被引量：18
2汪秋安,陈清奇.日化香精香料的分析技术[J].日用化学工业,1994,24(2):36-41. 被引量：8
3杨水金,杜心贤,贺兰,孙聚堂.Synthesis of acetals and ketals catalyzed by tungstosilicic acid supported on active carbon[J].Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine & Biotechnology),2005,6(5):373-377. 被引量：9
4强敏,李莉,陈莹莹,余明程.蒙脱土固体酸的制备及表征[J].化学与生物工程,2005,22(5):49-51. 被引量：4
5张伟国,雷宏洲,韩天祥,吴平,李重九.自动质谱退卷积定性系统(AMDIS)用于重叠农药峰的GC/MS质谱图退卷积处理[J].质谱学报,2005,26(3):155-159. 被引量：19
6张帆,许丹倩,刘宝友,罗书平,杨文龙,徐振元.Brnsted酸性离子液体催化醛(酮)与二元醇的缩合反应[J].催化学报,2005,26(9):815-818. 被引量：13
7梁学正,于心玉,彭惠琦,高珊,杨建国,何鸣元.Hβ沸石催化合成缩醛(酮)[J].石油化工,2005,34(11):1083-1085. 被引量：37
8梁学正,刘彩华,高珊,杨建国,何鸣元.HMCM-22沸石分子筛催化合成缩醛(酮)[J].化工进展,2005,24(12):1383-1385. 被引量：27
9王景芸,张树江.固体超强酸催化剂SO_4^(2-)/ZrO_2在缩醛反应中的应用[J].辽宁石油化工大学学报,2006,26(1):34-37. 被引量：15
10梁学正,高珊,于心玉,刘彩华,杨建国.KHSO_4催化合成甘油类缩醛(酮)的研究[J].应用化工,2006,35(3):180-182. 被引量：5

引证文献9

1张玥,刘杨岷,胡婉男,夏咏梅.甘油与环己酮缩合反应催化剂的研究[J].精细化工,2008,25(4):366-368. 被引量：4
2赵婧,胡婉男,夏咏梅.固体酸催化合成环己酮甘油缩酮的研究[J].应用化工,2008,37(8):865-868. 被引量：4
3嵇金丽,杨始刚.香料前体的研究进展[J].化学世界,2009,50(9):564-567. 被引量：7
4尚倩倩,刘群,肖国民.固体超强酸SO_4^(2-)/ZrO_2催化合成环己酮甘油缩酮[J].东南大学学报（自然科学版）,2011,41(1):140-144. 被引量：11
5高文艺,张晓丽,任立国.碳基固体酸催化合成环己酮甘油缩酮的研究[J].石油化工高等学校学报,2011,24(2):35-39. 被引量：4
6高文艺,张晓丽,任立国.环己酮和甘油在碳基固体酸催化剂上的缩合反应[J].香料香精化妆品,2011(3):17-20.
7朱建设.香精香料样品GCMS检测数据处理问题探讨[J].分析仪器,2013(6):145-153. 被引量：3
8吴之强,詹海鹃,马保军,李冰,刘万毅.煤基碳基固体酸的制备及其催化合成环己酮甘油缩酮[J].现代化工,2016,36(11):133-136. 被引量：3
9雷声,杨锡洪,解万翠,张玲,程东伟,刘晓敏,张天栋,高倩.玫瑰醇-β-D-吡喃葡萄糖苷键合态香料前体的合成及结构表征[J].现代食品科技,2015,31(10):163-167. 被引量：6

二级引证文献36

1太志刚,马红俊,宋国宝,尹天竹,蒋爱月,李振杰,刘志华.烟用香味物质稳定缓释技术研究进展[J].昆明理工大学学报（自然科学版）,2020(5):82-86. 被引量：8
2张旭,宋华.固体超强酸催化剂改性的研究进展[J].当代化工,2010,39(2):183-185. 被引量：15
3梁建军,徐琼,龚妍,尹笃林.稻草水解渣制炭磺酸及催化合成甘油缩环己酮[J].晓庄学院自然科学学报,2010,33(3):46-49. 被引量：6
4高文艺,张晓丽,任立国.碳基固体酸催化合成环己酮甘油缩酮的研究[J].石油化工高等学校学报,2011,24(2):35-39. 被引量：4
5嵇金丽,杨始刚.丁香酚和异丁香酚-β-D-葡萄糖苷的合成[J].上海应用技术学院学报（自然科学版）,2011,11(1):46-50. 被引量：7
6黄红,丁蕙,杨始刚.3-氧代和4-氧代紫罗兰醇乙酸酯的合成路线改进[J].化学世界,2011,52(5):299-302.
7高文艺,张晓丽,任立国.环己酮和甘油在碳基固体酸催化剂上的缩合反应[J].香料香精化妆品,2011(3):17-20.
8高文艺,苗壮,任立国,张晓丽,郑翠苹.碳基萘磺酸在烯基琥珀酸酐合成上的应用[J].辽宁石油化工大学学报,2012,32(2):1-4. 被引量：1
9杨永辉,郑文兵,陈超越,王磊.SO_4^(2-)/ZrO_2固体酸的超声快速制备及表征[J].材料导报,2012,26(22):86-89.
10许春平,杨琛琛,高建奇,毛多斌.天然多糖的提取及其在卷烟中应用述评[J].郑州轻工业学院学报（自然科学版）,2012,27(5):34-37. 被引量：15

1李海奇.聚葡萄糖在冰激凌中的应用[J].农村新技术（加工版）,2010(8):26-27.
2钟燕,梁占超,刘靖,张首国,温晓雪,彭涛,王林.碘代醚类化合物的合成研究[J].化学试剂,2011,33(10):871-872.
3包怡红,生庆海.脂肪替代物的应用[J].世界农业,2001(2):42-44. 被引量：7
4杜淑霞,贝惠玲,徐丽,廖延智.凉味剂琥珀酸单薄荷酯的稳定性研究[J].食品研究与开发,2013,34(20):9-11. 被引量：1
5李海奇.聚葡萄糖在冰激凌中的应用[J].农产品加工,2009(8):15-15. 被引量：4
6司俊玲,马俪珍.脂肪替代品的研究进展[J].食品研究与开发,2003,24(4):39-42. 被引量：1
7王三永,李春荣,曹敢星,庄俊钰.新型凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的合成研究[J].香料香精化妆品,2005(1):7-8. 被引量：9
8毛宣德.脂肪酸甘油酯的研制[J].全国食品添加剂通讯,1992(2):92-96.
9晏日安,陈磊,黄雪松,张广文,黄才欢.琥珀酸单薄荷酯合成工艺的研究[J].食品与发酵工业,2008,34(10):89-91. 被引量：7
10美国调香师对若干食用香料的评价(275)[J].国内外香化信息,2013(11):10-11.

香料香精化妆品

2005年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

食用香料中的长效和耐高温香料被引量：9

参考文献13

二级参考文献9

共引文献12

同被引文献101

引证文献9

二级引证文献36

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

食用香料中的长效和耐高温香料 被引量：9

参考文献13

二级参考文献9

共引文献12

同被引文献101

引证文献9

二级引证文献36

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

食用香料中的长效和耐高温香料被引量：9