国外新型葡萄酒一览被引量：1

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摘要 1、红米葡萄酒日本菊香酒造开发红米葡萄酒,原料为红、黑色糙米,先用酒精将红色素提取出,添加到用一般糙米经葡萄酒酵母酿造得到的葡萄酒中。2、富香葡萄酒日本一酒类技术中心选用β葡萄糖苷酶活性高的葡萄酒酵母进行发酵,制得香气非常浓郁的葡萄酒。

出处《四川食品与发酵》 2004年第4期14-14,共1页 Sichuan Food and Fermentation

关键词红米葡萄酒富香葡萄酒 β葡萄糖苷酶西瓜

同被引文献28

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四川食品与发酵

2004年第4期

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