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加强产品质量管理消除味精异味

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摘要味精是属老产品,味精生产是成熟的工艺。然而有些生产厂家遇有产品中臭、酸、硫化碱等异味,称它为异味味精。对此,我们在实践中研究处理中得到的体会如下,供同行者商榷。

作者马金山

机构地区杭州味精厂

出处《发酵科技通讯》 CAS 1993年第2期49-49,27,共2页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词味精异味消除

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

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发酵科技通讯

1993年第2期

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