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不同贮藏温度、湿度和时长对西瓜风味品质的影响
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作者 史骏 张华峰 +4 位作者 张蕾琛 胡紫蔚 应泉盛 张瑞 王毓洪 《湖北农业科学》 2024年第S1期194-198,共5页
选取贮藏温度、贮藏湿度和贮藏时长3个因素,采用单因素试验和响应面分析法对西瓜(Citrullus lanatus)在不同贮藏条件下的感官评价分值进行综合评估,确定其采后最佳贮藏条件。结果表明,仅考虑单因子的情况下,在12.5℃的贮藏温度、80%的... 选取贮藏温度、贮藏湿度和贮藏时长3个因素,采用单因素试验和响应面分析法对西瓜(Citrullus lanatus)在不同贮藏条件下的感官评价分值进行综合评估,确定其采后最佳贮藏条件。结果表明,仅考虑单因子的情况下,在12.5℃的贮藏温度、80%的贮藏湿度和4 d的贮藏时长下,西瓜风味品质最佳。响应面分析进一步优化贮藏条件,得出最佳贮藏参数为温度11.92℃、湿度76.18%、时长4.61 d。通过精确控制贮藏环境,可以有效延长西瓜的货架期并保持其优良的食用品质。 展开更多
关键词 西瓜(Citrullus lanatus) 贮藏条件 温度 湿度 时长 响应面优化 风味品质
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复合肥减施配施生物菌肥对西瓜生长、果实品质和风味物质的影响
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作者 史骏 张华峰 +3 位作者 应泉盛 张蕾琛 胡紫蔚 王毓洪 《湖北农业科学》 2024年第S1期123-127,132,共6页
为了研究复合肥减施配施生物菌肥对西瓜[Citrullus lanatus(Thunb.)Matsum.&Nakai]生长、果实品质和风味的影响,为西瓜产业提供科学的施肥方法。设置8个处理,包括不同比例的复合肥减量和生物菌肥增施,测试西瓜物候期、植株5节长度与... 为了研究复合肥减施配施生物菌肥对西瓜[Citrullus lanatus(Thunb.)Matsum.&Nakai]生长、果实品质和风味的影响,为西瓜产业提供科学的施肥方法。设置8个处理,包括不同比例的复合肥减量和生物菌肥增施,测试西瓜物候期、植株5节长度与第8节茎粗、单果重、果实中心和边缘可溶性固形物含量,以及果糖、苹果酸等主要糖酸风味物质含量。结果表明,复合肥减量配施生物菌肥能显著提高西瓜的株高、茎粗、单果重、中心和边缘可溶性固形物含量,特别是果糖、苹果酸等主要风味物质含量。在综合考虑植物生长、果实品质和风味物质多个方面的前提下,以70%复合肥配施30%生物菌肥的处理效果最佳,不仅能提升西瓜生长,而且能提高西瓜品质和风味。研究认为,复合肥减施配施生物菌肥是提高西瓜生长、品质和风味的有效施肥策略,有助于促进农业的可持续发展。 展开更多
关键词 西瓜[Citrullus lanatus(Thunb.)Matsum.&Nakai] 复合肥减量 生物菌肥增量 果实品质 风味
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