期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到661篇文章
< 1 2 … 34 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
基于改进YOLO11n-seg的蟹塘水草清理路径规划
1
作者 胡庆松 杨尚青 +4 位作者 陈雷雷 李俊 马天利 张晓苓 李东波 《上海海洋大学学报》 北大核心 2026年第2期417-430,共14页
为了提升河蟹养殖池塘水草管理水平,本研究结合并优化图像处理与水草清理船工作路径规划方法,以形成高质量水草管控方案。实验采用无人机航拍采集蟹塘不同时期的图像,提出一种改进YOLO11nseg网络模型,融入动态上采样算子的轻量化高级筛... 为了提升河蟹养殖池塘水草管理水平,本研究结合并优化图像处理与水草清理船工作路径规划方法,以形成高质量水草管控方案。实验采用无人机航拍采集蟹塘不同时期的图像,提出一种改进YOLO11nseg网络模型,融入动态上采样算子的轻量化高级筛选路径聚合网络(High-level screening path aggregation network-dysample, HSPAN-D)模块对Neck层面进行改进,使用轻量化的特征提取模块C3k2_Faster_EMA替换原有的C3k2,并引入EfficientHead轻量化分割头。在模型识别与处理结果基础上构建蟹塘栅格地图,并设计水草目标清理区域筛选机制,通过路径优化策略改进A^(*)算法实现水草清理路径规划。结果显示,改进模型在参数量下降39.4%、计算量减少25.5%及模型体积缩减34.5%的条件下将水草识别精确率提高了1.6%,mAP提升了0.5%;改进A^(*)算法规划路径相对人工清理路径对水草面积占比控制更精准,相对原A^(*)算法总路径长度减少14.25 m,清理船转向减少10次,规划平均用时减少1.97 s。研究表明所提出的轻量化改进策略在显著降低模型计算负担的同时提升了识别精度,结合改进路径规划算法可有效实现蟹塘水草的高效精准清理。本研究可为水草清理船实际作业提供有效的路径规划参考。 展开更多
关键词 水草清理船 蟹塘 航拍图像 路径规划 YOLO11n-seg A^(*)算法
原文传递
藜麦粉添加量及其水合比对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性和乳化肠品质的影响
2
作者 孙丹丹 姜奕祺 +5 位作者 罗欣 王秀江 毛衍伟 杨啸吟 张一敏 梁荣蓉 《肉类研究》 北大核心 2026年第5期10-18,共9页
研究水合藜麦粉添加量(0、5、10、15 g/100 mL)对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性以及藜麦粉水合比(1∶1、1∶2和1∶3)对猪肉乳化肠加工过程中肉糜乳化稳定性以及贮藏过程中pH值、切面颜色(亮度值、红度值和黄度值)、持水能力(蒸煮损失率、离... 研究水合藜麦粉添加量(0、5、10、15 g/100 mL)对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性以及藜麦粉水合比(1∶1、1∶2和1∶3)对猪肉乳化肠加工过程中肉糜乳化稳定性以及贮藏过程中pH值、切面颜色(亮度值、红度值和黄度值)、持水能力(蒸煮损失率、离心损失率、贮藏损失率)、质构和感官评分的影响。结果表明:添加5~10 g/100 mL藜麦粉能够显著增加猪肉肌原纤维蛋白凝胶的持水能力、黏性和弹性;但是,当添加量达到15 g/100 mL时,凝胶会出现严重断裂。因此,综合考虑确定藜麦粉的最佳添加量为10 g/100 mL。藜麦粉水合比会显著影响乳化肠的切面颜色、持水能力、质构和感官品质。藜麦粉水合比1∶2组的乳化肠颜色和质构特性均显著优于1∶1组且能够保持肉糜良好的乳化稳定性;当藜麦粉水合比增加到1∶3时,乳化肠的持水能力显著降低,质构和感官评分发生显著变化,整体可接受度降低。因此,确定最佳藜麦粉水合比为1∶2。 展开更多
关键词 藜麦粉 猪肉肌原纤维蛋白 凝胶特性 水合比 乳化肠
在线阅读 下载PDF
梯度升温和恒定高温杀菌对红烧牛肉挥发性物质的影响
3
作者 李素 赵燕 +6 位作者 闵成军 张顺亮 祁玉霞 梁二宏 李宏宇 赵冰 刘莉 《食品科学》 北大核心 2026年第2期215-222,共8页
为研究相同杀菌强度下恒定高温杀菌(high temperature sterilization,HTS)和梯度升温杀菌(gradient heating sterilization,GHS)对红烧牛肉挥发性风味物质的影响,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合电子鼻分析和感官评价,对... 为研究相同杀菌强度下恒定高温杀菌(high temperature sterilization,HTS)和梯度升温杀菌(gradient heating sterilization,GHS)对红烧牛肉挥发性风味物质的影响,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合电子鼻分析和感官评价,对未杀菌(US)、HTS(121℃-15 min)、GHS1(115℃-25 min、118℃-30 min)和GHS2(115℃-30 min、121℃-6 min)样品进行分析。结果表明,GHS对产品的挥发性风味物质含量有明显影响,4组样品中共检测出59种挥发性风味物质,US、HTS、GHS1和GHS2样品挥发性风味物质总含量分别为639.53、897.83、1223.46μg/kg和1953.93μg/kg,酚类、醛类、醇类和其他化合物含量较丰富,且GHS2样品挥发性风味物质含量显著高于其他组(P<0.05)。通过分析气味活度值,发现丁香酚、桉树醇、香叶醇、1-辛烯-3-醇、壬醛、正辛醛、4-烯丙基苯甲醚和茴香脑是产品的主要特征风味物质,结合电子鼻和感官评价结果,发现GHS2对特征风味物质生成和保留效果较好。综上,GHS2在保持红烧牛肉风味特性和整体感官特性方面效果较好。 展开更多
关键词 红烧牛肉 梯度升温杀菌 恒温高温杀菌 挥发性风味物质
在线阅读 下载PDF
不同运输温度对热鲜猪肉夏季销售品质的影响
4
作者 宋歌 王晓明 +4 位作者 王嘉昕 李东岭 王孝治 周光宏 王冲 《肉类研究》 北大核心 2026年第4期54-60,共7页
以广东为代表的南方地区夏季高温销售环境为背景,系统探究不同运输条件(敞篷、5、10、15℃)对热鲜猪肉品质的影响。通过测定肉品色泽、菌落总数、氧合肌红蛋白(oxymyoglobin,OxyMb)相对含量、糖原含量、ATP含量及水分分布,选出适合夏季... 以广东为代表的南方地区夏季高温销售环境为背景,系统探究不同运输条件(敞篷、5、10、15℃)对热鲜猪肉品质的影响。通过测定肉品色泽、菌落总数、氧合肌红蛋白(oxymyoglobin,OxyMb)相对含量、糖原含量、ATP含量及水分分布,选出适合夏季销售热鲜肉的运输条件,以延长其货架期并保障其感官品质和安全性。结果表明,传统敞篷运输组在贮藏期间菌落总数最先超出不可接受水平,OxyMb在运输过程中被破坏,导致红度值(a^(*))在贮藏期间显著低于其他组(P<0.05),影响肉品安全性与感官品质。相比之下,温控运输条件能有效延缓热鲜肉贮藏期间品质劣变。其中,10℃运输组展现出最佳的品质保持效果:贮藏前期,其a^(*)与OxyMb相对含量普遍高于敞篷运输组和5℃运输组;贮藏6 h时,其糖原含量较敞篷运输组、5℃运输组和15℃运输组分别高19.04%、12.78%和8.37%;ATP含量则分别高34.45%、28.35%和31.75%;其持水能力显著优于15℃运输组。综上,在南方地区夏季高温环境下销售热鲜肉,采用10℃运输条件可有效延长货架期,并在整个销售期间维持良好的色泽。 展开更多
关键词 运输条件 热鲜猪肉 夏季市场销售 品质保持
在线阅读 下载PDF
鸡头明胶提取工艺优化及产物特性分析
5
作者 王明月 王晓明 +4 位作者 李欣怡 靳爽爽 邓绍林 韩敏义 徐幸莲 《肉类研究》 北大核心 2026年第5期36-44,共9页
针对鸡头原料利用率低、高值化开发不足的问题,对其明胶提取工艺进行优化,采用酸法、酸碱法和酸酶法处理结合水热提取鸡头明胶,系统比较水热提取温度(55、60、65℃)与时间(3、4.5、6 h)对明胶得率的影响,基于单因素试验优化水热提取工... 针对鸡头原料利用率低、高值化开发不足的问题,对其明胶提取工艺进行优化,采用酸法、酸碱法和酸酶法处理结合水热提取鸡头明胶,系统比较水热提取温度(55、60、65℃)与时间(3、4.5、6 h)对明胶得率的影响,基于单因素试验优化水热提取工艺参数,并对明胶产物特性进行分析。结果表明,3种处理方法明胶得率均在60℃、6 h时达到最高,其中酸碱法明胶得率最高(10.08%),其次为酸酶法(9.08%),酸法最低(2.52%)。产物特性分析显示,酸碱法制备明胶呈现典型的A型明胶特征,具有高蛋白质量分数(73.33%)、低灰分质量分数(0.90%)、适中溶解度(66.81%)、宽pH值适应性及优异的低温加工适应性等特点。综上,酸碱法可同步实现鸡头明胶的高效提取与高值转化,其产物综合性能优于酸法及酸酶法工艺。 展开更多
关键词 鸡头 明胶 提取工艺优化 酸碱法 水热提取
在线阅读 下载PDF
基于胶体金免疫层析技术快速检测鱼糜中的卵白蛋白
6
作者 李中林 黄建联 +4 位作者 张凌晶 张长弓 陈玉磊 翁凌 曹敏杰 《水产学报》 北大核心 2026年第1期212-222,共11页
【目的】建立基于胶体金免疫层析技术(CGIA),快速简便、现场检测鱼糜中食品过敏原成分卵白蛋白(OVA)的方法。【方法】鸡蛋清采用双水相萃取法进行前处理,通过离子交换层析法分离纯化OVA,利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE... 【目的】建立基于胶体金免疫层析技术(CGIA),快速简便、现场检测鱼糜中食品过敏原成分卵白蛋白(OVA)的方法。【方法】鸡蛋清采用双水相萃取法进行前处理,通过离子交换层析法分离纯化OVA,利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测纯度并进行质谱鉴定。制备了抗OVA多克隆抗体,验证其特异性。以柠檬酸三钠还原法制备胶体金溶液标记抗体,基于竞争法原理制备OVA胶体金免疫层析试纸条并进行优化。【结果】SDS-PAGE和质谱鉴定结果均表明获得了高纯度OVA。蛋白免疫印迹(Western blot)结果显示,抗鸡OVA多克隆抗体对鸡蛋OVA和鸭蛋OVA均有特异性反应,与鱼糜中的其他蛋白无免疫交叉反应,特异性良好。开发的卵白蛋白胶体金免疫层析检测试纸(OVA-CGIA-Strip)可快速检测鱼糜中的鸡蛋OVA和鸭蛋OVA。采用四参数逻辑曲线拟合标准曲线y=7.17~2.79 lgx(R^(2)=0.9834),线性范围为0.01~20.00μg/mL,检出限为0.20μg/mL,IC_(50)=(3.13±0.18)μg/mL。【结论】本研究制备的卵白蛋白胶体金免疫层析检测方法操作简便、特异性好、准确度高,配合胶体金试纸条分析仪可以现场快速定量检测鱼糜中的卵白蛋白。本研究对于鱼糜制品生产企业把控原料质量,保障过敏人群的健康等具有重要意义。 展开更多
关键词 卵白蛋白 鱼糜 胶体金免疫层析技术 食品过敏原 快速检测
原文传递
1株导致种鸭产蛋下降的新型鸭环状病毒分离与鉴定
7
作者 李冰 许明清 +11 位作者 郝东敏 王友 李慧慧 毛明田 吴冕 鹿程光 唐静 梁素芸 郭占宝 周正奎 侯水生 唐熠 《中国畜牧兽医》 北大核心 2026年第1期390-401,共12页
【目的】2021年8月以来,安徽、山东等地种鸭群出现不明原因产蛋下降,伴随精神沉郁、卵巢出血等症状。本研究旨在明确病原特征,为种鸭产蛋下降的防控提供依据。【方法】对2022年9月山东沂水采集的病鸭卵巢组织样品,使用鸭胚成纤维细胞(du... 【目的】2021年8月以来,安徽、山东等地种鸭群出现不明原因产蛋下降,伴随精神沉郁、卵巢出血等症状。本研究旨在明确病原特征,为种鸭产蛋下降的防控提供依据。【方法】对2022年9月山东沂水采集的病鸭卵巢组织样品,使用鸭胚成纤维细胞(duck embryo fibroblast,DEF)进行病毒分离获得毒株后,利用第二代测序技术对病毒基因组测序,将所得序列与参考病毒基因库进行比对,以确定病原种类,并进一步分析病毒基因组结构,明确编码蛋白情况。依据测序得到的病毒序列设计特异性引物进行病原鉴定。将病毒基因与参考序列进行相似性比对和遗传进化分析,探究病毒遗传特征与进化关系。使用产蛋高峰种鸭开展回归试验,验证病毒致病性。【结果】病料样品接种鸭胚成纤维细胞后,细胞出现病变特征。全病毒基因库对比分析结果显示,样本中存在与环状病毒科密切相关的病毒序列,经序列拼接后命名其为鸭环状病毒(Duck orbivirus,DORV),其基因组由10个双链RNA片段构成,编码12种蛋白。PCR结果显示可特异性扩增出鸭环状病毒片段,并将分离毒株命名为DORV-SDYS。DORV-SDYS与帕里泻湖病毒(PLV)、科里帕塔病毒(CORV)和阿卡多病毒(ACAV)亲缘关系较近,它们之间VP5片段核苷酸序列相似性为80.1%~82.4%,氨基酸序列相似性为88.1%~91.1%。遗传特征分析显示,DORV-SDYS株在进化上具有独特性。动物回归试验表明,DORV-SDYS感染可导致种鸭产蛋率下降,并引起卵泡病理损伤。【结论】本研究从山东沂水地区产蛋下降病鸭卵巢组织中成功分离得到1株病毒,并将其命名为鸭环状病毒,明确了其全基因组编码区特征,证实鸭环状病毒感染是导致种鸭产蛋下降的病因,填补了环状病毒在水禽宿主致病性研究的空白,对水禽产业健康发展具有重要意义。 展开更多
关键词 鸭环状病毒 种鸭 蚊媒病毒 产蛋性能
在线阅读 下载PDF
鸡滑液囊支原体的分离鉴定及全基因组特征分析
8
作者 李琪 方焕新 +5 位作者 胡俊 温家明 顾嘉运 王占新 覃健萍 蔺文成 《中国家禽》 北大核心 2026年第1期79-88,共10页
研究旨在解析鸡滑液囊支原体(Mycoplasma synoviae,MS)全基因组特征及其功能。试验对广东地区疑似感染MS的鸡进行病原分离,对病原进行致病性试验和药物敏感性试验,并进一步解析其基因组特征。结果显示:成功分离一株MS,命名为H12株;肌肉... 研究旨在解析鸡滑液囊支原体(Mycoplasma synoviae,MS)全基因组特征及其功能。试验对广东地区疑似感染MS的鸡进行病原分离,对病原进行致病性试验和药物敏感性试验,并进一步解析其基因组特征。结果显示:成功分离一株MS,命名为H12株;肌肉攻毒10~8 CCU/mL H12株能引起30日龄SPF鸡跛行、肿腿的临床症状;H12株对截短侧耳素类药物高度敏感,但对四环素类耐药性强;H12株基因组存在多个毒力因子,有助于MS感染宿主,其携带CRISPR-Cas系统及高保守DNA修复基因(如recA),表明其对不同环境具有适应潜力;在KEGG、COG、GO数据库分别注释到381、1 410、48个基因;多位点序列分型(MLST)为ST34,与我国主要流行株遗传谱系一致。研究表明,分离株H12属于国内主要流行的ST34型,携带CRISPR-Cas系统、多个毒力因子(adh、ef-tu、pdhb等)及耐药基因(parC、gyrB),具备较强环境适应性与致病性,并对四环素类耐药。 展开更多
关键词 鸡滑液囊支原体 全基因组测序 微量稀释法 MLST分型 毒力因子
原文传递
电场杀菌技术在肉品工业中的应用研究进展
9
作者 徐莹莹 李凌云 +4 位作者 李东岭 孔晓慧 邓绍林 王晓明 韩敏义 《肉类研究》 北大核心 2026年第3期82-90,共9页
电场杀菌技术安全、高效且无物理损伤和化学残留,具有广泛的应用前景。本文梳理3种不同类型电场的异同,从物理特性角度区分3种电场,总结现有的作用机制,分析不同电场装置的差异及其对杀菌效果的影响,并归纳其在肉及肉制品杀菌中的主要... 电场杀菌技术安全、高效且无物理损伤和化学残留,具有广泛的应用前景。本文梳理3种不同类型电场的异同,从物理特性角度区分3种电场,总结现有的作用机制,分析不同电场装置的差异及其对杀菌效果的影响,并归纳其在肉及肉制品杀菌中的主要应用场景,最后对未来发展前景进行展望,以期为电场技术的广泛应用提供理论支撑。 展开更多
关键词 脉冲电场 静电场 交变电场 肉品杀菌
在线阅读 下载PDF
两株鸡源鸭疫里默氏菌的分离鉴定及OmpA基因序列分析
10
作者 吴蕾 常海霞 +6 位作者 李玉峰 韩青海 刘杰 韩帅琪 王东萍 刘哲 崔雪志 《家畜生态学报》 北大核心 2026年第1期73-78,共6页
为了鉴定从肉种鸡输卵管干酪样物和其孵化种蛋的卵黄中分离到的2株相似病原菌,对这2株分离菌进行革兰氏染色、血清型鉴定、药敏试验和OmpA基因分析,并将分离菌进行SPF鸡致病性试验。结果表明:从输卵管和卵黄中分离的菌株均为1型鸭疫里... 为了鉴定从肉种鸡输卵管干酪样物和其孵化种蛋的卵黄中分离到的2株相似病原菌,对这2株分离菌进行革兰氏染色、血清型鉴定、药敏试验和OmpA基因分析,并将分离菌进行SPF鸡致病性试验。结果表明:从输卵管和卵黄中分离的菌株均为1型鸭疫里默氏菌(Riemerella anatipestifer,RA);2株分离菌对头孢噻肟、氟苯尼考、多西环素均敏感;OmpA基因进化分析显示,2株分离株的同源性100%,与鸡源、鸭源鸭疫里默氏菌参考株同源性分别为93.9%~94.0%,95.8%~99.9%;SPF鸡注射细菌后可导致鸡关节出现胶冻样物;病理学变化显示,肾小管上皮细胞水肿或变性,神经元水肿或皱缩。试验证明肉种鸡可以感染鸭疫里默氏菌,感染鸭疫里默氏菌后可能对鸡的生殖系统或腿部关节造成损伤。 展开更多
关键词 鸭疫里默氏菌 鸡 分离鉴定 OmpA基因
在线阅读 下载PDF
包冰衣熟制小龙虾虾尾冷冻贮藏期间品质变化规律
11
作者 姜金辉 粟燕 +8 位作者 侯江霞 汪兰 周志 吴文锦 乔宇 熊光权 柳静 康峻 石柳 《食品工业科技》 北大核心 2026年第5期399-406,共8页
为探究长期冻藏过程中包冰衣小龙虾虾尾品质变化,该文以包冰衣的小龙虾虾尾为研究对象,测定在-18℃冷冻贮藏6个月期间小龙虾虾尾感官评价、质构特性(TPA)、总挥发性盐基氮(TVB-N)、pH、硫代巴比妥酸值(TBARS)、羰基含量及活性巯基含量... 为探究长期冻藏过程中包冰衣小龙虾虾尾品质变化,该文以包冰衣的小龙虾虾尾为研究对象,测定在-18℃冷冻贮藏6个月期间小龙虾虾尾感官评价、质构特性(TPA)、总挥发性盐基氮(TVB-N)、pH、硫代巴比妥酸值(TBARS)、羰基含量及活性巯基含量的变化,并做相关性分析。结果表明,在-18℃条件下冷冻贮藏6个月期间,包冰衣熟制小龙虾虾尾的各项指标均未超出标准限值,然而随着冷冻贮藏时间的延长,其TVB-N、TBARS和羰基含量显著上升(P<0.05),活性巯基含量呈先上升后下降趋势,在贮藏第3~4个月达到峰值,硬度与弹性呈波动下降趋势,且第3个月时硬度达到最高值(3680.48 g),而感官评分显著下降(P<0.05),在贮藏3个月时,包冰衣小龙虾仍保留新鲜产品80%的品质。综合以上指标变化,确定包冰衣小龙虾虾尾的最佳赏味期为3个月。相关性分析表明,小龙虾虾尾冻藏过程中的品质变化主要受蛋白质分解和脂质氧化的影响。该研究为提升工业化加工小龙虾贮藏品质提供理论基础。 展开更多
关键词 冷冻贮藏 包冰衣小龙虾虾尾 品质 相关性分析
在线阅读 下载PDF
马铃薯与豌豆氧化淀粉的制备及其在兰州百合保鲜中的应用研究
12
作者 蒋瑞丽 姜红 +3 位作者 曾凡逵 刘文鼎 王引权 晋玲 《现代食品科技》 北大核心 2026年第2期181-191,共11页
为了提高兰州百合在贮藏过程中的保鲜效果,延长货架期。该研究以马铃薯和豌豆淀粉为原料,通过单因素与响应面试验优化氧化淀粉的制备工艺,并对其理化特性和在兰州百合保鲜中的应用进行分析。结果表明,优化工艺下马铃薯和豌豆氧化淀粉的... 为了提高兰州百合在贮藏过程中的保鲜效果,延长货架期。该研究以马铃薯和豌豆淀粉为原料,通过单因素与响应面试验优化氧化淀粉的制备工艺,并对其理化特性和在兰州百合保鲜中的应用进行分析。结果表明,优化工艺下马铃薯和豌豆氧化淀粉的羧基含量分别为0.65%和0.45%。氧化后淀粉颗粒的侵蚀和破裂及C=O振动吸收峰的出现,表明其氧化成功;氧化后结晶度、膨胀度和凝沉性均降低,而透明度和溶解度显著提高。其中马铃薯氧化淀粉表现出结构更为疏松,膨胀所需热量低、储存稳定性较强、杂质较少及溶解性较好的优良特性。此外,保鲜试验显示,两种氧化淀粉涂膜均能显著延缓兰州百合采后贮藏过程中的品质劣变,但马铃薯氧化淀粉涂膜的保鲜效果优于豌豆氧化淀粉涂膜。该研究为基于过氧化氢制备氧化淀粉及其在果蔬涂膜保鲜中的应用提供了理论基础,并为果蔬保鲜产业的发展提供了新思路。 展开更多
关键词 氧化淀粉 过氧化氢 特性 兰州百合 保鲜
在线阅读 下载PDF
中草药防治蛋鸡输卵管炎的研究进展
13
作者 徐文龙 蔡春燕 +4 位作者 蒲晶 罗园丽 王富妍 张琼莲 肖猷国 《中国家禽》 北大核心 2026年第4期112-122,共11页
蛋鸡输卵管炎发病率高,会导致产蛋率显著下降、异常蛋率增加和死淘率上升,给蛋鸡养殖业造成重大经济损失。该病致病因素复杂,主要包括病原微生物感染、营养失衡以及饲养管理不当。中草药凭借其天然来源、安全性高、成本低廉、多靶点作... 蛋鸡输卵管炎发病率高,会导致产蛋率显著下降、异常蛋率增加和死淘率上升,给蛋鸡养殖业造成重大经济损失。该病致病因素复杂,主要包括病原微生物感染、营养失衡以及饲养管理不当。中草药凭借其天然来源、安全性高、成本低廉、多靶点作用和不易产生耐药性等优势,在防治蛋鸡输卵管炎方面具有重要价值及应用潜力。文章系统阐述了蛋鸡输卵管炎的致病机制,以及中草药防治该病的有效活性成分、提取物、常用复方制剂及其作用机理(主要包括抗菌抗炎、免疫调节与抗氧化),并重点阐述了益生菌发酵中草药技术在提升生物利用度、调节肠道菌群平衡及协同增效方面的研究进展,为其在输卵管炎防治中奠定理论与实践基础。针对当前中草药作用机制系统性研究不足、发酵增效机制阐释不深入及临床应用研究缺乏等问题,文章提出未来研究需结合多组学技术深化机制探索,并加强发酵工艺研发与优化,为开发高效、安全的中草药制剂以防治蛋鸡输卵管炎提供科学理论依据。 展开更多
关键词 蛋鸡 输卵管炎 中草药 致病机制
原文传递
杜仲茶加工工艺研究进展
14
作者 李若云 刘振平 +7 位作者 李翔宇 张顺华 向艳洪 刘艳 李洪涛 裴新荣 张广峰 刘青茹 《食品安全质量检测学报》 2026年第2期34-40,共7页
杜仲皮是重要的传统中药材但其采收易损伤植株。杜仲叶与雄花因富含木脂素、环烯醚萜和黄酮等活性成分且具可持续性,成为皮的良好替代资源。特别是杜仲叶于2023年被列入药食同源目录,为其在代用茶等日常康养产品中的开发奠定了基础。目... 杜仲皮是重要的传统中药材但其采收易损伤植株。杜仲叶与雄花因富含木脂素、环烯醚萜和黄酮等活性成分且具可持续性,成为皮的良好替代资源。特别是杜仲叶于2023年被列入药食同源目录,为其在代用茶等日常康养产品中的开发奠定了基础。目前,杜仲茶主要借鉴传统茶的工艺进行加工,且主要集中在绿茶、红茶的生产,有少量黑茶和乌龙茶的工艺尝试。本文重点综述了现有工艺流程、杀青和干燥等关键工艺环节的研究进展与不足。然而,由于杜仲与茶鲜叶的内质成分存在显著差异,简单的工艺平移对于尽可能地保留杜仲的活性成分、提升产品感官品质与储藏稳定性的作用效果缺乏研究。因此,未来有必要围绕杜仲茶加工过程中的物质转化规律展开系列研究,重点针对护色、提香、优化滋味和改善功能等目标探索创新工艺,以期拓展杜仲资源的高值化利用。 展开更多
关键词 杜仲茶 加工工艺 绿茶 红茶 黑茶 乌龙茶
原文传递
传统酱卤工艺参数对鸡肉品质特性的影响
15
作者 杨焕彬 曾庆培 +2 位作者 佘艺敏 陈健乐 刘晓丽 《陕西科技大学学报》 北大核心 2026年第2期49-54,75,共7页
本研究以鸡胸肉为原料,系统探究了酱卤工艺中温度(85℃、90℃、95℃)与不同时间(5 min、10 min、15 min、20 min、25 min、30 min)对产品品质的影响.通过分析传热曲线、质构特性、盐分迁移、色泽变化、蒸煮损失率及感官评价等指标,研究... 本研究以鸡胸肉为原料,系统探究了酱卤工艺中温度(85℃、90℃、95℃)与不同时间(5 min、10 min、15 min、20 min、25 min、30 min)对产品品质的影响.通过分析传热曲线、质构特性、盐分迁移、色泽变化、蒸煮损失率及感官评价等指标,研究发现,酱卤鸡胸肉的品质受温度和时间调控呈现规律性变化.在质构特性方面,当酱制时间达到15 min时,鸡肉的硬度和咀嚼性表现最佳,而剪切力的峰值出现时间会随着温度升高而缩短,高温条件能更快使肉质达到理想嫩度.盐分渗透过程显示,95℃高温环境下持续20 min后,鸡肉内部盐分浓度稳定在1.3%,表明此时调味成分的迁移已达到平衡状态.色泽变化呈现出动态特征,肉品亮度会经历先降低后回升的过程,且温度越高亮度最低点出现得越早,同时黄度值则随时间持续加深.在保水性能方面,90℃和95℃条件下酱制15 min即可使蒸煮损失率稳定在30%左右,显著优于85℃条件下持续上升的失水趋势.综合感官评定表明,采用95℃酱制30 min的工艺方案能最大程度兼顾风味渗透与质地口感,本成果为工业化生产高品质酱卤鸡胸肉提供了精准工艺参数,对降低能耗、提升产品标准化水平具有重要应用价值. 展开更多
关键词 酱卤鸡肉 质构特性 蒸煮损失 工艺优化
在线阅读 下载PDF
菏泽市畜禽粪便资源评估及肥料化与能源化利用潜力分析
16
作者 朱丹丹 商志恒 +6 位作者 沈俊俊 王帅 孙福方 蔡中峰 石素素 展光建 冯艳忠 《中国沼气》 2026年第1期13-17,共5页
该研究利用《2024年菏泽市统计年鉴》统计数据,结合文献数据,对2023年菏泽市各县区畜禽养殖规模及其粪便产生量进行统计,分析其粪便资源区域分布特征以及各县区畜禽粪便耕地负荷,并概算粪便肥料化利用潜力和沼气潜力,为菏泽市养殖废弃... 该研究利用《2024年菏泽市统计年鉴》统计数据,结合文献数据,对2023年菏泽市各县区畜禽养殖规模及其粪便产生量进行统计,分析其粪便资源区域分布特征以及各县区畜禽粪便耕地负荷,并概算粪便肥料化利用潜力和沼气潜力,为菏泽市养殖废弃物资源利用提供参考依据。结果表明:2023年菏泽市畜禽总量(猪当量)为1183万头,产生粪便1381.85万t;肥料化利用折算成有机肥的潜力为564.44万t,利用畜禽粪便还田替代化肥可减少化肥投入7.8亿元;能源化利用产沼气潜力为18.36亿m^(3)。在菏泽市,曹县畜禽粪便总量最多,有机肥生产潜力和沼气潜力最大,分别为326.47万t、107.72万t和2.88亿m^(3)。菏泽市畜禽粪便耕地负荷为17.78 t·hm^(-2),未超出还田的最大限量值30 t·hm^(-2)。 展开更多
关键词 菏泽市 畜禽粪便 耕地负荷 沼气潜力 肥料化利用
在线阅读 下载PDF
中药复方发酵液抗猪沙门氏菌的药理机制
17
作者 卞晓彤 谢雯然 +4 位作者 侯文敏 陈飞 王珊珊 马俊国 周雷 《济南大学学报(自然科学版)》 北大核心 2026年第1期103-112,共10页
为了研究中药复方治疗猪沙门氏菌病的可能性和作用机制,采用网络药理学方法筛选复方活性成分,联合分子对接技术验证靶点结合活性,并通过体外抑菌实验评估抗菌效应;利用中药系统药理学数据库与分析平台TCMSP数据库获取中药复方活性成分,... 为了研究中药复方治疗猪沙门氏菌病的可能性和作用机制,采用网络药理学方法筛选复方活性成分,联合分子对接技术验证靶点结合活性,并通过体外抑菌实验评估抗菌效应;利用中药系统药理学数据库与分析平台TCMSP数据库获取中药复方活性成分,整合GeneCards数据库与在线人类孟德尔遗传OMIM数据库筛选疾病相关靶点;利用STRING数据库构建蛋白质互作网络,通过Cytoscape 3.10.1软件进行拓扑分析以识别核心靶点;采用DAVID数据库完成基因本体功能注释和京都基因与基因组百科全书KEGG数据库通路富集分析。结果表明:中药复方含2273个活性成分和206个交集靶点,其中甘油醛-3-磷酸脱氢酶(GAPDH)为核心靶点;活性成分山奈酚与GAPDH具有稳定结合特性,中药复方发酵液可显著抑制猪沙门氏菌增殖;抗菌作用机制涉及磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B(PI3K/Akt)信号通路调控,揭示中药复方通过多组分协同调控多靶点-多通路的抗菌作用模式。 展开更多
关键词 网络药理学 山奈酚 分子对接 体外抑菌实验 药理机制
在线阅读 下载PDF
温室育苗水肥药一体化智能控制系统设计与优化
18
作者 林祥军 胡明鹏 +1 位作者 徐志勇 沈晓岑 《中国农机装备》 2026年第1期18-20,共3页
育苗温室在现代种植业体系中承担集约化种苗培育的关键角色,其环境控制参数精度对幼苗成苗率与生长质量具有决定性影响。温室内传统水肥施药依靠人工经验判断操作时机与药液剂量,普遍存在资源分配不合理与响应滞后问题,制约了工厂化育... 育苗温室在现代种植业体系中承担集约化种苗培育的关键角色,其环境控制参数精度对幼苗成苗率与生长质量具有决定性影响。温室内传统水肥施药依靠人工经验判断操作时机与药液剂量,普遍存在资源分配不合理与响应滞后问题,制约了工厂化育苗规模效益的提升。为提高温室育苗质量,以开发智能控制一体化系统为目标,通过融合多源传感网络感知环境动态变化,构建基于秧苗需耗模型的决策机制,设计了可协调灌溉施药操作的闭环控制架构,实现温室育苗水肥药资源精准投放与温室环境自适应调节间的协同优化。 展开更多
关键词 温室育苗 水肥药一体化 智能控制系统 动态决策系统 设计与优化
在线阅读 下载PDF
广东某规模化猪场副猪嗜血杆菌血清型流行病学与药敏试验研究
19
作者 张盼盼 《广东畜牧兽医科技》 2026年第1期63-69,共7页
该研究旨在摸清广东省某规模化猪场副猪嗜血杆菌流行菌株的血清型及耐药性状况,2024-2025年从该猪场采集疑似患副猪嗜血杆菌病病死猪的心脏、肺脏、关节液、心包液等组织样本277份,开展副猪嗜血杆菌的分离纯化、血清型鉴定与药敏试验研... 该研究旨在摸清广东省某规模化猪场副猪嗜血杆菌流行菌株的血清型及耐药性状况,2024-2025年从该猪场采集疑似患副猪嗜血杆菌病病死猪的心脏、肺脏、关节液、心包液等组织样本277份,开展副猪嗜血杆菌的分离纯化、血清型鉴定与药敏试验研究。结果显示,经菌落特征和PCR鉴定,该研究从组织样本中分离纯化得到53株副猪嗜血杆菌,分离率为21.2%(53/277)。其中,主要优势血清型为5型,占比达73.58%(39/53);1型占比为11.32%(6/53)。药敏试验结果显示,分离菌株对61%以上的药物表现出明显的耐药性,仅10种药物敏感性高于其他药物,具体包括:β⁃内酰胺类的阿莫西林、青霉素钠、头孢噻肟、头孢唑啉、头孢氨苄、复方阿莫西林(阿莫西林/克拉维酸钾);大环内酯类的替米考星;酰胺醇类的氟苯尼考;氨基糖苷类的新霉素;以及多肽类的硫酸黏菌素。结果表明,当前该猪场副猪嗜血杆菌流行的血清型复杂,耐药情况严重,研究为该猪场副猪嗜血杆菌病防控提供了数据支撑。 展开更多
关键词 规模化猪场 副猪嗜血杆菌 血清型 药敏试验
在线阅读 下载PDF
不同番茄品种的生长特性及产量品质比较
20
作者 张志新 《长江蔬菜》 2026年第2期33-36,共4页
为筛选适合上海种植、满足消费者需求的番茄优良品种,以龙珠、金典1号、金糯1号、珍味4号、青霞1号5个番茄品种为研究对象,调查发芽率、植株性状、果实性状、产量和品质等指标,并进行比较分析。试验结果表明,5个品种的发芽率均为88%左右... 为筛选适合上海种植、满足消费者需求的番茄优良品种,以龙珠、金典1号、金糯1号、珍味4号、青霞1号5个番茄品种为研究对象,调查发芽率、植株性状、果实性状、产量和品质等指标,并进行比较分析。试验结果表明,5个品种的发芽率均为88%左右;果实外观具有明显差异,其中龙珠和珍味4号的果实为红色,金典1号呈浅黄色,金糯1号为橘黄色,青霞1号则绿中带黄;果型方面,龙珠属中大果型,单果质量30~40 g,其他4个品种均为小果型;产量方面,龙珠位居首位;效益方面,珍味4号的种植效益高于其他品种;口感与市场接受度方面,珍味4号和金糯1号口感风味佳,市场接受度较高,具备推广种植的潜力。综上认为,珍味4号和金糯1号在生长特性、品质、种植效益上表现好,具有较高的市场潜力。 展开更多
关键词 番茄 性状 产量 品质
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 34 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部