聚谷氨酸,不只保湿!

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摘要聚谷氨酸就是纳豆黏性胶体的主要成分. 纳豆是日本人经常食用的食品.经过发酵后,纳豆中含有比黄豆本身更丰富的维生素以及其他更易消化的蛋白质.此外,纳豆中黏性胶体的主要成分聚谷氨酸(γ-PGA),对于促进人体健康,有着值得嘉许的效果.虽然从聚谷氨酸的发现至今仅有几十年的历史,但它的诸多卓越功效却受到了护肤、保健、医学等多个领域的广泛关注.

作者柳絮

出处《食品与药品》 CAS 2012年第8期-,共1页 Food and Drug

分类号 TQ9 [化学工程] TQ4 [化学工程]

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