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运用回归方程探讨麸酱新酒总酸总酯的关系

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摘要作者随机抽取麸曲酱香新酒总酸、总酯的化验数据128个,运用回归方程找出其变化规律的方程式,推断发酵过程是否正常。(陆月雪)

作者勾才宦安万芬

机构地区贵州筑春酒厂贵州省轻工科研所

出处《酿酒科技》 1993年第5期15-17,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词麸曲酱香总酸总酯回归方程白酒

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1993年第5期

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