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能降低鸡肉蛋产品中胆固醇含量的饲料与饲料添加剂

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摘要临床和流行病学研究发现，动脉粥样硬化是导致人类心血管疾病的重要因素，而高脂、高胆固醇(CHOL)膳食与动脉硬化有密切关系。CHOL来源于动物食品。其中鸡蛋是动物食品中CHOL含量较高的一种，平均213mg／枚，鸡肉含CHOL0．114mg／kg。鸡肉、蛋又是人们爱吃的传统食品。

作者李冰孙克年

机构地区江苏省灌云县畜牧兽医站江苏省灌云县下车兽医站

出处《山东饲料》 2004年第5期30-32,共3页

关键词鸡肉蛋产品胆固醇含量饲料饲料添加剂

分类号 S831.5 [农业科学—畜牧学]

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山东饲料

2004年第5期

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