酵母、霉菌与人类的故事

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作者 何菁菁 连小楠 《人与自然》 2018年第5期10-17,共8页

腐烂和发酵，本质上是一枚硬币的两面，当我们学会“发霉的水果要扔掉”时，我们就了解了腐烂、霉变；当古埃及人第一次发现面团放久了以后会产生气泡，并且可烤制成面包，口感还让人感到非常舒服时，人类便学会了发酵。在此之后，发酵... 腐烂和发酵，本质上是一枚硬币的两面，当我们学会“发霉的水果要扔掉”时，我们就了解了腐烂、霉变；当古埃及人第一次发现面团放久了以后会产生气泡，并且可烤制成面包，口感还让人感到非常舒服时，人类便学会了发酵。在此之后，发酵这件小事就成了人类文明中必不可少的一部分：酵母成为了西方文化的奠基者；而霉菌，则在东方文化中留下了浓重笔墨。 展开更多

关键词 人类文明 酵母 霉菌 腐朽 故事 西方文化 东方文化 发酵

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一位带刺的有趣朋友——纪录片和生活里的刺猬

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作者 陆薇 Juzi 《人与自然》 2018年第5期48-55,共8页

刺猬这种曾经很常见的野生动物,如今对很多地区的人而言也成了难得一见的＂稀客＂。在奥地利,刺猬的生活如何？它们和人类的关系又如何？在文中,笔者向读者介绍了一部展现刺猬神秘生活的纪录片。刚出生的小刺猬和其他动物的幼崽一样可... 刺猬这种曾经很常见的野生动物,如今对很多地区的人而言也成了难得一见的＂稀客＂。在奥地利,刺猬的生活如何？它们和人类的关系又如何？在文中,笔者向读者介绍了一部展现刺猬神秘生活的纪录片。刚出生的小刺猬和其他动物的幼崽一样可爱至极,但它们的妈妈总有一天会和它们不辞而别……笔者还向读者讲述了自己亲身经历的几个与刺猬有关的故事,既有惊喜,也有遗憾。刺猬是人们童年读物中出现频率很高的一种小动物,喜爱刺猬的笔者希望它们的种群一直繁衍下去。 展开更多

关键词 纪录片 刺猬 生活 野生动物 出现频率 奥地利 小动物 读者

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珊瑚礁:蓝色荒漠中最后的绿洲

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作者 罗杰(文/图) 《人与自然》 2020年第8期66-77,共12页

海洋中的"热带雨林"一说到休闲度假,节奏舒缓的海岛往往是很多人的首选。然而,在风光旖旎的海岛水面之下,却似万花筒般千变万化、多姿多彩,这完全得益于海洋中生物多样性最丰富的生态系统--珊瑚礁。

关键词 珊瑚礁 生态系统 海岛 生物多样性 热带雨林 休闲度假 万花筒 多姿多彩

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身边的自然——当一回酵母“捕手”

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作者 刘冰妮 《人与自然》 2018年第5期18-23,共6页

大约在公元前6000年的那个古埃及人,在不小心把遗忘很久的面糊放进炉子之后,发现它变成面包时该是多么地欣喜若狂,从这以后发酵的秘密被揭开,面包走上了人类的餐桌。中世纪的欧洲村民们认为发酵是魔鬼的把戏,所以他们在膨胀的面团上划... 大约在公元前6000年的那个古埃及人,在不小心把遗忘很久的面糊放进炉子之后,发现它变成面包时该是多么地欣喜若狂,从这以后发酵的秘密被揭开,面包走上了人类的餐桌。中世纪的欧洲村民们认为发酵是魔鬼的把戏,所以他们在膨胀的面团上划上十字形的刀口,意图镇压住恶魔的气息。想法虽然荒唐,却也不难理解,因为就连我这个现代人在第一次揭开发酵布,看到膨起原来两倍大小的颤巍巍的面团时,也不禁会哇出声来：从培育酵母到发酵面团,这整个过程实在充满了魔力。 展开更多

关键词 酵母 自然 发酵面团 后发酵 古埃及 十字形 现代人 面包

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为“水泥森林”注入“绿色灵魂”

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作者 无 《人与自然》 2020年第7期100-105,共6页

瑞典一项针对400万人的研究表明,与居住在乡村的人相比,居住在人口密度高的区域的城市居民更容易患抑郁症等心理疾病,在丹麦、英国、巴西等类似的研究亦得出了相似的结果。鉴于与自然接触能减少压力、抑郁和焦虑,新西兰卫生部启动了“... 瑞典一项针对400万人的研究表明,与居住在乡村的人相比,居住在人口密度高的区域的城市居民更容易患抑郁症等心理疾病,在丹麦、英国、巴西等类似的研究亦得出了相似的结果。鉴于与自然接触能减少压力、抑郁和焦虑,新西兰卫生部启动了“绿色处方”计划(Green Prescription Program)。 展开更多

关键词 水泥森林 抑郁和焦虑 抑郁症 心理疾病 城市居民 人口密度 新西兰 绿色

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从一块大象皮到即将灭绝的北方白犀牛

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作者 冲田总司 《人与自然》 2018年第8期24-33,共10页

2018年3月20日,45岁的苏丹在肯尼亚奥·佩杰塔保护区（Ol Pejeta Conservancy）里闭上了眼睛,停止了呼吸。世界上的最后一头雄性北方白犀牛就这样离开了。自此,世界上尽管还有两只雌性北方白犀牛存活,但苏丹的死意味着这个物种几乎... 2018年3月20日,45岁的苏丹在肯尼亚奥·佩杰塔保护区（Ol Pejeta Conservancy）里闭上了眼睛,停止了呼吸。世界上的最后一头雄性北方白犀牛就这样离开了。自此,世界上尽管还有两只雌性北方白犀牛存活,但苏丹的死意味着这个物种几乎不可能繁殖后代了,也就等同于灭绝了。三千年来,犀牛在我国的分布北界不断南移,速度惊人,唐宋以前就比较稀有了,17世纪中期已经濒危,直至20世纪50年代在滇南完全灭绝。 展开更多

关键词 犀牛 北方 灭绝 大象 分布北界 保护区 肯尼亚 苏丹

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生物燃料——发酵带来的清洁能源

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作者 张静 《人与自然》 2018年第5期24-29,共6页

在刚刚闭幕的全国＂两会＂上,生态文明建设被首次写入了宪法,昭示着我国政府解决突出环境问题、保护生态多样性和改善人民健康水平的重要决心。为建设一个天蓝、山青、水绿的美丽中国,政府制订了2020年和2030年的发展规划,其中包括新能... 在刚刚闭幕的全国＂两会＂上,生态文明建设被首次写入了宪法,昭示着我国政府解决突出环境问题、保护生态多样性和改善人民健康水平的重要决心。为建设一个天蓝、山青、水绿的美丽中国,政府制订了2020年和2030年的发展规划,其中包括新能源发展和环境污染治理的重要任务。长期以来,以煤炭为主的能源结构和效率偏低的能源使用,造成了严重的空气污染并加快了气候变暖的趋势,不可再生能源的资源约束又进一步加剧了能源的供需矛盾。 展开更多

关键词 清洁能源 生物燃料 发酵 生态文明建设 环境污染治理 不可再生能源 健康水平 生态多样性

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谁的口袋朝前?谁的口袋朝后?——有袋动物小科普

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作者 无 《人与自然》 2020年第7期92-99,共8页

今年初的澳洲大火期间,很多朋友都心系生活在那里的野生动物,对于澳洲最有代表性的有袋类动物,你了解多少呢?世界上现有240种左右的有袋类动物,大部分生活在澳大利亚。有袋类动物在子宫内的妊娠期非常短,而胎儿在育儿袋内的发育周期则... 今年初的澳洲大火期间,很多朋友都心系生活在那里的野生动物,对于澳洲最有代表性的有袋类动物,你了解多少呢?世界上现有240种左右的有袋类动物,大部分生活在澳大利亚。有袋类动物在子宫内的妊娠期非常短,而胎儿在育儿袋内的发育周期则要长得多。育儿袋在幼崽发育时起到与子宫一样的作用,让幼崽在其中继续成长。科学家认为,利用育儿袋可能有助于有袋类动物多样化,进入胎盘类哺乳动物无法轻松占据的生态位。 展开更多

关键词 有袋动物 发育周期 子宫内 妊娠期 野生动物 澳大利亚 澳洲

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数字时代,如何让孩子爱上自然

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作者 M.桑迦耶 《人与自然》 2016年第8期122-123,共2页

我的同事最近有件烦心事。在公司的午餐会上，她说她打算把十岁大的儿子送到明尼苏达州北部的边界水域去参加为期一周的露营活动，可孩子却想要一台iPad。让她为难的是：她无法同时债担这两笔开销。同桌的其他同事也不知道陔怎么办，我... 我的同事最近有件烦心事。在公司的午餐会上，她说她打算把十岁大的儿子送到明尼苏达州北部的边界水域去参加为期一周的露营活动，可孩子却想要一台iPad。让她为难的是：她无法同时债担这两笔开销。同桌的其他同事也不知道陔怎么办，我则给出了很明确的建议——给孩子买iPad。 展开更多

关键词 数字时代 孩子 自然 IPAD 明尼苏达州 水域

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犀牛的故事(上)上古瑞兽与丢勒的犀牛--犀牛的历史渊源

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作者 无 《人与自然》 2020年第7期84-91,共8页

《山海经》里记载过一种上古瑞兽,名叫兕[ si],关于兕究竟是什么也有几种不同的说法,有说是犀牛的,还有说是雌性犀牛的。古书中也并不都把兕当作,上古神兽记载,很多记录都显示这种动物曾经是真实存在的。古人相信犀牛有吉祥的寓意,并认... 《山海经》里记载过一种上古瑞兽,名叫兕[ si],关于兕究竟是什么也有几种不同的说法,有说是犀牛的,还有说是雌性犀牛的。古书中也并不都把兕当作,上古神兽记载,很多记录都显示这种动物曾经是真实存在的。古人相信犀牛有吉祥的寓意,并认为犀牛有一种分水能力。 展开更多

关键词 《山海经》 犀牛 历史渊源 真实存在 瑞兽 上古

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看形状 识便便

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作者 冉浩 无 季丽华(设计) 《十万个为什么（探索版）》 2020年第3期18-21,共4页

“噗--”拉完便便,你会趴在马桶边上看便便的形状吗?反正我是干过这种事……你想过没有,动物的便便,到底有哪些形状呢?

关键词 马桶 动物 反正

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