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四川酒业“酿造”酒文化 被引量：4

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摘要 四川地处长江中上游,气候宜人,物产丰富,既有适宜酿酒的粮食资源,又有适宜酿酒所需的各种微生物繁殖的环境,“文君当炉”的传说即产生于此。近年来,川酒已成为四川农产品加工中最具优势的产品之一,在全国乃至世界都颇有影响,可以说是香飘四海、声名远播。然而,面对新世纪更激烈的市场竞争,四川省白酒业又有了新的思考……
作者 张胜明
机构地区 四川省食品工业协会
出处 《瞭望》 北大核心 2002年第47期54-55,共2页
关键词 四川 川酒 白酒业 长江中上游 粮食资源 农产品加工 市场竞争 酿酒 酿造 酒文化
分类号 F426.8 [经济管理—产业经济]
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参考文献6

二级参考文献26

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共引文献276

同被引文献24

引证文献4

二级引证文献4

瞭望
2002年 第47期

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