猪排软罐头的研制

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摘要以猪排为原料,利用生产罐头技术,加工出的猪排软罐头具有色、香、味俱佳、便携带、易贮存、食用性强等特点,本文详细介绍了其产品的工艺流程及操作要点。

作者汪允侠周广平赵保蕾

出处《徐州工程学院学报（社会科学版）》 1997年第3期34-36,49,共4页 Journal of Xuzhou Institute of Technology：Social Sciences Edition

关键词猪排软罐头杀菌

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徐州工程学院学报（社会科学版）

1997年第3期

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