关于提高食品中大肠菌群检出率的探讨被引量：3

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摘要食品中的大肠菌群检测在初发酵试验中,是以乳糖胆盐发酵管是否产酸产气来判定阴性或者阳性的可能性,但碰到乳糖胆盐发酵管产酸无气的情况,若立即当作阴性处理,有些阳性的会漏判。若发现有微量气泡,并做进一步分离鉴定,有相当部分检出是大肠菌群阳性,可大大提高检出率。

作者周曼

机构地区广西产品质量监督检验所

出处《标准计量与质量（广西）》 2003年第12期17-18,共2页

关键词大肠菌群提高检出率

分类号 TS207 [轻工技术与工程—食品科学]

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