湖南攸县辣酱的制作工艺
被引量：1
Process technics of hot catsup in You county of Hunan Province
出处
《中国食物与营养》
2004年第10期36-37,共2页
Food and Nutrition in China
同被引文献16
1 马丽珍,南庆贤,戴瑞彤.不同气调包装方式的冷却猪肉在冷藏过程中的微生物变化[J] .农业工程学报,2004,20(4):160-164. 被引量：41
2 邹盛勤,陈武.食用菌的营养成分·药理作用及开发利用[J] .安徽农业科学,2005,33(3):502-503. 被引量：64
3 王茂胜,连宾,梁宗琦,刘爱英.鸡油菌多糖的提取及组成分析[J] .重庆大学学报（自然科学版）,2005,28(7):118-121. 被引量：26
4 卫亚丽,王茂胜,连宾.鸡油菌研究进展[J] .食用菌,2006,28(2):1-3. 被引量：24
5 富新华,徐凌,梁文珍.鲜切芹菜表面微生物污染及检测[J] .辽宁农业职业技术学院学报,2006,8(2):34-35. 被引量：2
6 黄年来.中国食用菌百科[M].北京:中国农业出版社,1997.176-177.
7 张卫兵,赵连彪.调味品加工工艺与配方[M].北京:化学工业出版社,2009:96-169.
8 Cheigh H S, Park K Y. Biochemical microbiological and nutritional aspects of kimchi (Korean fermented vegetable products)[J]. Critical Reviews in food Science and Nutri- tion, 1994 : 26-28.
9 关健,陈学玲,薛淑静,何建军.食用菌加工研究进展与展望[J] .河北农业科学,2008,12(1):114-115. 被引量：24
10 田霄飞,刘培贵,邵士成.鸡油菌属的研究概况与展望[J] .微生物学通报,2009,36(10):1577-1586. 被引量：17
二级引证文献2
1 王新惠,刘达玉,肖龙泉,李俊霞,王俊丁.竹笋香辣酱护色保脆工艺的研究[J] .食品科技,2016,41(9):117-119. 被引量：9
2 郑晓敏,郭宇,田慧鑫,乔权,马长中.2种干燥方式对鸡油菌氨基酸和矿物质的影响[J] .食品工业,2020,41(12):146-149.
1 安志敏.创新剁椒菜两例[J] .四川烹饪,2003(8):42-42.
2 无,石朝虹（摄影）.经典小海鲜[J] .中国烹饪,2010(8):96-97.
3 龚明清.教你制作羊肉汤锅[J] .四川烹饪,2005(1):20-20.
4 朱云龙,黄玉军,薛伟.鲥鱼带鳞烹制为哪般[J] .餐饮世界,2004(11S):58-59.
5 燕正强.换思路烹出蒜香菜[J] .四川烹饪,2013(6):76-76.
6 武红旗.风味炭锅鱼的创新[J] .四川烹饪,2015,0(2):84-84.
7 张敏,黄亚辉,赵文霞,阙伟.做青工艺对单丛茶品质的影响[J] .中国茶叶加工,2012(2):15-19. 被引量：14
8 张先文.重拾传统制法 再现鱼肴经典[J] .四川烹饪,2016,0(4):25-27.
9 辽参红花养春季[J] .中国烹饪,2014(5):80-81.
10 粉蒸肉变形记[J] .四川烹饪,2014(9):94-95.
