朗德鹅肥肝开发试验技术报告被引量：1

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摘要鹅肥肝是颇具盛名的高档食品,法国三大名菜之一。具有悠久的历史传统。由于含有大量的不饱和脂肪酸和卵磷脂,所以营养丰富被视为珍品,在国外餐桌上倍受青睐。主要生产地是法国、匈牙利、以色列等国,全世界总产量四千多吨。目前仍是需大于供。但由于它是一种劳动密集型产品,又受到地理、气候等条件的影响制约,因此在国外的发展受到了限制。为充分利用山东当地资源,发展外向型经济,扩大出口。

作者何照泰李德山

机构地区山东省外贸科研所昌邑县鹅肥肝开发公司

出处《山东家禽》 1989年第1期3-9,共7页 Shandong Poultry

关键词朗德鹅肥肝开发试验

分类号 TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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山东家禽

1989年第1期

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