纤维素酶在杂交高粱酿制白酒中的应用被引量：1

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摘要随着北方高梁种植业的发展,杂交高梁酿酒比例在不断加大,我厂每年达80％以上是东北产杂交高梁。

作者李孟彰

机构地区沛公酒厂发酵研究所

出处《酿酒科技》 1993年第5期12-12,11,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词固态法白酒杂交高粱纤维素酶

参考文献2

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酿酒科技

1993年第5期

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