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制粉工业质量管理二

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摘要面粉厂的任务是为用户提供质量稳定的面粉.其原因显而易见,一个生产能力为5000～10000个面包/小时的大型面包厂,可能由于面粉品质突然变化,而造成停产.既使制作工艺快捷。

作者朱萍

机构地区国内贸易部科学研究院

出处《科研与设计》北大核心 1993年第2期26-27,25,共3页

关键词面粉工业质量管理检验

分类号 TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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科研与设计

1993年第2期

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