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双酶二段液化制糖工艺探讨

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摘要我厂长期以大米为原料,采用一步添加α(?)淀粉酶液化制糖。随着谷氨酸工业的发展,采用一步高糖发酵,提高发酵生产水平势在必行。为了满足发酵的需要,必须提高糖的浓度,才能确保质量和产量,在我厂始终是一件矛盾的事,提高调浆浓度,液化过滤困难,最终糖的质量得不到保证。

作者张卫东

机构地区江苏如东生物化学总厂

出处《发酵科技通讯》 CAS 1991年第1期30-31,共2页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词制糖工艺浆浓度二段生产水平无水氯化钙液化作用酶制剂厂过滤速度葡萄糖值谷氨酸发酵

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

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发酵科技通讯

1991年第1期

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