生物防腐剂在食品加工中的应用研究被引量：14

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摘要阐述了生物防腐剂的特点及在食品加工中的应用研究概况,并对其发展趋势进行了展望。

作者张百刚张宝善

机构地区陕西师范大学

出处《食品研究与开发》 CAS 2004年第6期127-129,共3页 Food Research and Development

关键词生物防腐剂食品加工应用研究概况发展趋势展望

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食品研究与开发

2004年第6期

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