感官检验在酒行业中的应用和效果被引量：3

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摘要产品质量的检验方法有理化检验、试验性使用鉴定法和感官检验三大类。衡量产品质量的高低,是通过检验结果反映出来的,但是检验结果的正确性直接与检验方法相关、在理化检验、试验性使用鉴定法和感官检验中,感官检验是其中最早、最经济、判断速度最快的检验方法。

作者曾凡君

机构地区贵州省习水酒厂

出处《酿酒》 CAS 1993年第4期56-67,共12页 Liquor Making

关键词感官检验酒质量检验

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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