全脂大豆的加工工艺及相关因素初探被引量：1

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摘要 1 全脂大豆的优点大豆蕴藏着极丰富的营养成分,但由于大豆内含有抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、尿素酶、血球凝集素等不利于动物消化的成分,所以不可直接拿来喂饲,而是要通过热处理加工,使大豆中这些不利因子的含量减低到一般可接受的安全范围。在这热加工的过程中不添加或抽取除水以外的任何物质。

作者顾维忆

机构地区中国水产科学院渔业机械仪器研究所

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1993年第3期45-46,共2页 Cereal & Feed Industry

关键词全脂大豆工艺影响因素

同被引文献13

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粮食与饲料工业

1993年第3期

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