微波炉解冻对细菌检出的影响

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摘要对块状冻品的微生物检测,目前尚无良好的解冻方法,采用常规的自然解冻或常温水解冻则需几小时甚至十几小时的时间,严重影响工作效率。本试验用微波炉解冻的方法和常温水解冻的方法对食品冻块的六种细菌的检出率作了对比试验,获得了满意的效果,现报道如下。1

作者林国良施伟良

机构地区舟山进出口商品检验局浙江进出口商品检验局

出处《中国食品卫生杂志》 1991年第3期32-32,共1页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词水解冻细菌检测自然解冻微生物检测对比试验金黄色葡萄球菌工作效率鼠伤寒沙门氏菌痢疾志贺氏菌涂片染色

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中国食品卫生杂志

1991年第3期

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