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浅论肉类加工企业肉制品的原料标准化

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摘要在科学技术高度发达的今天,肉类加工企业进行标准化管理日益显得重要,它对提高产品质量、增强产品市场竞争力、保持企业持久良好的经济效益具有重要的战略意义。现就肉类加工企业肉制品的原料标准问题浅论如下。 1.肉制品的原料标准化的目的肉类加工企业肉制品的原料标准化的目的在于获得均匀一致的高质量产品,赢得消费者的信赖。

作者刘伯钧

机构地区洛阳肉联厂食品研究所

出处《肉类工业》 1993年第1期25-26,共2页 Meat Industry

关键词肉制品原料标准化

分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1993年第1期

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