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Automatic Diagnosis of Polycystic Ovarian Syndrome Using Wrapper Methodology with Deep Learning Techniques
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作者 Mohamed Abouhawwash S.Sridevi +3 位作者 Suma Christal Mary Sundararajan Rohit Pachlor Faten Khalid Karim Doaa Sami Khafaga 《Computer Systems Science & Engineering》 SCIE EI 2023年第10期239-253,共15页
One of the significant health issues affecting women that impacts their fertility and results in serious health concerns is Polycystic ovarian syndrome(PCOS).Consequently,timely screening of polycystic ovarian syndrom... One of the significant health issues affecting women that impacts their fertility and results in serious health concerns is Polycystic ovarian syndrome(PCOS).Consequently,timely screening of polycystic ovarian syndrome can help in the process of recovery.Finding a method to aid doctors in this procedure was crucial due to the difficulties in detecting this condition.This research aimed to determine whether it is possible to optimize the detection of PCOS utilizing Deep Learning algorithms and methodologies.Additionally,feature selection methods that produce the most important subset of features can speed up calculation and enhance the effectiveness of classifiers.In this research,the tri-stage wrapper method is used because it reduces the computation time.The proposed study for the Automatic diagnosis of PCOS contains preprocessing,data normalization,feature selection,and classification.A dataset with 39 characteristics,including metabolism,neuroimaging,hormones,and biochemical information for 541 subjects,was employed in this scenario.To start,this research pre-processed the information.Next for feature selection,a tri-stage wrapper method such as Mutual Information,ReliefF,Chi-Square,and Xvariance is used.Then,various classification methods are tested and trained.Deep learning techniques including convolutional neural network(CNN),multi-layer perceptron(MLP),Recurrent neural network(RNN),and Bi long short-term memory(Bi-LSTM)are utilized for categorization.The experimental finding demonstrates that with effective feature extraction process using tri stage wrapper method+CNN delivers the highest precision(97%),high accuracy(98.67%),and recall(89%)when compared with other machine learning algorithms. 展开更多
关键词 Deep learning automatic detection polycystic ovarian syndrome tri-stage wrapper method mutual information RELIEF CHI-SQUARE
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基于组合主客观赋权法的茄衣质量评价 被引量:1
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作者 张友杰 薛野 +4 位作者 王以慧 徐继磊 仇京范 时向东 刘鹏飞 《河南农业科学》 北大核心 2025年第5期159-171,共13页
为了构建1个雪茄茄衣质量的综合评价方法,以国内外40份茄衣样品为研究对象,以茄衣外观质量、物理特性、化学成分和感官质量为评价指标,采用组合客观赋权法(CRITIC权重法、变异系数法、标准差法)与主观赋权法(层次分析法)相结合的方法,... 为了构建1个雪茄茄衣质量的综合评价方法,以国内外40份茄衣样品为研究对象,以茄衣外观质量、物理特性、化学成分和感官质量为评价指标,采用组合客观赋权法(CRITIC权重法、变异系数法、标准差法)与主观赋权法(层次分析法)相结合的方法,对雪茄茄衣质量进行评价。结果表明,主观赋权法中,外观质量权重为47.56%,物理特性权重为20.31%,化学成分权重为10.75%,感官质量权重为21.38%。组合客观赋权法与3种单一客观赋权法之间的一致性和相容性较好,且处理过程更为简单。组合主客观赋权法权重较大的指标为平衡含水率(4.89%)、拉力(4.54%),权重较小的指标为钾含量(0.53%)、还原糖/总糖(0.58%)。茄衣样品综合得分中,得分最高的为来自多米尼加的Primero E1(MSumatra)样品(0.79),得分最低的为来自印度尼西亚的HH1/MM1和来自巴西的WRB/CA/PFS-S样品(均为0.67);多米尼加产地茄衣综合得分最高(0.75),中国福建省产地最低(0.70)。 展开更多
关键词 茄衣 质量评价 权重 客观赋权法 主观赋权法
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NEW FEATURE SELECTION METHOD IN MACHINE FAULT DIAGNOSIS 被引量:1
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作者 WangXinfeng QiuJing LiuGuanjun 《Chinese Journal of Mechanical Engineering》 SCIE EI CAS CSCD 2005年第2期251-254,共4页
Aiming to deficiency of the filter and wrapper feature selection methods, anew method based on composite method of filter and wrapper method is proposed. First the methodfilters original features to form a feature sub... Aiming to deficiency of the filter and wrapper feature selection methods, anew method based on composite method of filter and wrapper method is proposed. First the methodfilters original features to form a feature subset which can meet classification correctness rate,then applies wrapper feature selection method select optimal feature subset. A successful techniquefor solving optimization problems is given by genetic algorithm (GA). GA is applied to the problemof optimal feature selection. The composite method saves computing time several times of the wrappermethod with holding the classification accuracy in data simulation and experiment on bearing faultfeature selection. So this method possesses excellent optimization property, can save more selectiontime, and has the characteristics of high accuracy and high efficiency. 展开更多
关键词 Feature selection Filter method wrapper method Composite method Mutualinformation Genetic algorithm (GA)
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抄手消费习惯调查及抄手皮感官评价方法建立
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作者 林嘉琪 魏燕超 +3 位作者 汪江华 郭波莉 赵海燕 张影全 《中国食物与营养》 2025年第9期40-46,共7页
目的:调查了解不同人群抄手消费习惯及品质要求,以期面向消费者构建抄手皮感官评价方法。方法:通过问卷调查的方式,收集不同性别、不同年龄段、不同收入水平、不同居住地区人群抄手消费习惯及品质要求,根据262份问卷调查结果筛选抄手皮... 目的:调查了解不同人群抄手消费习惯及品质要求,以期面向消费者构建抄手皮感官评价方法。方法:通过问卷调查的方式,收集不同性别、不同年龄段、不同收入水平、不同居住地区人群抄手消费习惯及品质要求,根据262份问卷调查结果筛选抄手皮感官评价要素,依据消费者对不同要素的关注度占比赋分。结果:消费者对抄手食用品质的关注要素集中在馅料味道(70.23%)和抄手皮口感(67.56%)。在制作抄手时,90.57%的消费者选择从市场购买抄手皮,不同人群对抄手皮品质需求存在差异。消费者对生抄手皮的厚度、软硬度、色泽关注较高,色泽更倾向于乳黄/微黄;对熟抄手皮的爽滑性、色泽、软硬度、弹性关注较高,色泽也更倾向于乳黄/微黄。结论:生抄手皮各要素赋分依次为“色泽”20分、“厚度”25分、“软硬度”25分、“是否粘连”15分、“韧性”15分;熟抄手皮各要素赋分依次为“色泽”20分、“表观状态”15分、“爽滑性”25分、“软硬度”20分、“弹性”15分、“粘牙程度”5分、“耐泡性”10分。 展开更多
关键词 抄手皮 消费习惯 感官评价
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不同遮阴方式对烟田小气候及雪茄烟生长、产质量的影响 被引量:1
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作者 高华军 李龙科 +5 位作者 耿召良 蔡斌 陈国瑀 贺远 郭栋 颜统晶 《核农学报》 北大核心 2025年第7期1555-1565,共11页
为探明不同遮阴方式对雪茄烟田小气候及烟株生长、烟叶产质量的影响,本试验设置不遮阴(对照,Z1)、半遮阴(Z2)、全遮阴(Z3)3个处理,测定雪茄烟田小气候、烟叶产量及理化指标,并进行相关性分析。结果表明,Z2、Z3处理不同高度平均光照强度... 为探明不同遮阴方式对雪茄烟田小气候及烟株生长、烟叶产质量的影响,本试验设置不遮阴(对照,Z1)、半遮阴(Z2)、全遮阴(Z3)3个处理,测定雪茄烟田小气候、烟叶产量及理化指标,并进行相关性分析。结果表明,Z2、Z3处理不同高度平均光照强度分别较Z1显著下降34.65%、37.32%,白昼各时段光照强度、100 cm高度风速均较Z1显著下降,且Z3处理空气、土壤降温增湿效果明显。Z2、Z3处理雪茄烟株高、最大叶长及烟叶钾、氯含量显著高于Z1处理,叶片平均厚度、叶片氮含量及烟叶还原糖、总氮、烟碱含量则显著低于Z1处理。Z2、Z3处理烟叶含梗率高于Z1处理,烟叶厚度分别较Z1处理显著下降13.79%、18.04%,Z3处理单叶重较Z1处理显著降低14.32%。Z3处理全株干重、烟叶产量显著低于Z1处理,但其茄衣产量与产出率均高于Z1、Z2处理,分别较Z1处理显著提高74.99%、100.70%。相关分析表明,雪茄烟田小气候指标与烟叶产质量指标间存在一定相关性。综上,全遮阴方式能更好调节烟田温湿度和风速条件,提高茄衣产量及茄衣产出率。本研究结果为雪茄茄衣烟叶遮阴调控提供了理论依据。 展开更多
关键词 遮阴方式 烟田小气候 茄衣烟叶 产量 质量
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响应面法优化米饺皮制作工艺的研究 被引量:1
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作者 田辞 沈汪洋 +3 位作者 王展 胡家勇 刘慧 贾喜午 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第3期27-32,共6页
以籼米米粉为主要原料,采用蒸制工艺制作米饺皮。以感官评分和黏附性为评价指标,结合综合加权评分法,通过单因素试验和响应面法优化米饺皮的制作工艺。结果表明:调质加水量对米饺皮品质影响最大,米粉粒度对米饺皮品质影响最小;米饺皮最... 以籼米米粉为主要原料,采用蒸制工艺制作米饺皮。以感官评分和黏附性为评价指标,结合综合加权评分法,通过单因素试验和响应面法优化米饺皮的制作工艺。结果表明:调质加水量对米饺皮品质影响最大,米粉粒度对米饺皮品质影响最小;米饺皮最佳制作工艺为调质加水量40.00%(以米粉质量计)、蒸制时间7 min、米粉粒度180μm,此时米饺皮的综合加权评分为96.52,与理论预测值接近,表明响应面法优化的米饺皮制作工艺可靠。 展开更多
关键词 米饺皮 响应面法 质构特性 感官评分 综合加权评分法
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一种新的混合特征选择方法RRK 被引量:7
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作者 刘杰 金弟 +1 位作者 杜惠君 刘大有 《吉林大学学报(工学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第2期419-423,共5页
提出一种新的基于包装方法和过滤器方法的混合特征选择算法RRK。该算法主要包括两个方面:①在特征预选阶段,提出一种基于ReliefF算法的特征加权算法NReliefF和降维算法DR,以实现特征加权并去掉不太重要的特征;②在特征选择阶段,把NReli... 提出一种新的基于包装方法和过滤器方法的混合特征选择算法RRK。该算法主要包括两个方面:①在特征预选阶段,提出一种基于ReliefF算法的特征加权算法NReliefF和降维算法DR,以实现特征加权并去掉不太重要的特征;②在特征选择阶段,把NReliefF算法和KNN算法结合起来,将预选特征作为输入,用分类正确率来选择最优特征。分别采用一个实际的乘员类型数据集和UCI上的imagine标准数据集进行了实验。实验结果表明,采用RRK后分类的效率和正确率都有明显提高。 展开更多
关键词 人工智能 特征选择 包装方法 过滤器方法 RELIEFF算法
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直接验证的封装式特征选择方法 被引量:7
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作者 汪文勇 刘川 +2 位作者 赵强 沈晓明 丘晓彤 《电子科技大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期607-615,共9页
封装式特征选择算法可以准确地选择出有价值的特征,但是其评价过程伴随着极大的时间复杂度。为此,该文针对封装式特征选择算法中时间复杂度最高的交叉验证评价环节,提出了可以替代交叉验证的特征集直接评价方法——LW测量。进一步,将该... 封装式特征选择算法可以准确地选择出有价值的特征,但是其评价过程伴随着极大的时间复杂度。为此,该文针对封装式特征选择算法中时间复杂度最高的交叉验证评价环节,提出了可以替代交叉验证的特征集直接评价方法——LW测量。进一步,将该方法与封装式特征选择算法中常用的序列搜索策略相结合,提出了改进的序列前(后)向搜索特征选择算法SFS-LW(SBS-LW)。通过在2个UCI数据集上与传统的基于交叉验证的封装式特征选择算法进行3组对比实验,结果表明该改进特征选择方法具有与传统方法近似的分类精度,但在时间复杂度上则有数倍的改善。 展开更多
关键词 特征选择 序列搜索算法 分类 时间复杂度 封装式方法
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特征选择算法研究综述 被引量:11
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作者 梁伍七 王荣华 +1 位作者 刘克礼 李斌 《安徽广播电视大学学报》 2019年第4期85-91,共7页
模式识别领域中,特征选择作为预处理模块的关键步骤,特征选择函数用来降低特征空间的维数,提高分类器的分类性能。首先分析了特征选择的主要过程,从不同视角探讨了特征选择的分类方法,然后分析了基于SVM进行特征选择的作用,对基于SVM的... 模式识别领域中,特征选择作为预处理模块的关键步骤,特征选择函数用来降低特征空间的维数,提高分类器的分类性能。首先分析了特征选择的主要过程,从不同视角探讨了特征选择的分类方法,然后分析了基于SVM进行特征选择的作用,对基于SVM的特征选择算法进行了归纳总结,最后分析对比了基于SVM的三类特征选择的优缺点,指出理论研究和实际应用中的研究热点和应用发展方向。 展开更多
关键词 模式识别 文本分类 特征选择 支持向量机 wrapper方法
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一种新型混合特征选择方法及其在入侵检测中的应用 被引量:4
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作者 毛俐旻 姚淑萍 胡昌振 《北京理工大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期218-221,共4页
针对高维数据包含的不相关和冗余特征影响检测方法性能的问题,提出了集成filter和wrapper方法的混合特征选择新方法.采用基于信息增益的filter方法,删除不相关特征;采用基于改进的自适应遗传算法和评价函数的wrapper方法,获取最优特征子... 针对高维数据包含的不相关和冗余特征影响检测方法性能的问题,提出了集成filter和wrapper方法的混合特征选择新方法.采用基于信息增益的filter方法,删除不相关特征;采用基于改进的自适应遗传算法和评价函数的wrapper方法,获取最优特征子集.在入侵检测中的应用表明,该方法能降低特征选择的时间,检测率和虚警率均优于其它方法. 展开更多
关键词 特征选择 filter方法 wrapper方法 入侵检测
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故障特征组合选择方法 被引量:3
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作者 王新峰 邱静 刘冠军 《数据采集与处理》 CSCD 北大核心 2005年第2期181-185,共5页
特征选择方法主要包括过滤方法和绕封方法。为了利用过滤方法计算简单和绕封方法精度高的优点,提出一种组合过滤和绕封方法的特征选择新方法。该方法首先利用基于互信息准则的过滤方法得到满足一定精度要求的子集后,再采用绕封方法找到... 特征选择方法主要包括过滤方法和绕封方法。为了利用过滤方法计算简单和绕封方法精度高的优点,提出一种组合过滤和绕封方法的特征选择新方法。该方法首先利用基于互信息准则的过滤方法得到满足一定精度要求的子集后,再采用绕封方法找到最后的优化特征子集。由于遗传算法在组合优化问题上的成功应用,对特征子集寻优采用了遗传算法。在数值仿真和轴承故障特征选择中,采用新方法在保证诊断精度的同时,可以节省大量选择时间。组合特征选择方法有较好的寻优特征子集的能力,能够节省选择时间,具有高效、高精度的双重优点。 展开更多
关键词 特征选择 过滤方法 绕封方法 互信息 遗传算法
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特征选择方法与算法的研究 被引量:23
12
作者 李敏 卡米力.木依丁 《计算机技术与发展》 2013年第12期16-21,共6页
特征选择的主要思想是通过去除一些包含少量或不相关的信息的特征去选择特征子集。特征选择方法可分为三大类:一是过滤式,二是封装式,三是嵌入式。鉴于目前存在大量的特征选择算法,为了能够适当地决定在特定的情况下使用哪种算法,需要... 特征选择的主要思想是通过去除一些包含少量或不相关的信息的特征去选择特征子集。特征选择方法可分为三大类:一是过滤式,二是封装式,三是嵌入式。鉴于目前存在大量的特征选择算法,为了能够适当地决定在特定的情况下使用哪种算法,需要提出可以依赖或判定的标准。文中的主要工作就是综述一些基本特征选择算法,根据文献中已有的理论和实验结果对特征选择方法和算法进行比较分类,然后提出一种可以依赖或判定的标准。 展开更多
关键词 特征选择方法 特征选择算法 过滤式 封装式 嵌入式
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融合子集特征级联预学习的封装方法研究 被引量:1
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作者 潘丽敏 佟彤 +1 位作者 罗森林 秦枭喃 《北京理工大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第11期1201-1206,共6页
机器学习领域中的特征选择算法可简化模型输入,提高可解释性并帮助避免维度灾难及过拟合现象的发生.针对基于封装法进行特征选择时,评价模型通常将搜索出的特征子集直接作为输入,导致算法对特征利用和评估效果受限于评价模型的特征学习... 机器学习领域中的特征选择算法可简化模型输入,提高可解释性并帮助避免维度灾难及过拟合现象的发生.针对基于封装法进行特征选择时,评价模型通常将搜索出的特征子集直接作为输入,导致算法对特征利用和评估效果受限于评价模型的特征学习能力,限制了对更适特征子集的发现能力等问题,提出一种基于级联森林结构的子集特征预学习封装法.该方法在搜索算法与评价模型之间添加多层级联森林,重构待评价特征子集为高级特征集,降低评价模型模式识别难度,提高对子集性能的评价效果.实验对比了多种搜索算法及评价模型组合,本方法可在保证分类性能的前提下,进一步降低所选特征数量,同时维持了封装法的低耦合性. 展开更多
关键词 特征选择 封装法 级联森林 特征学习
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基于SVM的无刷同步发电机故障检测研究 被引量:2
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作者 冯顺利 饶美丽 姜凌丽 《机械制造与自动化》 2023年第3期203-205,共3页
旋转整流器是无刷同步电机中的重要部件,研究其故障检测方法对于提高发电机的整体运行水平十分必要。设计一种基于支持向量机(SVM)的无刷同步发电机旋转整流器故障检测方法,针对正常状态、整流器单个二极管开路状态以及整流器单个二极... 旋转整流器是无刷同步电机中的重要部件,研究其故障检测方法对于提高发电机的整体运行水平十分必要。设计一种基于支持向量机(SVM)的无刷同步发电机旋转整流器故障检测方法,针对正常状态、整流器单个二极管开路状态以及整流器单个二极管短路状态,通过选取发电机三相端电压的多个特征频率,利用SVM进行特征分类,并借鉴Wrapper方法构造分类精度最高的频率特征子集,通过试验对所提方法进行验证。结果表明:由50 Hz(f_(2)特征)和150 Hz(f_(6)特征)构成的特征子集具有最高的分类精度,可用于旋转整流器的故障检测。 展开更多
关键词 无刷同步电机 故障诊断 支持向量机 wrapper方法 频率特征
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基于支持向量机的暂态稳定评估双阶段特征选择 被引量:52
15
作者 叶圣永 王晓茹 +1 位作者 刘志刚 钱清泉 《中国电机工程学报》 EI CSCD 北大核心 2010年第31期28-34,共7页
针对电力系统暂态稳定评估的高维性,在构造一组与系统规模无关的原始特征集基础上,提出一种支持向量机双阶段特征选择方法。第1阶段以支持向量机递归特征选择法对原始特征集进行排序,消去对分类不重要的特征,得到一组降维的特征集;第2... 针对电力系统暂态稳定评估的高维性,在构造一组与系统规模无关的原始特征集基础上,提出一种支持向量机双阶段特征选择方法。第1阶段以支持向量机递归特征选择法对原始特征集进行排序,消去对分类不重要的特征,得到一组降维的特征集;第2阶段以径向基核支持向量机为分类器的包装法,用最佳优先搜索算法得到一组近似最优特征子集。最后,在新英格兰39节点和IEEE50机测试系统上,对原始特征集使用所提的特征选择方法,仿真结果证明所提方法的有效性。同时,采用支持向量机双阶段特征选择法得到的特征子集对其他暂态稳定评估模型同样有效。 展开更多
关键词 暂态稳定评估 机器学习 支持向量机 递归特征 选择 包装法 主成分分析法
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A New Hybrid Feature Selection Sequence for Predicting Breast Cancer Survivability Using Clinical Datasets
16
作者 E.Jenifer Sweetlin S.Saudia 《Intelligent Automation & Soft Computing》 SCIE 2023年第7期343-367,共25页
This paper proposes a hybrid feature selection sequence comple-mented with filter and wrapper concepts to improve the accuracy of Machine Learning(ML)based supervised classifiers for classifying the survivability of b... This paper proposes a hybrid feature selection sequence comple-mented with filter and wrapper concepts to improve the accuracy of Machine Learning(ML)based supervised classifiers for classifying the survivability of breast cancer patients into classes,living and deceased using METABRIC and Surveillance,Epidemiology and End Results(SEER)datasets.The ML-based classifiers used in the analysis are:Multiple Logistic Regression,K-Nearest Neighbors,Decision Tree,Random Forest,Support Vector Machine and Multilayer Perceptron.The workflow of the proposed ML algorithm sequence comprises the following stages:data cleaning,data balancing,feature selection via a filter and wrapper sequence,cross validation-based training,testing and performance evaluation.The results obtained are compared in terms of the following classification metrics:Accuracy,Precision,F1 score,True Positive Rate,True Negative Rate,False Positive Rate,False Negative Rate,Area under the Receiver Operating Characteristics curve,Area under the Precision-Recall curve and Mathews Correlation Coefficient.The comparison shows that the proposed feature selection sequence produces better results from all supervised classifiers than all other feature selection sequences considered in the analysis. 展开更多
关键词 Accuracy feature selection filter methods ML-based classifiers wrapper methods
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改进的森林优化特征选择算法在信用评估中的应用 被引量:4
17
作者 黄宇航 宋友 王宝会 《计算机科学》 CSCD 北大核心 2023年第S01期521-526,共6页
信用评估是金融领域的一个关键问题,它可以预测出一个用户是否存在拖欠风险,从而减少坏账损失。信用评估的关键挑战之一就是数据集存在着大量无效或冗余特征。为了解决该问题,提出了一种改进的森林优化特征选择算法(Improved Feature Se... 信用评估是金融领域的一个关键问题,它可以预测出一个用户是否存在拖欠风险,从而减少坏账损失。信用评估的关键挑战之一就是数据集存在着大量无效或冗余特征。为了解决该问题,提出了一种改进的森林优化特征选择算法(Improved Feature Selection using Forest Optimization Algorithm,IFSFOA)。该算法针对原始算法FSFOA的不足,在初始化阶段使用基于卡方校验的初始化策略代替随机化初始,提升算法寻优的能力;在局部播种阶段利用多层级变异策略,优化局部搜索能力,解决FSFOA的搜索空间受限和局部性问题;在更新候选森林时,使用贪婪选取策略挑选优质树,淘汰劣质树,收敛搜索发散过程。最后在涵盖了低维、中维和高维的公开信用评估数据集上设置对比实验,结果表明IFSFOA在分类和维度缩减方面的能力的综合表现均优于FSFOA和近年提出的较为高效的特征选择算法,验证了IFSFOA的有效性。 展开更多
关键词 森林优化算法 特征选择 信用评估 演化计算 包裹式方法
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基于肿瘤基因表达数据的简单有效的基因选择算法(英文) 被引量:1
18
作者 许文龙 王立荣 +1 位作者 张相华 冯焕清 《中国科学技术大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第8期838-842,共5页
结合了基因表达数据类内和类间表达差异的信息,提出一种新的基因选择算法,利用它选择出来的特征基因表达作为支持向量机的输入特征向量,对四个常用数据集进行分类,结果表明,该方法可以显著提高分类精度,同时通过对选取出来的特征基因在... 结合了基因表达数据类内和类间表达差异的信息,提出一种新的基因选择算法,利用它选择出来的特征基因表达作为支持向量机的输入特征向量,对四个常用数据集进行分类,结果表明,该方法可以显著提高分类精度,同时通过对选取出来的特征基因在相关信号通路上的分析,表明该方法能够得到更多的肿瘤相关基因,具有很强的鲁棒性和很高的精确度. 展开更多
关键词 基因选择 过滤方法 封装方法 支持向量机
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调制方式对四川茄衣和茄芯烟叶化学成分及香气品质的影响 被引量:6
19
作者 荣仕宾 秦艳青 +9 位作者 赵园园 李晶晶 王俊 周骏 刘德水 张瑞娜 曾旸 谭舒 颜婕 史宏志 《作物杂志》 北大核心 2023年第2期207-213,共7页
为探究不同调制方式对茄芯和茄衣烟叶化学成分及香气品质的影响,以传统茄芯品种什烟1号及当地主栽茄衣品种德雪3号为材料,设置晾制、晒制及烤制3种调制方式,对调制后样品的常规化学成分、中性香气成分、感官质量及TSNAs含量进行测定。... 为探究不同调制方式对茄芯和茄衣烟叶化学成分及香气品质的影响,以传统茄芯品种什烟1号及当地主栽茄衣品种德雪3号为材料,设置晾制、晒制及烤制3种调制方式,对调制后样品的常规化学成分、中性香气成分、感官质量及TSNAs含量进行测定。结果表明,2种雪茄烟叶的总糖、还原糖、总氮和蛋白质含量均在烤制条件下较高,晾制和晒制导致这些物质含量显著降低。茄芯经晒制后中性香气成分含量最高,为877.87μg/g,而茄衣则在晾制后含量最高,为1020.40μg/g,2种雪茄烟叶均在烤制后中性香气成分含量最低。茄芯和茄衣烟叶均以晾制后的TSNAs(烟草特有亚硝胺)含量最高,分别为2058.29和2044.75ng/g,烤制可显著降低2种类型雪茄烟叶的TSNAs含量。茄芯和茄衣烟叶的生物碱含量经晒制后显著降低,且以晾制后最低,烤制后生物碱降低幅度较小。2种雪茄烟叶的硝酸盐和亚硝酸盐含量均在烤制后最低。感官评吸结果表明,茄芯烟叶以晒制方式调制的烟叶质量最好,茄衣烟叶则以晾制效果最佳。因此,茄芯烟叶在晒制条件下烟叶化学成分协调,香气成分优良,抽吸品质较好,有利于实现优质低害。茄衣品种德雪3号则在晾制条件下香气浓郁,评吸质量更好。 展开更多
关键词 调制方式 茄芯 茄衣 烟叶品质 TSNAS
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