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Effects of feeding yeast(Saccharomyces cerevisiae), organic selenium and chromium mixed on growth performance and carcass traits of hair lambs 被引量:3
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作者 Pedro A Hernández-García Alejandro Lara-Bueno +4 位作者 Germán D Mendoza-Martínez José R Bárcena-Gama Fernando X Plata-Pérez Rufino López-Ordaz José A Martínez-García 《Journal of Integrative Agriculture》 SCIE CAS CSCD 2015年第3期575-582,共8页
Yeasts and organic minerals are used in diets to improve health, productive performance and some carcass characteristics of ruminants and non-ruminants. Thirty-two lambs(Pelibuey×Katahdin; BW=(30.55±1.67)... Yeasts and organic minerals are used in diets to improve health, productive performance and some carcass characteristics of ruminants and non-ruminants. Thirty-two lambs(Pelibuey×Katahdin; BW=(30.55±1.67) kg; n=8) were used in a 56-d feeding experiment to study the effects of different levels of live yeast(Saccharomyces cerevisiae; yeast), selenium(Se) and chromium(Cr) mixed(Se-Cr), and a mixture of yeast-Se-Cr on growth performance and carcass traits. Animals were stratified by body weight(BW) and randomly assigned to one of four treatments: 1) control group(0.0 g kg–1 yeast); 2) yeast(1.50 g kg–1 dry matter intake(DMI) d–1); 3) Se-Cr premix(1.5 mg kg–1 DMI d–1 for each mineral); and 4) yeast-Se-Cr mixture. There were no treatment effects on final BW; whereas lambs fed Se-Cr or yeast-Se-Cr had higher(P〈0.05) DMI than animals supplemented with only yeast. Average daily gain(ADG), gain:feed ratio, chop area, dorsal fat and carcass yield were similar(P〉0.05) among treatment groups. In conclusion, supplementation with yeast, Se-Cr mixed or yeast-Se-Cr did not improve ADG, final BW, back fat content and carcass yield of growing of Pelibuey×Katahdin lambs. Supplementation with Se-Cr and yeast-Se-Cr increased DMI, and approximately 250 g ADG animal–1 d–1 was produced with no negative effects on growth and health of the animals. 展开更多
关键词 yeast organic selenium and chromium Pelibuey×Katahdin sheep
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Efficacy of Xiaojin Capsules Combined with Selenium Yeast Capsules on 120 Cases of Hashimoto's Thyroiditis with Abnormal Thyroid Function
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作者 Zeyuan SHI Daoxin WANG +1 位作者 Jianxin HE Zijie SU 《Medicinal Plant》 CAS 2022年第5期88-91,共4页
[Objectives]To explore the efficacy of Xiaojin Capsules combined with Selenium Yeast Capsules in the treatment of Hashimoto's thyroiditis(HT)with abnormal thyroid function.[Methods]A total of 180 HT patients who w... [Objectives]To explore the efficacy of Xiaojin Capsules combined with Selenium Yeast Capsules in the treatment of Hashimoto's thyroiditis(HT)with abnormal thyroid function.[Methods]A total of 180 HT patients who were treated in the First Affiliated Hospital of Henan University and Henan Provincial People's Hospital from December 2020 to December 2021 were selected as the research subjects and randomly divided into the observation group(n=120)and the control group(n=60)in at a tratio of 2∶1 ratio according to their visiting time.The observation group was treated with Xiaojin Capsules(oral,5 capsules each time,twice a day for 12 weeks)and Selenium Yeast Capsules(oral,1 capsule each time,twice a day for 12 weeks).The control group was treated with only Selenium Yeast Capsules(oral,1 capsule each time,twice a day for 12 weeks).[Results]The difference in the levels of thyroid peroxidase antibody(TPO-Ab),thyroglobulin antibody(TGAb),serum free triiodothyronine(FT_(3)),serum free thyroxine(FT_(4)),and thyroid stimulating hormone(TSH)between the observation group and control group was statistically significant(P<0.05).The diameters of thyroid between the observation group and the control group before,during and after treatment were significantly different(P<0.05).The total effective rate of the observation group was 82.5%(99/120),which was significantly higher than 56.67%(34/60)in the control group,and the difference was statistically significant(P<0.05).The cure rate(22.50%)in the observation group was significantly higher than the control group(3.33%),and the difference was statistically significant(P<0.01).The ineffective rate of the observation group was 17.50%,which was significantly lower than that of the control group(40.00%),and the difference was statistically significant(P<0.01).The markedly effective rate of the observation group was 40.83%,which was significantly higher than that of the control group(31.67%),and the difference was statistically significant(P<0.05).The effective rate in the observation group was 191%,and the effective rate in the control group was 21.67%,and the difference was not statistically significant(P>0.05).[Conclusions]Xiaojin Capsules combined with Selenium Yeast Capsules in the treatment of HT can eliminate or alleviate the clinical symptoms and signs,significantly reduce the levels of TPO-Ab and TGAb in serum,restore thyroid function,improve thyroid shape and structure in the treatment of HT,and the clinical effect is satisfactory. 展开更多
关键词 Xiaojin Capsules selenium yeast Capsules Hashimoto’s thyroiditis Abnormal thyroid function Observation of efficacy
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酵母硒对农药敌草快诱导的鸡小肠细胞自噬及PTEN诱导假定激酶1和帕金蛋白表达的影响
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作者 易婉婷 幸文静 +9 位作者 谭亚超 刘犇 郑文亚 杨雪 胡威 樊庆灿 方满新 罗杰 陈建华 张杨 《动物营养学报》 北大核心 2026年第1期655-666,共12页
本试验旨在探究酵母硒(SeY)对敌草快诱导的鸡小肠细胞自噬的影响。将120只180日龄康乐黄公鸡随机分成4组,每组3个重复,每个重复10只公鸡。4组公鸡经适应性饲养1周后进行不同处理:CON组为对照组,饲喂基础饲粮,第14天腹腔注射0.9%生理盐水... 本试验旨在探究酵母硒(SeY)对敌草快诱导的鸡小肠细胞自噬的影响。将120只180日龄康乐黄公鸡随机分成4组,每组3个重复,每个重复10只公鸡。4组公鸡经适应性饲养1周后进行不同处理:CON组为对照组,饲喂基础饲粮,第14天腹腔注射0.9%生理盐水;DQ组为敌草快诱导氧化应激组,饲喂基础饲粮,第14天腹腔注射敌草快(15 mg/kg BW,溶于0.9%生理盐水);SeY+DQ组为SeY预处理+敌草快诱导氧化应激组,饲喂在基础饲粮中添加0.5 mg/kg SeY的试验饲粮,第14天腹腔注射敌草快(15 mg/kg BW,溶于0.9%生理盐水);SeY组为SeY预处理组,饲喂在基础饲粮中添加0.5 mg/kg SeY的试验饲粮,第14天腹腔注射0.9%生理盐水。试验期为18 d,试验结束后将试鸡全部处死,取小肠组织,分别采用免疫组织化学法、蛋白质免疫印迹法和实时荧光定量PCR法分析不同组别鸡十二指肠、空肠和回肠中微管相关蛋白1轻链3β(LC3B)、PTEN诱导假定激酶1(PINK1)和帕金蛋白(Parkin)的蛋白定位以及蛋白与基因的表达情况。结果显示:1)LC3B、PINK1和Parkin蛋白主要分布在各肠段的小肠绒毛黏膜上皮、小肠腺上皮和十二指肠腺上皮细胞胞质中。2)DQ组十二指肠和空肠中LC3B蛋白相对表达量显著高于CON组和SeY+DQ组(P<0.05);与CON组相比,DQ组回肠中LC3B蛋白的相对表达量显著降低(P<0.05),而PINK1蛋白的相对表达量显著升高(P<0.05)。PINK1蛋白的相对表达量在十二指肠和空肠均表现为SeY组显著高于CON组(P<0.05),SeY+DQ组显著高于DQ组(P<0.05)。在十二指肠中,Parkin蛋白的相对表达量在DQ组和SeY组显著低于CON组(P<0.05)。在空肠中,与CON组相比,Parkin蛋白的相对表达量在DQ组显著升高(P<0.05),而在SeY组显著降低(P<0.05)。3)DQ组十二指肠中LC3B和PINK1基因的mRNA相对表达量显著高于CON组(P<0.05);SeY+DQ组十二指肠中LC3B、PINK1和Parkin基因的mRNA相对表达量均显著高于DQ组(P<0.05);CON组和SeY+DQ组空肠中LC3B和PINK1基因的mRNA相对表达量显著高于DQ组(P<0.05),而Parkin基因的mRNA相对表达量则显著低于DQ组(P<0.05);DQ组回肠中LC3B、PINK1和Parkin基因的mRNA相对表达量均显著高于CON组和SeY+DQ组(P<0.05)。以上研究结果表明,敌草快处理能够诱导鸡十二指肠和空肠细胞自噬水平增加,饲喂SeY后细胞自噬水平下降,这可能与线粒体自噬PINK1/Parkin通路有一定关联。 展开更多
关键词 酵母硒 敌草快 小肠 细胞自噬
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PPARγ在硒缓解山羊子宫内膜炎中的规律变化研究
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作者 何洒洒 李婉婷 +6 位作者 袁长宁 郭龙 刘康军 董俊升 李建基 王亨 崔璐莹 《中国兽医科学》 北大核心 2026年第1期120-127,共8页
为探究过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARγ)在硒缓解大肠杆菌性山羊子宫内膜炎中的变化规律,用大肠杆菌O55灌注山羊子宫腔建立子宫内膜炎模型,灌注30 mL/L冰醋酸模拟子宫产后损伤,灌服酵母硒30 d维持山羊的高水平血清硒浓度并对山羊... 为探究过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARγ)在硒缓解大肠杆菌性山羊子宫内膜炎中的变化规律,用大肠杆菌O55灌注山羊子宫腔建立子宫内膜炎模型,灌注30 mL/L冰醋酸模拟子宫产后损伤,灌服酵母硒30 d维持山羊的高水平血清硒浓度并对山羊进行理化检查、宫腔镜检查、子宫分泌物检查、组织病理学检查以及子宫内膜组织PPARγ和炎性因子的基因和蛋白水平检测。结果显示,灌注O55后山羊体温、脉搏、呼吸数上升,血液中白细胞数增加,子宫内膜上皮细胞明显脱落,子宫内膜组织P65磷酸化水平以及IL1B和TNF基因表达水平均升高(P<0.01),组织中PPARγ蛋白和基因的表达水平下降(P<0.01)。灌服酵母硒后山羊子宫内膜病理损伤减轻,P65蛋白磷酸化水平降低(P<0.01),IL1B和TNF基因表达水平下降(P<0.01),组织中PPARγ蛋白和基因表达水平升高(P<0.01)。表明,补饲酵母硒可以减轻大肠杆菌感染引起的山羊子宫内膜炎,PPARγ可能参与硒对子宫内膜炎的缓解作用。 展开更多
关键词 PPARΓ 酵母硒 子宫内膜炎 大肠杆菌
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Preparation of Organic Selenocystine Using Locally Isolated Bread Yeast
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作者 Fouad Houssein Kamel 《Journal of Life Sciences》 2013年第1期57-62,共6页
In contrast to the toxic inorganic forms of selenium to life at very low concentrations, the organic-selenium compounds are of considerable interest and several of them play essential roles in cell biochemistry and nu... In contrast to the toxic inorganic forms of selenium to life at very low concentrations, the organic-selenium compounds are of considerable interest and several of them play essential roles in cell biochemistry and nutritional science. Se-yeast (Selenium-enriched yeast) is a common form of selenium used to supplement dietary intake of this important trace mineral. In the present study, we tried to prepare an organic selenocystine using locally isolated bread yeast (Saccharomyces cerevisiae). A novel locally prepared date extract media enriched by addition of 0.2% KH2PO4 (potassium phosphate), 0.6% ammonium sulfate was adopted as alternative culture media. Differences concentrations of selenium salt (30, 60, 120 and 240 lag/mL) were added to the yeast culture media. While the best concentration of selenium added was 30Bg/mL, it achieved optimal conditions for the growth of yeast and the production of red yeast growth identical to the standard. The products (organic selenocystine) were analyzed by HPLC (High Performance Liquid Chromatography) and AAS (Atomic Absorption Spectrophotometer) comparing with authentic standard obtained from Sigma. Results confirmed the formation of similar selenocystine products. 展开更多
关键词 Organic selenocystine selenium deficiency bread yeast selenium yeast.
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酵母硒对肉种鸽繁殖性能、鸽蛋硒含量和蛋品质的影响
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作者 杨朋坤 宋幸辉 +5 位作者 范亚苗 韩占兵 张立恒 楚维向 王润之 张震 《饲料研究》 北大核心 2025年第14期46-50,共5页
试验旨在探究酵母硒对肉种鸽繁殖性能、鸽蛋硒含量、蛋品质及乳鸽抗氧化性能的影响。选取1056对体重相近的48月龄欧洲肉种鸽,随机分为4组,每组3个重复,每个重复88对肉种鸽。对照组(A组)饲喂基础饲粮,B组、C组和D组分别在基础饲粮中添加... 试验旨在探究酵母硒对肉种鸽繁殖性能、鸽蛋硒含量、蛋品质及乳鸽抗氧化性能的影响。选取1056对体重相近的48月龄欧洲肉种鸽,随机分为4组,每组3个重复,每个重复88对肉种鸽。对照组(A组)饲喂基础饲粮,B组、C组和D组分别在基础饲粮中添加0.5、1.0和1.5 mg/kg的酵母硒(以硒含量计算)。预试期7 d,正式试验期60 d。结果显示,C组和D组的受精率和鸽蛋硒含量显著高于A组(P<0.05)。添加硒可以显著提高乳鸽谷胱甘肽过氧化物酶和总超氧化物歧化酶活性(P<0.05),显著降低丙二醛含量和乳酸脱氢酶活性(P<0.05)。研究表明,肉种鸽饲粮中添加酵母硒能够提高受精率,增加鸽蛋硒含量,提高乳鸽血清抗氧化能力,适宜添加量为1.0 mg/kg。 展开更多
关键词 酵母硒 肉种鸽 繁殖性能 硒含量 蛋品质
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酵母硒缓解黄曲霉毒素B1(AFB1)诱导的鹌鹑肝脏损伤效果研究
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作者 张霞 王涛 +6 位作者 张全美 严光文 安凤霞 卢宝伟 葛凯 夏伦斌 毕少帅 《安徽农学通报》 2025年第9期80-86,共7页
为探究酵母硒(Se-Y)对黄曲霉毒素B1(AFB1)诱导的鹌鹑肝脏损伤的缓解作用,将20日龄的雌性黄羽鹌鹑按每组10只,随机分为对照组(基础日粮)、Se-Y组(0.8 mg/kg Se-Y)、AFB1组(30μg/kgB.WAFB1)和Se-Y+AFB1组(0.8 mg/kg Se-Y+30μg/kgB.W AFB... 为探究酵母硒(Se-Y)对黄曲霉毒素B1(AFB1)诱导的鹌鹑肝脏损伤的缓解作用,将20日龄的雌性黄羽鹌鹑按每组10只,随机分为对照组(基础日粮)、Se-Y组(0.8 mg/kg Se-Y)、AFB1组(30μg/kgB.WAFB1)和Se-Y+AFB1组(0.8 mg/kg Se-Y+30μg/kgB.W AFB1),检测其肝脏组织病理损伤情况,血清生化、肝脏组织氧化与抗氧化指标,肝脏组织Nrf2信号通路相关基因表达情况。结果显示,与对照相比,AFB1暴露会导致鹌鹑肝脏出现肿大、发黄、发白和易碎的现象,病理学观察表现为细胞索排列混乱,肝细胞肿胀和空泡化变性等病理变化;血清中谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)活性明显增加,肝脏组织中的丙二醛(MDA)和过氧化氢(H2O2)的含量均明显升高,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性均明显降低,总抗氧化能力(T-AOC)水平降低;Nrf2信号通路相关基因(Nrf2,HO-1,NQO-1,SOD1,CAT)的表达受到明显抑制。与AFB1组相比,Se-Y+AFB1组减轻了AFB1导致的肝脏组织病理损伤,血清中的AST和ALT活性有所降低,肝脏组织中GSH-Px、CAT和T-SOD活性及T-AOC水平有所升高;而Nrf2信号通路相关基因的表达量有所增加。综上所述,AFB1暴露诱导鹌鹑肝脏氧化应激,抑制Nrf2信号通路相关基因的表达,导致肝脏损伤,而Se-Y通过增强Nrf2相关基因的表达来拮抗AFB1所诱导的鹌鹑肝脏氧化损伤,但具体机制仍需进一步研究。 展开更多
关键词 Nrf2信号通路 酵母硒 黄曲霉毒素B1 鹌鹑肝脏 氧化应激
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日粮补充酵母硒对东乡绿壳鸡蛋品质及风味提升的影响
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作者 周瑶敏 广业兰 +2 位作者 谢敏 李道捷 费丹 《南方农业学报》 北大核心 2025年第3期953-961,共9页
[目的]明确酵母硒对东乡绿壳鸡蛋品质及风味的提升作用,为富硒鸡蛋的开发利用提供技术支撑。[方法]选取20周龄的东乡绿壳蛋鸡120羽,随机分为2个处理组:基础日粮(CT,对照组)和基础日粮+0.4 mg/kg酵母硒(SeY,试验组)。饲养12周后,分别测... [目的]明确酵母硒对东乡绿壳鸡蛋品质及风味的提升作用,为富硒鸡蛋的开发利用提供技术支撑。[方法]选取20周龄的东乡绿壳蛋鸡120羽,随机分为2个处理组:基础日粮(CT,对照组)和基础日粮+0.4 mg/kg酵母硒(SeY,试验组)。饲养12周后,分别测定鸡蛋硒含量、蛋品质、基本营养成分、氨基酸、脂肪酸及挥发性风味物质等,探究酵母硒对东乡绿壳鸡蛋营养品质及风味特性的影响。[结果]与CT组相比,日粮补充酵母硒能极显著提高鸡蛋中的硒含量(P<0.01,下同),达到富硒鸡蛋标准;SeY组鸡蛋的蛋壳强度和蛋壳厚度显著高于CT组鸡蛋(P<0.05,下同),哈氏单位极显著高于CT组鸡蛋,而蛋壳颜色a*显著低于CT组鸡蛋。此外,日粮补充酵母硒对鸡蛋的水分、蛋白含量、脂肪含量、胆固醇含量、氨基酸含量及其组成均无显著影响(P>0.05),但可促进鸡蛋中不饱和脂肪酸富集,显著或极显著提高亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸和二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸含量,同时极显著降低饱和脂肪酸硬脂酸含量。醛类和醇类化合物为东乡绿壳鸡蛋的主要挥发性风味物质,日粮补充酵母硒能显著提高正癸醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、1-辛烯-3-醇、2-乙基己醇和1-十四烷醇等挥发性风味物质含量,对鸡蛋的腥味具有一定修饰作用。相关分析结果显示,硒含量与哈氏单位、2-乙基己醇含量和1-十四烷醇含量呈极显著正相关,与正癸醛含量呈显著正相关;挥发性风味物质中,2-乙基己醇和1-十四烷醇与大部分指标存在内在关联。哈氏单位和硒含量分别与2-乙基己醇含量、1-十四烷醇含量呈极显著正相关,表明酵母硒通过提高鸡蛋挥发性风味物质含量,进而修饰蛋腥味。[结论]日粮中补充酵母硒能有效提高东乡绿壳鸡蛋的硒含量及蛋壳强度、蛋壳厚度和哈氏单位,同时增加不饱和脂肪酸和挥发性风味物质含量。可见,酵母硒具有改善鸡蛋品质的作用,可作为生产富硒东乡绿壳鸡蛋的适宜饲料添加剂予以开发利用。 展开更多
关键词 东乡绿壳蛋鸡 酵母硒 蛋品质 不饱和脂肪酸 挥发性风味物质
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酵母硒对产蛋高峰后期蛋鸡生产性能、蛋品质、血清生殖激素、肠道形态及卵巢相关基因表达的影响 被引量:2
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作者 朱敬文 虎新林 +3 位作者 金鑫 曾钊达 史兆国 秦士贞 《动物营养学报》 北大核心 2025年第5期3068-3081,共14页
本试验旨在研究饲粮中添加不同水平酵母硒(SY)对产蛋高峰后期蛋鸡生产性能、蛋品质、血清生殖激素、肠道形态及卵巢相关基因表达的影响。试验选取50周龄的海兰褐蛋鸡448只,随机分为4个组,每个组7个重复,每个重复16只蛋鸡。对照组饲喂基... 本试验旨在研究饲粮中添加不同水平酵母硒(SY)对产蛋高峰后期蛋鸡生产性能、蛋品质、血清生殖激素、肠道形态及卵巢相关基因表达的影响。试验选取50周龄的海兰褐蛋鸡448只,随机分为4个组,每个组7个重复,每个重复16只蛋鸡。对照组饲喂基础饲粮(不额外添加硒源),试验组在基础饲粮的基础上分别添加0.15、0.30和0.45 mg/kg SY(以硒计)。饲养试验分为预试期(10 d)和正试期(56 d)2个阶段。结果显示:1)饲粮中添加不同水平SY对蛋鸡的生产性能无显著影响(P>0.05);2)与对照组相比,0.30和0.45 mg/kg SY添加组第28天的蛋硒含量显著增加(P<0.05),各试验组第56天的蛋硒含量均显著增加(P<0.05);3)与对照组相比,0.15 mg/kg SY添加组血清雌二醇(E_(2))、促卵泡激素(FSH)、黄体生成素(LH)和孕酮(Prog)水平均显著增加(P<0.05),0.30 mg/kg SY添加组血清E_(2)、FSH和LH水平均显著增加(P<0.05);4)与对照组相比,各试验组十二指肠隐窝深度均显著降低(P<0.05);5)与对照组相比,0.15和0.30 mg/kg SY添加组卵巢促卵泡激素受体(FSHR)、黄体生成素受体(LHR) mRNA的相对表达量显著上调(P<0.05);6)与对照组相比,SY添加组卵巢谷胱甘肽过氧化物酶1(GSH-Px1)、谷胱甘肽过氧化物酶3(GSH-Px3)和过氧化氢酶(CAT) mRNA的相对表达量显著上调(P<0.05),0.45 mg/kg SY添加组卵巢核因子E_(2)相关因子2(Nrf2)mRNA的相对表达量显著上调(P <0.05);7)与对照组相比,0.30和0.45 mg/kg SY添加组卵巢B淋巴细胞瘤-2(Bcl-2)和B淋巴细胞瘤-xl(Bcl-xl) mRNA的相对表达量显著上调(P<0.05),半胱氨酸蛋白酶-3(Caspase-3)mRNA的相对表达量显著下调(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加SY能够提高产蛋高峰后期蛋鸡的蛋硒含量,增加血清中生殖激素水平,改善肠道形态,上调卵巢生殖、抗氧化、抗凋亡相关基因和抑制促凋亡相关基因的表达。 展开更多
关键词 酵母硒 蛋鸡 蛋品质 抗氧化 生殖激素 肠道形态
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日粮添加硒对羊肉抗氧化能力及肉品质的影响 被引量:2
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作者 李天乐 王晨蕾 +5 位作者 满都呼 赵聪颖 金良 苏琳 武海峰 靳烨 《食品科学》 北大核心 2025年第14期72-80,共9页
为探究日粮添加硒对宰后成熟期间羊肉抗氧化能力及肉品质的影响,选择体况良好、平均体质量为(41.20±3.34)kg的18月龄二狼山白绒羊40只,随机分为对照组(饲喂基础日粮)和酵母硒组(饲喂基础日粮+酵母硒(0.5 mg/kg)),进行为期90 d的饲... 为探究日粮添加硒对宰后成熟期间羊肉抗氧化能力及肉品质的影响,选择体况良好、平均体质量为(41.20±3.34)kg的18月龄二狼山白绒羊40只,随机分为对照组(饲喂基础日粮)和酵母硒组(饲喂基础日粮+酵母硒(0.5 mg/kg)),进行为期90 d的饲喂实验,屠宰后取背最长肌测定其硒含量,并分别在宰后成熟0、24、48、72、96 h进行肉品质、抗氧化能力相关指标的测定。结果表明,日粮添加酵母硒可使硒有效富集于羊肉中,且在宰后成熟过程中显著降低了羊肉的剪切力。饲喂酵母硒对宰后成熟过程中羊肉的挥发性风味物质丰富程度无明显影响,但会使各类风味物质的产生速度下降,其中1-辛烯-3-醇相对含量在宰后成熟96 h时显著高于对照组,1-庚醇相对含量在宰后成熟0~96 h显著低于对照组,2-乙基己醇、壬醛、辛醛相对含量在96 h均显著低于对照组(P<0.05)。酵母硒组羊肉在宰后成熟期间各时间点的抗氧化能力指标水平均显著高于对照组(P<0.05),羊肉的羰基含量在48~96 h显著低于对照组(P<0.05),巯基含量则显著高于对照组(P<0.05),同时反映脂肪氧化程度的丙二醛含量显著低于对照组(P<0.05)。 展开更多
关键词 酵母硒 宰后成熟 肉品质 挥发性风味物质
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亚硒酸钠、酵母硒对彭泽鲫生长性能、组织硒含量、血清抗氧化能力及生化指标的影响 被引量:1
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作者 邱静芸 肖俊 +3 位作者 丁立云 龙凡 姚远 巫伟华 《渔业科学进展》 北大核心 2025年第5期129-138,共10页
为探究不同硒源(亚硒酸钠和酵母硒)及其硒水平对彭泽鲫(Carassius auratus var.Pengze)生长性能、组织硒含量、抗氧化能力及血清生化指标的影响,采用2×3双因子法进行饲养实验:硒源(亚硒酸钠和酵母硒),硒添加量(0、0.5和5 mg/kg),制... 为探究不同硒源(亚硒酸钠和酵母硒)及其硒水平对彭泽鲫(Carassius auratus var.Pengze)生长性能、组织硒含量、抗氧化能力及血清生化指标的影响,采用2×3双因子法进行饲养实验:硒源(亚硒酸钠和酵母硒),硒添加量(0、0.5和5 mg/kg),制作5组饲料,对照组(Con)、亚硒酸钠组(LS和HS)和酵母硒组(LY和HY)。实验选用平均初始体质量为(210.28±1.06)g彭泽鲫240尾,随机分为5组,每组3个重复,每个重复16尾。投喂实验饲料,养殖周期为56 d。结果显示,各组彭泽鲫的存活率、增重率、特定生长率和饲料系数无显著差异(P>0.05)。高酵母硒组肌肉硒含量最高,高亚硒酸钠组次之,均显著高于对照组(P<0.05),硒源和硒水平对肌肉硒含量存在显著互作(P<0.05);高亚硒酸钠组肝脏硒含量最高,高酵母硒组次之,均显著高于对照组和低水平组(P<0.05)。高酵母硒组血清过氧化氢酶活性显著高于对照组(P<0.05),低亚硒酸钠组和酵母硒组血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组(P<0.05),硒源与硒水平对血清谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶均存在显著互作(P<0.05)。高酵母硒组血清溶菌酶活性和血糖水平均显著高于其余各组(P<0.05),高亚硒酸组血糖显著高于对照组(P<0.05),硒源和硒水平对低密度脂蛋白存在显著互作(P<0.05)。高水平组肠道淀粉酶活性显著高于对照组和低水平组(P<0.05),酵母硒组和高亚硒酸钠组胰蛋白酶活性均显著高于对照组(P<0.05),硒源和硒水平对胰蛋白酶存在显著互作(P<0.05)。综上所述,高水平酵母硒可提高彭泽鲫组织硒沉积,两种水平酵母硒均可提升抗氧化能力和肠道酶活性;高水平亚硒酸钠可提高彭泽鲫组织硒沉积和肠道酶活性,低水平亚硒酸钠可提高彭泽鲫抗氧化能力。 展开更多
关键词 彭泽鲫 酵母硒 亚硒酸钠 生长性能 生化指标
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酿酒酵母吸收和转化硒的机制及菌种选育进展 被引量:1
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作者 陈世超 陈红卫 +3 位作者 高祥 张明收 孙春阳 徐丽丽 《中国酿造》 北大核心 2025年第9期14-21,共8页
硒作为人体和动物不可或缺的微量元素之一,在抗氧化、免疫系统调节、神经系统保护、癌症预防和重金属解毒等方面具有重要作用。无机硒因其具有高毒性,在食品工业中受到了严格限制,然而利用生物富硒技术可以有效地将有害的无机硒形态转... 硒作为人体和动物不可或缺的微量元素之一,在抗氧化、免疫系统调节、神经系统保护、癌症预防和重金属解毒等方面具有重要作用。无机硒因其具有高毒性,在食品工业中受到了严格限制,然而利用生物富硒技术可以有效地将有害的无机硒形态转化为安全可靠的有机硒形态,这已成为制备富含硒元素的食品及其添加剂的一种有效途径。酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)在细胞增殖过程中能自然地吸收并转化亚硒酸盐等无机硒形态为有机硒形态,富硒酵母具有硒转化率高、有机硒含量高、富含营养等优势,已成为一种营养功能全面的有机硒来源。该文综述了生物转化有机硒的方式,重点介绍了酿酒酵母转化有机硒的机制和富硒酵母菌种选育方面的研究进展,展望了提高酿酒酵母转化有机硒的策略,以期为突破富硒酵母产业的技术瓶颈提供参考。 展开更多
关键词 富硒酵母 选育 硒代谢 机制
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富硒酵母在反刍动物上的应用研究进展 被引量:2
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作者 李壹强 邱禹深 +2 位作者 范可汗 张琴 林波 《中国饲料》 北大核心 2025年第15期95-103,共9页
目前,国家允许使用的硒源饲料添加剂主要有亚硒酸钠、富硒酵母以及硒代蛋氨酸,其中亚硒酸钠和富硒酵母在畜禽养殖中应用最为广泛。亚硒酸钠一方面生物利用率低,易造成硒中毒;另一方面可能还会对环境造成污染,如今在家畜生产中使用较少... 目前,国家允许使用的硒源饲料添加剂主要有亚硒酸钠、富硒酵母以及硒代蛋氨酸,其中亚硒酸钠和富硒酵母在畜禽养殖中应用最为广泛。亚硒酸钠一方面生物利用率低,易造成硒中毒;另一方面可能还会对环境造成污染,如今在家畜生产中使用较少。富硒酵母是获得美国食品药物管理局和欧盟认证的有机硒源,因其具有生物利用率高、毒性小、组织沉积率高及运用范围广等优点,已经作为理想的补硒制剂运用于猪、鸡、羊及牛等动物上,尤其是反刍动物对亚硒酸钠还存在吸收问题,故富硒酵母在反刍动物中的运用较多,而关于富硒酵母对反刍动物的作用研究也已经较为完善,本文综述了富硒酵母对反刍动物生长性能、公畜繁殖性能、乳品质、肉品质及瘤胃和健康的影响,以期为富硒酵母在反刍动物养殖生产中进一步运用提供依据。 展开更多
关键词 反刍动物 富硒酵母 生产性能 健康
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不同硒源对牛蛙生长性能、血清生化及肠道抗氧化和炎症的影响
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作者 徐成航 左刚 +2 位作者 陈开健 胡毅 张俊智 《水产学报》 北大核心 2025年第12期162-175,共14页
【目的】探讨在高豆粕饲料条件下不同硒源对牛蛙生长性能、血清生化及肠道抗氧化和炎症的影响。【方法】实验选用同一批次初始体重(24.25±0.02)g的健康牛蛙840只,随机分为4组,每组3个重复。分别投喂对照组饲料(CON)及其基础上添加0... 【目的】探讨在高豆粕饲料条件下不同硒源对牛蛙生长性能、血清生化及肠道抗氧化和炎症的影响。【方法】实验选用同一批次初始体重(24.25±0.02)g的健康牛蛙840只,随机分为4组,每组3个重复。分别投喂对照组饲料(CON)及其基础上添加0.8 mg/kg(有效含量)的酵母硒(Y0.8)、亚硒酸钠(S0.8)和纳米硒(N0.8)的实验组进行持续8周的养殖实验。【结果】3种硒源均能促进牛蛙生长,提高成活率并降低饵料系数。其中,Y0.8组均重增重率最高,较对照组显著提高约31.44%;S0.8组显著提高约21.89%;N0.8组提高约10.88%,但差异不显著。成活率方面,与对照组相比Y0.8和S0.8组虽有所提高但无显著性差异,而N0.8组显著提高约15.24%。此外,N0.8组的总增重率显著高于Y0.8和S0.8组。与对照组相比,硒的添加有效提高了消化酶的活性并改善了肠道结构。同时,各实验组的谷草转氨酶、谷丙转氨酶的活性以及总胆固醇、甘油三酯的含量均得到降低。此外,各实验组肠道抗氧化能力均得到显著提高。表现为MDA含量显著降低,抗氧化酶活性(GSH-Px、SOD、CAT、T-AOC)以及相关基因(gpx5、sod、cat、gstp)表达的提高。硒的添加还有效抑制了促炎因子(il-8、il-β)的表达,并促进了抗炎因子il10的表达。【结论】3种硒源的添加均能显著改善牛蛙的生长性能、缓解高豆粕饮食压力带来的不利影响,其中纳米硒在整体效果上优于酵母硒和亚硒酸钠。本研究结果可为不同硒源在牛蛙饲料中的应用提供理论和实验依据,对减轻高豆粕饲料的不良影响、提高牛蛙健康养殖水平以及经济效益具有积极意义。 展开更多
关键词 牛蛙 酵母硒 亚硒酸钠 纳米硒 抗氧化能力 缓解炎症
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饲粮添加不同硒源对蛋鸡硒沉积和蛋黄氧化稳定性的影响
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作者 闫梦珂 王慧 +4 位作者 秦坤 丛欣 程水源 刘玉兰 朱惠玲 《中国畜牧杂志》 北大核心 2025年第4期265-269,共5页
本试验旨在研究饲粮添加不同硒源对蛋鸡硒沉积及蛋黄氧化稳定性的影响。选取450只健康、产蛋率(92.52%±1.47%)相近的65周龄罗曼粉蛋鸡,随机分为5个组,每组6个重复,每个重复15只。对照组(CON)饲喂基础饲粮(无外源硒添加),亚硒酸钠组... 本试验旨在研究饲粮添加不同硒源对蛋鸡硒沉积及蛋黄氧化稳定性的影响。选取450只健康、产蛋率(92.52%±1.47%)相近的65周龄罗曼粉蛋鸡,随机分为5个组,每组6个重复,每个重复15只。对照组(CON)饲喂基础饲粮(无外源硒添加),亚硒酸钠组(SS)饲喂基础饲粮添加0.3 mg/kg(以硒计)亚硒酸钠,酵母硒组(SEY)饲喂基础饲粮添加0.3 mg/kg(以硒计)酵母硒;堇叶碎米荠硒组(SEC)饲喂基础饲粮添加0.3 mg/kg(以硒计)堇叶碎米荠硒;堇叶碎米荠硒+酵母硒组(SEC+SEY)饲喂基础饲粮添加0.3 mg/kg(以硒计)堇叶碎米荠硒和0.3 mg/kg(以硒计)酵母硒。蛋鸡预饲期7 d,试验期56 d。结果表明:与CON相比,饲粮添加SEY和SEC+SEY可显著提高蛋鸡血浆、肌肉硒含量,且SEC+SEY组血浆、肌肉硒含量显著高于SS组和SEC组;试验第28天,饲粮添加不同硒源蛋黄硒含量显著高于CON组;第56天,与CON组相比,饲粮添加SS、SEY及SEC+SEY蛋黄硒含量显著升高,且SEC+SEY组蛋黄硒含量显著高于SS组、SEY组及SEC组;与CON相比,饲粮添加SEY、SEC和/或SEC+SEY可显著提高第28天和第56天蛋黄谷胱甘肽过氧化物酶、总超氧化物岐化酶活性及总抗氧化能力水平,显著降低第56天丙二醛含量。由此可见,饲粮中添加不同硒源可提高蛋鸡组织及蛋黄硒沉积,SEY和SEC+SEY的添加效果优于SS和SEC。同时,饲粮添加SEY,SEC和/或SEC+SEY可提高蛋黄抗氧化酶活性,抑制脂质过氧化,增强蛋黄抗氧化能力。 展开更多
关键词 酵母硒 堇叶碎米荠硒 蛋鸡 蛋黄 硒沉积 抗氧化
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日粮添加酵母硒对牦牛乳硒含量的影响
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作者 章宗元 安福珍 +6 位作者 巴桑旺堆 朱彦宾 孙光明 赵赛男 袁龙飞 王利 安添午 《中国乳业》 2025年第3期51-56,共6页
[目的]探究在日粮中添加不同剂量酵母硒对牦牛乳硒含量影响。[方法]将24头泌乳中期、胎次相近、产犊时间基本一致的母牦牛作为试验对象,随机分为4组,每组6头,每头1个重复,设立了空白组(仅放牧)、对照组(放牧+0.5 kg玉米粉)、低硒组和高... [目的]探究在日粮中添加不同剂量酵母硒对牦牛乳硒含量影响。[方法]将24头泌乳中期、胎次相近、产犊时间基本一致的母牦牛作为试验对象,随机分为4组,每组6头,每头1个重复,设立了空白组(仅放牧)、对照组(放牧+0.5 kg玉米粉)、低硒组和高硒组(放牧+0.5 kg玉米粉,分别添加1 mg/kg、2 mg/kg酵母硒)。试验持续70 d,前10 d为预试期,后60 d为正试期,在试验前、后采集牦牛体重;晨饲前采集25 mL乳成分存于-20℃,记录乳产量。[结果]饲喂酵母硒后,高硒组与空白组体重显著降低,对照组与低硒组体重显著上升。在牦牛乳产量方面,整体呈现降低趋势;低硒组乳产量在第1d时乳产量显著低于其他三组,而其他时间段乳产量无显著差异。在乳硒含量方面,相较对照组,试验组乳中硒含量明显上升,其中高硒组第20~40d时显著高于其他三组。[结论]日粮添加2 mg/kg酵母硒,牦牛体重降低,乳产量无显著影响,但乳硒含量显著升高,因此添加2mg/kg为较优方案,但后续需更多试验来确定其更优添加方法。 展开更多
关键词 酵母硒 牦牛 乳产量 乳硒
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酵母硒添加水平对母羊繁殖性能、抗氧化功能及羔羊生长和免疫功能的影响
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作者 智利红 王玉琴 李成山 《饲料研究》 北大核心 2025年第18期29-33,共5页
试验旨在探究酵母硒对妊娠后期母羊繁殖性能、抗氧化功能及子代羔羊生长和免疫功能的影响。选取20只2胎次、妊娠(122±4)d的健康杜寒杂交母羊,随机分为4组,每组5个重复,每个重复1只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添... 试验旨在探究酵母硒对妊娠后期母羊繁殖性能、抗氧化功能及子代羔羊生长和免疫功能的影响。选取20只2胎次、妊娠(122±4)d的健康杜寒杂交母羊,随机分为4组,每组5个重复,每个重复1只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加0.15(Ⅰ组)、0.25(Ⅱ组)和0.35 mg/kg(Ⅲ组)酵母硒。预试期7 d,正式试验期49 d。结果显示,Ⅱ组妊娠母羊血清促黄体生成素和促卵泡激素含量显著高于对照组(P<0.05)。Ⅲ组子代羔羊21日龄窝重显著高于对照组和Ⅰ组(P<0.05),平均日增重极显著高于对照组和Ⅰ组(P<0.01)。Ⅰ组产后母羊血清谷草转氨酶和碱性磷酸酶活性显著高于其他组(P<0.05)。Ⅱ组与Ⅲ组产后母羊血清碱性磷酸酶活性显著低于对照组(P<0.05)。Ⅲ组子代羔羊血清总蛋白含量显著高于Ⅰ组(P<0.05),球蛋白和总胆固醇含量显著高于其他组(P<0.05)。Ⅱ组子代羔羊血清白蛋白含量极显著高于其他组(P<0.01)。Ⅱ组和Ⅲ组子代羔羊血清免疫球蛋白A含量显著高于对照组和Ⅰ组(P<0.05)。与对照组相比,各试验组产后母羊血清丙二醛含量均显著降低(P<0.05),超氧化物歧化酶活性均显著提高(P<0.05);Ⅱ组母羊血清谷胱甘肽过氧化物酶活性和总抗氧化能力显著提高(P<0.05)。研究表明,在妊娠母羊饲粮中添加适量的酵母硒,可以提高母羊的繁殖激素水平和抗氧化能力,改善子代羔羊的生长性能和免疫功能,其中0.25~0.35 mg/kg的剂量效果较好。 展开更多
关键词 酵母硒 母羊 繁殖性能 子代羔羊 生长性能 免疫力 抗氧化
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酵母硒对产蛋高峰后期蛋鸡生化指标、抗氧化功能及脂质代谢的影响
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作者 郭智 周振乾 +3 位作者 胡引霞 朱敬文 虎新林 秦士贞 《福建农业学报》 北大核心 2025年第12期1240-1249,共10页
【目的】探讨酵母硒(selenium yeast,SY)对产蛋高峰后期蛋鸡血清生化指标、抗氧化功能及脂代谢的影响,为SY在蛋鸡生产中的科学应用提供参考依据。【方法】选取50周龄海兰褐蛋鸡448羽,随机分为4个处理组(每组7重复,每重复16羽),包括基础... 【目的】探讨酵母硒(selenium yeast,SY)对产蛋高峰后期蛋鸡血清生化指标、抗氧化功能及脂代谢的影响,为SY在蛋鸡生产中的科学应用提供参考依据。【方法】选取50周龄海兰褐蛋鸡448羽,随机分为4个处理组(每组7重复,每重复16羽),包括基础日粮组(硒0.092 mg·kg^(-1))与试验组(分别补充0.15、0.30、0.45 mg·kg^(-1)SY)构成梯度硒添加体系,实测硒含量为0.221、0.368和0.505 mg·kg^(-1)。预试期10 d,正试期56 d,试验第56天采集血液及肝脏组织样品,检测抗生化指标、氧化能力、脂质代谢等相关指标。【结果】与对照组相比,1)饲粮中添加0.30 mg·kg^(-1)SY显著提高血清碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)活性,显著降低尿酸(uric acid,UA)含量(P<0.05)。2)饲粮中添加不同水平SY均显著提高了血清中总抗氧化力(total antioxidant capacity,T-AOC)和核因子E2相关因子2(nuclear factor erythroid 2-related factor 2,Nrf2)的活性(P<0.05);3个试验组中,0.30和0.45 mg·kg^(-1)SY添加组血清还原型谷胱甘肽酶(reduced glutathione,GSH-Px)的活性均显著提升(P<0.05),添加0.30 mg·kg^(-1)SY血清谷胱甘肽巯基-转移酶(glutathione S-transferase,GST)的活性也显著提高(P<0.05)。添加0.30和0.45 mg·kg^(-1)SY显著增强了肝脏组织中GST和Nrf2的活性(P<0.05);0.45 mg·kg^(-1)组显著增强了GSH-Px和T-AOC的活性(P<0.05)。3)SY添加组均能显著增强肝脏组织谷胱甘肽过氧化物酶2(glutathione peroxidase 2,GPX2)和谷胱甘肽过氧化物酶4(glutathione peroxidase 4,GPX4)的基因表达水平(P<0.05);当SY补充量达到0.30~0.45 mg·kg^(-1)时,可进一步诱导谷胱甘肽过氧化物酶1(glutathione peroxidase 1,GPX1)mRNA的显著高表达(P<0.05);但饲粮中添加不同水平的SY对谷胱甘肽过氧化物酶3(glutathione peroxidase 3,GPX3)、超氧化物歧化酶1(superoxide dismutase 1,SOD1)和超氧化物歧化酶2(superoxide dismutase 2,SOD2)mRNA相对表达量均差异不显著(P>0.05)。4)3个剂量组血清和肝脏脂质代谢相关指标胆固醇(total cholesterol,T-CHO)、甘油三脂(triglycerides,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(cholesterol in high-density lipoproteins,HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(cholesterol in low-density lipoproteins,LDL-C)含量差异均不显著(P>0.05),仅0.45 mg·kg^(-1)组肝脏HDL-C显著高于0.15、0.30 mg·kg^(-1)组(P<0.05)。【结论】饲粮中添加0.30~0.45 mg·kg^(-1)酵母硒可显著增强产蛋高峰后期蛋鸡的抗氧化防御能力,改善血清生化指标并上调部分抗氧化相关基因表达,有助于维持机体代谢稳态。 展开更多
关键词 酵母硒 蛋鸡 血清生化 抗氧化 脂代谢
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富硒酵母筛选及其发酵工艺研究
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作者 沙博雯 田雪平 +3 位作者 黄钰沣 苗壮 陈国科 闫志英 《中原工学院学报》 2025年第5期62-69,共8页
硒元素是人类必须的微量元素之一,其安全、高效生物转化载体的开发具有重要的研究价值。基于富硒酵母的生物安全性优势,通过耐硒和富硒能力筛选实验,获得一株富硒能力较强的菌株1769杰丁塞伯林德纳氏酵母。采用单因素及正交实验优化发... 硒元素是人类必须的微量元素之一,其安全、高效生物转化载体的开发具有重要的研究价值。基于富硒酵母的生物安全性优势,通过耐硒和富硒能力筛选实验,获得一株富硒能力较强的菌株1769杰丁塞伯林德纳氏酵母。采用单因素及正交实验优化发酵工艺参数,重点研究了接种量、亚硒酸钠添加量、发酵时间等因素对菌体生物量及有机硒转化率的影响。结果表明,当接种量为5%、亚硒酸钠添加量为20μg/mL、亚硒酸钠添加时间为8 h、发酵时间为24 h时,菌株1769发酵性能最佳,其富硒量为5395.3μg/g,有机硒转化率为93.25%,生物量为3.46 g/L。本研究可为富硒产品开发提供优质菌种资源,所建立的发酵工艺参数体系对工业化生产具有指导意义。 展开更多
关键词 富硒酵母 硒含量检测 发酵工艺 富硒能力
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富硒酵母的选育及生物有机硒的提取和应用
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作者 刘杨 马成章 +2 位作者 胡玮航 陶鑫 徐飞 《食品科学》 北大核心 2025年第24期181-188,共8页
为获取具有较强富硒能力的酵母菌株,并从富硒酵母中分离生物有机硒以制备富硒食品,本研究采用微生物分离技术,结合耐硒筛选与红硒法进行菌株选育,从富硒地区土壤及果皮样本中分离出1株具有优良硒代谢特性的酵母菌株,经鉴定为库德里阿兹... 为获取具有较强富硒能力的酵母菌株,并从富硒酵母中分离生物有机硒以制备富硒食品,本研究采用微生物分离技术,结合耐硒筛选与红硒法进行菌株选育,从富硒地区土壤及果皮样本中分离出1株具有优良硒代谢特性的酵母菌株,经鉴定为库德里阿兹威毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)。通过紫外诱变及发酵条件优化,使该菌株菌液富硒量提升至1678 mg/L,硒转化率达98.6%。最后,利用高压冷冻细胞破碎技术裂解酵母细胞,提取生物有机硒,并将其添加至酸奶与饼干中制备富硒食品。本研究可为富硒微生物资源开发及功能性产品应用提供技术依据与数据基础。 展开更多
关键词 富硒酵母 诱变育种 富硒食品
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