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野菜的常见毒性及食用建议

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摘要野菜虽然营养丰富,含有人体所需要的各种物质,但不是所有的野菜都是可以直接食用。如贸然食用就有可能中毒,轻者腹痛、恶心、呕吐,重者呼吸困难、心力衰竭,出现意识障碍甚至死亡。引起中毒的原因,是由于野菜中含有不同的有毒物质,如生物碱、甙类和毒蛋白等。

作者周芷

出处《科普天地》 2011年第2期6-6,共1页

关键词中毒症状瞳孔散大皂甙类配糖体

分类号 S647 [农业科学—蔬菜学]

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