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青岛蓝丰蓝莓表皮微生物分离与初步鉴定 被引量:2
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作者 李明珠 李翠萍 +1 位作者 冯金晓 徐小然 《武汉轻工大学学报》 2019年第5期19-23,共5页
蓝莓采收后极易受到微生物的侵染而腐烂变质,为明确蓝莓表皮微生物菌相,确定合理的保鲜方式,以青岛地区蓝丰蓝莓为例,对其表皮的微生物进行分离纯化,根据形态学及生理生化鉴定结果对分离得到的微生物进行初步鉴定。结果从蓝丰蓝莓表皮... 蓝莓采收后极易受到微生物的侵染而腐烂变质,为明确蓝莓表皮微生物菌相,确定合理的保鲜方式,以青岛地区蓝丰蓝莓为例,对其表皮的微生物进行分离纯化,根据形态学及生理生化鉴定结果对分离得到的微生物进行初步鉴定。结果从蓝丰蓝莓表皮共分离出12株微生物,其中细菌4株,分别为志贺氏菌属、肠杆菌属、短芽孢杆菌属、普通变形菌属;霉菌8株,分别为黄曲霉、黑曲霉、杂色曲霉、圆弧青霉、交链孢霉、毛壳属、桔青霉、毛霉。 展开更多
关键词 蓝丰蓝莓 微生物分离 鉴定
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食品质量与安全的保障措施研究 被引量:3
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作者 李政 《食品安全导刊》 2015年第11X期21-,共1页
食品质量与安全是关系民生的一项重大事件,国家与政府非常重视,但最近几年关于食品质量安全问题也很多,如何保证食品质量与安全是全世界人们关注的话题,各国都在抓,但还是经常出现问题,食品质量与安全要经常抓。本论文从不同层面阐述食... 食品质量与安全是关系民生的一项重大事件,国家与政府非常重视,但最近几年关于食品质量安全问题也很多,如何保证食品质量与安全是全世界人们关注的话题,各国都在抓,但还是经常出现问题,食品质量与安全要经常抓。本论文从不同层面阐述食品质量与安全的保障,希望能为研究食品质量与安全学者提供理论参考依据。 展开更多
关键词 食品质量与安全 理论参考 社会中介 理性消费 投诉举报 社会舆论监督 传播媒体 法规文件 理财理念
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黄河流域不同地域饮食文化差异及成因分析 被引量:1
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作者 冯金晓 李明珠 高珊 《中国食品》 2024年第6期87-89,共3页
黄河是中华民族的母亲河,在径流的沿岸孕育了河湟文化、关中文化、河洛文化、齐鲁文化等特色鲜明的地域文化。饮食是人类赖以生存和繁衍的物质基础,饮食文化是反映地区农业环境与食风民俗的重要组成部分。在史前旧石器时代至新石器时代... 黄河是中华民族的母亲河,在径流的沿岸孕育了河湟文化、关中文化、河洛文化、齐鲁文化等特色鲜明的地域文化。饮食是人类赖以生存和繁衍的物质基础,饮食文化是反映地区农业环境与食风民俗的重要组成部分。在史前旧石器时代至新石器时代,黄河流域的饮食文化便开始萌芽,秦汉至北宋时期达到繁荣期,其历史悠久、源远流长,是中国饮食文化的重要组成部分。 展开更多
关键词 饮食文化 齐鲁文化 河洛文化 旧石器时代 地域文化 成因分析 关中文化 繁荣期
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丁香及甘草提取液与壳聚糖季铵盐复合涂膜对蓝莓的保鲜作用 被引量:20
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作者 李翠萍 唐京 +3 位作者 宫梦学 李松华 张甜钰 刘梦雨 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第24期276-278,290,共4页
为提高壳聚糖季铵盐(quaternary ammonium salt of chitosan,HTCC)涂膜剂对蓝莓的保鲜作用,在HTCC溶液中分别添加0.5%的丁香和甘草提取液并对蓝莓进行涂膜,研究在4℃下这两种复合涂膜对蓝莓的保鲜效果。结果表明:与单独HTCC涂膜相比,两... 为提高壳聚糖季铵盐(quaternary ammonium salt of chitosan,HTCC)涂膜剂对蓝莓的保鲜作用,在HTCC溶液中分别添加0.5%的丁香和甘草提取液并对蓝莓进行涂膜,研究在4℃下这两种复合涂膜对蓝莓的保鲜效果。结果表明:与单独HTCC涂膜相比,两种复合涂膜均可以降低蓝莓的失重率,减少V_C含量和硬度的降低,减缓花青素的变化,具有较好的保鲜效果。且添加丁香提取液的涂膜的保鲜效果要好于添加甘草提取液的涂膜,因此0.5%的丁香提取液可以较好的提高HTCC涂膜的保鲜效果,有利于蓝莓的贮藏。 展开更多
关键词 蓝莓 壳聚糖季铵盐 丁香 甘草 涂膜 保鲜
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中性蛋白酶酶解红岛蛤蜊工艺研究 被引量:3
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作者 冯金晓 袁昊 《现代食品》 2019年第22期88-90,94,共4页
以红岛蛤蜊为研究对象,以酶解液中氨基态氮含量为指标,比较了3种蛋白酶的酶解效果,结果表明中性蛋白酶的酶解效果最佳。在此基础上,研究了中性蛋白酶添加量、酶解温度、酶解时间3因素对红岛蛤蜊酶解程度的影响。通过单因素试验及正交试... 以红岛蛤蜊为研究对象,以酶解液中氨基态氮含量为指标,比较了3种蛋白酶的酶解效果,结果表明中性蛋白酶的酶解效果最佳。在此基础上,研究了中性蛋白酶添加量、酶解温度、酶解时间3因素对红岛蛤蜊酶解程度的影响。通过单因素试验及正交试验确定了中性蛋白酶酶解红岛蛤蜊的最优条件为:加酶量1.25%,酶解温度为55℃,酶解时间为3 h。在此条件下,酶解液中氨基态氮含量为1.094 g/100 g。感官评定结果表明:此酶解液透明度高,腥味较小,风味良好。 展开更多
关键词 红岛蛤蜊 中性蛋白酶 酶解
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Ag nanoparticles anchored organic/inorganic Z‐scheme 3DOMM‐TiO_(2‒x)‐based heterojunction for efficient photocatalytic and photoelectrochemical water splitting 被引量:1
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作者 Zhiying Xu Chunyu Guo +7 位作者 Xin Liu Ling Li Liang Wang Haolan Xu Dongke Zhang Chunhu Li Qin Li Wentai Wang 《Chinese Journal of Catalysis》 SCIE EI CAS CSCD 2022年第5期1360-1370,共11页
Narrow spectral response,low charge separation efficiency and slow water oxidation kinetics of TiO_(2)limit its application in photoelectrochemical and photocatalytic water splitting.Herein,a promising organic/inorgan... Narrow spectral response,low charge separation efficiency and slow water oxidation kinetics of TiO_(2)limit its application in photoelectrochemical and photocatalytic water splitting.Herein,a promising organic/inorganic composite catalyst Ag/PANI/3DOMM‐TiO_(2–x)with a three‐dimensional ordered macro‐and meso‐porous(3DO MM)structure,oxygen vacancy and Ti^(3+)defects,heterojunction formation and noble metal Ag was designed based on the Z‐scheme mechanism and successfully prepared.The Ag/PANI/3DOMM‐TiO_(2–x)ternary catalyst exhibited enhanced hydrogen production activity in both photocatalytic and photoelectrochemical water splitting.The photocatalytic hydrogen production rate is 420.90μmol g^(–1)h^(–1),which are 19.80 times and 2.06 times higher than the commercial P25 and 3DOMM‐TiO_(2),respectively.In the photoelectrochemical tests,the Ag/PANI/3DOMM‐TiO_(2–x)photoelectrode shows enhanced separation and transfer of carriers with a high current density of 1.55 mA cm^(–2)at equilibrium potential of 1.23 V under simulated AM 1.5 G illumination,which is approximately 5 times greater than the 3DOMM‐TiO_(2).The present work has demonstrated the promising potential of organic/inorganic Z‐scheme photocatalyst in driving water splitting for hydrogen production. 展开更多
关键词 PHOTOELECTROCHEMICAL PHOTOCATALYSIS Organic/inorganic composite HETEROJUNCTION Water splitting
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黑豆丹贝发酵工艺分析
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作者 单玉玲 白杨 《食品安全导刊》 2017年第01X期122-122,共1页
本课题系统地研究黑豆和黑豆丹贝,通过发酵黑豆制作出优质的黑豆丹贝制品,总结出黑豆丹贝发酵的最佳发酵工艺,研发出新型的营养食品。
关键词 发酵工艺 黑豆 丹贝 营养食品 制品
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黑壳小米麸皮粉的制备工艺研究
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作者 钟映雄 唐京 +1 位作者 王圆圆 巫灵灵 《中国食品》 2019年第6期116-117,共2页
小米麸皮是小米加工的副产品,含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质及维生素等营养成分。目前,我国小米糠资源非常丰富,但是麸皮主要是用作饲料,经济价值不高。实际上,如果能够充分地利用麸皮进行深加工和综合利用,将具有很高的经济效益... 小米麸皮是小米加工的副产品,含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质及维生素等营养成分。目前,我国小米糠资源非常丰富,但是麸皮主要是用作饲料,经济价值不高。实际上,如果能够充分地利用麸皮进行深加工和综合利用,将具有很高的经济效益和社会效益。如基于小米麸皮的营养学特点把小米麸皮制备成营养粉,方便携带和食用,满足了人们方便快捷的需求. 展开更多
关键词 制备工艺 小米 皮粉 膳食纤维 营养成分 经济价值 综合利用 社会效益
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