带皮鲜猪肉使用荧光增白剂的情况及对策

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摘要荧光增白剂主要用于纺织、造纸、塑料工业,来提高被处理物品的白度和鲜艳度。因大多数荧光染料是含苯环或杂环并带有共轭双键的化合物,有较强的致癌作用。因此,禁止在各种食品中添加使用。但在肉类市场放开搞活的同时,一些不法商贩为使猪肉好卖,在屠宰过程中使用荧光增白剂,以增加猪皮的白度和亮度,严重危害了消费者的利益。

作者王宝生郝建国

机构地区聊城地区卫生防疫站冠县卫生防疫站

出处《山东肉类科技》 CAS 1998年第1期29-29,共1页

关键词荧光增白剂鲜猪肉生猪屠宰荧光染料检出率塑料工业肉类市场致癌作用现场调查放开搞活

分类号 TS20 [轻工技术与工程—食品科学]

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