摘要
冰酒, 是指以成熟后挂果延迟至自然冰冻状态采收的葡萄(图1)为原料酿造而成的甜型葡萄酒.冰酒自产生之日起,就与特定的小气候紧密相连,因其具有丰富的营养、浓郁的甜香、醇厚的风味,故被称为酒中瑰宝. 素有'中亚湿岛'和'塞外江南'美称的新疆伊犁河谷,四周天山环绕,气候温和湿润,降温缓慢,年有效积温3170~4100 ℃,日照2820小时,与生产冰酒的加拿大安大略经度、纬度相一致.这里光照充足,昼夜温差大,光、热、水、土资源组合优越,是我国种植酿酒葡萄和冰葡萄的最佳产区之一.兵团四师七十团新疆伊珠葡萄酒股份有限公司用此原料生产的'伊珠'牌冰酒广受好评并多次荣获国际国内大奖.
基金
兵团师域发展创新支持计划项目（编号2017BA011）
