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桥梁全过程多要素智能建造理论方法与实践研究
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作者 张鸿 王敏 +2 位作者 郑和晖 王永威 骆钊 《东南大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第4期1061-1069,共9页
桥梁工程的智能建造理论方法、技术体系、算法软件、装备控制等研究随工程实践不断更新、深化、升级和创新。为完善和发展桥梁智能建造理论方法,综合考虑“安全、高效、优质、经济、绿色”的建造目标,通过理论研究与工程实践结合,提出... 桥梁工程的智能建造理论方法、技术体系、算法软件、装备控制等研究随工程实践不断更新、深化、升级和创新。为完善和发展桥梁智能建造理论方法,综合考虑“安全、高效、优质、经济、绿色”的建造目标,通过理论研究与工程实践结合,提出桥梁全过程、多要素工业化智能建造理论与方法,论述桥梁建造智能内涵和特征,包括工业化生产、数字化感知、网络化连接和智能化控制,搭建全过程、多要素的智能建造技术体系,涵盖工业化建造模式、自适应控制方法和数字建造及管控服务体系。通过混凝土、钢筋、预制构件和施工装备等桥梁建造要素和混凝土桥塔施工实践,验证理论方法、技术体系的可实施性和可指导性。研究结果为桥梁智能建造理论体系完善、全过程建造技术创新提供一定的参考和指导作用。 展开更多
关键词 桥梁工程 智能建造 理论方法 全过程 多要素
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基于循证的胰腺癌患者围术期营养优化实践方案的构建 被引量:2
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作者 郑兰平 张频 +6 位作者 李丽慧 张晓菊 陆箴琦 唐金萍 张雯 丁慧萍 罗国培 《中国初级卫生保健》 2025年第1期106-110,共5页
目的:构建围术期胰腺肿瘤患者全程化营养优实践方案,为胰腺肿瘤临床营养实践提供参考。方法:检索国内外数据库相关文献,提取证据,结合专业判断,形成围术期胰腺肿瘤患者全程化营养优化实践方案初稿,2023年5—7月采用德尔菲法进行两轮专... 目的:构建围术期胰腺肿瘤患者全程化营养优实践方案,为胰腺肿瘤临床营养实践提供参考。方法:检索国内外数据库相关文献,提取证据,结合专业判断,形成围术期胰腺肿瘤患者全程化营养优化实践方案初稿,2023年5—7月采用德尔菲法进行两轮专家函询,确定终稿。结果:20名专家完成两轮函询。专家权威系数分别为0.825和0.845。肯德尔和谐系数为一级指标0.647、二级指标0.710、三级指标0.661 (P<0.05),变异系数为0.05~0.20。最终构建的围术期胰腺肿瘤患者全程化营养优化实践方案,包括7个一级指标、18个二级指标、56个三级指标,涉及组织构建、营养筛查与评定、营养计划的制定、实施、术后并发症的管理、效果的监测及健康教育。结论:该研究构建的围术期胰腺肿瘤患者全程营养优化实践方案具有较好的科学性、可靠性和实用性,可为临床营养管理提供参考。 展开更多
关键词 胰腺肿瘤 营养优化 全程化 德尔菲法
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黄河流域减污降碳协同治理效率空间网络关联特征及驱动因素 被引量:3
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作者 韩冬日 刁燕霞 王心娟 《环境科学》 北大核心 2025年第6期3592-3603,共12页
利用超效率SBM-DEA模型测算黄河流域77个地级市2012~2022年减污降碳协同治理效率,并运用修正的引力模型和社会网络分析法揭示减污降碳协同治理效率的空间关联网络结构特征及其驱动因素.研究结果表明:①黄河流域减污降碳协同治理效率网... 利用超效率SBM-DEA模型测算黄河流域77个地级市2012~2022年减污降碳协同治理效率,并运用修正的引力模型和社会网络分析法揭示减污降碳协同治理效率的空间关联网络结构特征及其驱动因素.研究结果表明:①黄河流域减污降碳协同治理效率网络具有不均衡特性,黄河流域整体网络密度呈现“下游>中游>上游”的态势;②黄河流域网络节点特征明显,中心度整体呈现“下游>中游>上游”的格局;③减污降碳协同治理效率空间关联板块间尚未形成良好的循环传递框架;④“源头防控-过程控制-末端阻断”全过程治理视角下,产业结构合理化差异、清洁能源代替差异、绿色工艺创新差异和环境规制差异对黄河流域减污降碳协同治理效率空间关联网络具有重要影响.黄河流域减污降碳协同治理效率空间关联的紧密程度仍有较大提升空间,亟需构建全过程闭合式污碳治理管控链条,强化上中下游城市生态合作,提高板块间联动效应,促进黄河流域生态文明协同发展.通过明晰黄河流域城市间减污降碳协同治理效率的空间关系,可为推动黄河流域生态保护和高质量发展提供理论参考. 展开更多
关键词 黄河流域 减污降碳协同治理效率 空间关联网络 社会网络分析法 全过程治理
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都市圈多模式交通网络韧性分析和优化策略研究——以长株潭都市圈为例
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作者 覃佐彦 焦胜 《上海城市规划》 北大核心 2025年第4期129-135,共7页
都市圈的多模式交通网络(Multi-modal Transportation Network,MTN)已经成为城市化发展的重要载体,它比单一交通网络更为复杂。为研究都市圈MTN应对攻击时的韧性变化特征,依托复杂网络理论和都市圈层面的多种交通模式,建立都市圈MTN复... 都市圈的多模式交通网络(Multi-modal Transportation Network,MTN)已经成为城市化发展的重要载体,它比单一交通网络更为复杂。为研究都市圈MTN应对攻击时的韧性变化特征,依托复杂网络理论和都市圈层面的多种交通模式,建立都市圈MTN复杂网络模型的建模方法。以运行效率、最大连通子图、结构熵等网络特征为内涵,构建吸收能力、连通能力、恢复能力3个维度的MTN综合韧性评估指标体系。通过单点攻击的方法获取各个指标值,并采用熵权法分析各指标在综合指标计算中的权重。整合长株潭都市圈铁路、地铁、城际汽车客运数据,基于Network X框架构建长株潭都市圈MTN拓扑模型。基于计算结果,以提升长株潭都市圈MTN韧性为核心导向,从优化换乘节点布局、优化交通网络分布、加强关键节点保护、增加备用线路等方面提出长株潭都市圈MTN的优化策略,以期为长株潭都市圈MTN的规划建设提供科学依据和决策支持。 展开更多
关键词 全过程实施 现状底图 建构方法 空间认定
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土石坝安全鉴定渗流反演分析现状与应用研究
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作者 刘宇明 王建 +1 位作者 郭艳惠 朱进 《科技创新与应用》 2025年第25期87-92,共6页
分析近年来浙江省10座大型水库土石坝安全鉴定渗流案例,得出反演分析应用不广泛、方法陈旧、成果不规范的现状;探究问题深层次原因,结合目前水库调度说明其对大坝安全的影响。以反演应用为目标,基于监测数据、常见分析软件和方法,提出... 分析近年来浙江省10座大型水库土石坝安全鉴定渗流案例,得出反演分析应用不广泛、方法陈旧、成果不规范的现状;探究问题深层次原因,结合目前水库调度说明其对大坝安全的影响。以反演应用为目标,基于监测数据、常见分析软件和方法,提出融合数值模拟和工程师主观经验的全过程应用分析法,采用回归分析、位势分析、偏差分析率定反演工况和测点数据,采用试算法结合敏感性分析进行反演,采用经验判断法对初选和率定后参数进行研判,并与原设计对比,提高反演实用性和可靠度。应用该方法,根据2007—2017年监测数据,选取3种水位工况,成功对经历3次加高加固断面复杂的老石坎水库展开反演,为渗流反演在安全鉴定中的应用和普及提供借鉴。 展开更多
关键词 土石坝 大坝渗流 反演分析 全过程 应用方法
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基于中国绿色建筑评价体系的减碳贡献及评价方法研究 被引量:2
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作者 黄福来 《建筑节能(中英文)》 2025年第3期97-102,共6页
绿色建筑作为建筑领域发展过程中实现高质量发展的重要手段,也是实现建筑领域节碳减排和“双碳”目标的重要路径之一。以我国《绿色建筑评价标准》各技术条文为研究对象,借助德尔菲法获取其与减碳贡献显著性的关联度,分析得出全寿命周... 绿色建筑作为建筑领域发展过程中实现高质量发展的重要手段,也是实现建筑领域节碳减排和“双碳”目标的重要路径之一。以我国《绿色建筑评价标准》各技术条文为研究对象,借助德尔菲法获取其与减碳贡献显著性的关联度,分析得出全寿命周期中不同阶段减碳贡献显著性的分布情况。进而借助层次分析法将二者的定性关系进行定量转化,得到相应的权重指标,在此基础上构建低碳水平评价方法。结合实例统计不同星级绿色建筑的低碳分值情况,进而提出不同星级绿色建筑低碳水平的基准线。评价方法的提出不仅有助于引导绿色建筑采用更为低碳的技术策略,还为绿色低碳技术标准体系研究提供了技术参考,对促进建筑领域碳达峰目标的实现具有重要意义。 展开更多
关键词 绿色建筑 全寿命周期 德尔菲法 层次分析法 评价方法
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南京美术馆新馆大跨度钢结构起拱位形控制
7
作者 隋炳强 罗兴隆 《山东建筑大学学报》 2025年第5期120-126,共7页
确保竣工后建筑位形与设计位形相一致,对于外观造型要求高、施工工序复杂的大跨度钢结构显得尤其重要。南京美术馆新馆的造型独特、结构复杂、施工工序繁多且位形控制要求高。文章以该项目为依托,研究大跨结构制作、安装全过程的起拱位... 确保竣工后建筑位形与设计位形相一致,对于外观造型要求高、施工工序复杂的大跨度钢结构显得尤其重要。南京美术馆新馆的造型独特、结构复杂、施工工序繁多且位形控制要求高。文章以该项目为依托,研究大跨结构制作、安装全过程的起拱位形控制方法,综合考虑了结构一次加载和“钢结构制作、地面拼装、整体提升、合拢和卸载”全过程状态变化的因素和焊接工艺及顺序对位形的影响,提出了拼装阶段预变形值的综合修正方法,构建了基于变位叠加法、生死单元法的阶段累积迭代法,编制了基于ABAQUS平台的有限元分析程序,计算结果和理论解高度一致,给出了南京美术馆新馆的预变形值,最终结构位形与设计位形一致。 展开更多
关键词 大跨度钢结构 全过程 累积迭代法 起拱变形
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总体国家安全观融入安全工程专业培养方案的改革
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作者 王俏 任馨怡 +2 位作者 游波 王鹏飞 张艺馨 《安全》 2025年第8期54-60,共7页
为培养能满足国家安全教育需求的安全工程人才,基于总体国家安全观对国家安全实践的重要指导意义及安全工程专业在维护国家安全中的重要作用,本文提出总体国家安全观融入安全工程专业的具体路径,主要包括重构课程体系、革新教学方法、... 为培养能满足国家安全教育需求的安全工程人才,基于总体国家安全观对国家安全实践的重要指导意义及安全工程专业在维护国家安全中的重要作用,本文提出总体国家安全观融入安全工程专业的具体路径,主要包括重构课程体系、革新教学方法、完善评价机制等,并以湖南科技大学为例研究该路径的实施情况。结果表明:实施该融入路径,在人才培养质量和专业课程改革方面取得显著成效,实现了知识传授与价值引领的深度融合,学生的专业知识掌握、责任意识及综合能力得到提升,教师也实现了专业理论与国家安全思维培育的有机结合,为安全工程专业复合型人才培养的发展提供方向。 展开更多
关键词 国家安全 安全工程 课程体系 教学方法 全程化
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环境影响评价与全过程生态环境管理的探讨
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作者 王芳 曹大军 《皮革制作与环保科技》 2025年第5期181-183,共3页
随着我国综合国力的不断增强,越来越多的人开始认识到环境保护的重要性,我国生态环境部门也加大了对全过程生态环境管理工作的监管力度。在社会经济发展过程中,大多数建设项目都存在污染物的排放问题,会对社会生态环境造成严重影响,而... 随着我国综合国力的不断增强,越来越多的人开始认识到环境保护的重要性,我国生态环境部门也加大了对全过程生态环境管理工作的监管力度。在社会经济发展过程中,大多数建设项目都存在污染物的排放问题,会对社会生态环境造成严重影响,而进行环境影响评价与全过程生态环境管理则是有效途径,可满足环境保护的相关要求。 展开更多
关键词 环境影响评价 全过程生态环境管理 方法
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“全过程零碳建筑”的演进趋势与设计方法重构研究
10
作者 李世萍 李岳岩 +2 位作者 陈静 张心雨 李明珠 《世界建筑》 2025年第11期101-107,共7页
“全过程零碳建筑”是目前“零碳建筑”体系发展的最高层级,但在工程实践层面,全过程零碳建筑尚为新兴事物。建筑师主导的前端决策对实现“全过程零碳”目标起到决定性作用,本研究首先通过梳理在政策和技术双轮驱动下全过程零碳建筑的... “全过程零碳建筑”是目前“零碳建筑”体系发展的最高层级,但在工程实践层面,全过程零碳建筑尚为新兴事物。建筑师主导的前端决策对实现“全过程零碳”目标起到决定性作用,本研究首先通过梳理在政策和技术双轮驱动下全过程零碳建筑的演进趋势,进而分析了建筑师的设计思维与设计方法体系应做出的转型和重构,并以“栖居3.0”项目为例阐述了碳排放控制效果,以期科学地指引全过程零碳建筑的设计与实施,发挥建筑师在实现双碳目标中的关键作用。 展开更多
关键词 全过程零碳建筑 碳中和 演进趋势 设计方法 隐含碳 碳抵消
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面向全过程实施的现状底图建构方法及表达研究——以南京市土地利用现状底图建设为例
11
作者 王青 梁涛 蔡凌雁 《上海城市规划》 北大核心 2025年第1期65-70,共6页
单一维度的现状调查数据无法满足自然资源全生命周期管理和治理现代化的需要,一张面向实施的国土空间现状底图是实施全域治理的基础。对应全过程的3个关键环节,现状底图的研究范畴应从调查、规划实施、用途管制3个维度深化完善,提出现... 单一维度的现状调查数据无法满足自然资源全生命周期管理和治理现代化的需要,一张面向实施的国土空间现状底图是实施全域治理的基础。对应全过程的3个关键环节,现状底图的研究范畴应从调查、规划实施、用途管制3个维度深化完善,提出现状底图应界定为在调查的基础上,融合规划管理、管制意图的“空间既定状态”的土地利用综合表达。以南京市实践为例,通过多源数据整合集成的方法,建构面向精细化实施管理的多场景应用技术框架和数据组织方式,推动“所见即所得”的调查数据向全过程实施管理的土地利用现状底图转变。 展开更多
关键词 全过程实施 现状底图 建构方法 空间认定
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基于特色营造的老旧工业厂房更新全过程设计方法和关键技术研究
12
作者 王西波 赵翀俊 +1 位作者 杜玮 汪家送 《城市建筑》 2025年第20期210-213,221,共5页
老旧工业厂房是存量时代重要的更新改造对象,在“老旧工业厂房→特色产业园”转化的过程中,设计具有承上启下的作用,其核心目的是注入活力和赋予特色,通过自平衡实现可持续发展。文章指出老旧工业厂房更新的两大要点和四项要求,提出策... 老旧工业厂房是存量时代重要的更新改造对象,在“老旧工业厂房→特色产业园”转化的过程中,设计具有承上启下的作用,其核心目的是注入活力和赋予特色,通过自平衡实现可持续发展。文章指出老旧工业厂房更新的两大要点和四项要求,提出策划依据,梳理评估内容,分述总体(总图、景观)和单体(体量、平面、新旧关系、室内)更新设计方法,最后结合吴淞口国际科创城实践案例分析更新设计的关键技术。 展开更多
关键词 老旧工业厂房 全过程更新设计方法 更新设计技术 吴淞口国际科创城
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EPC模式下的建筑工程全过程建设成本预测
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作者 刘艳 荆华宝 《中国厨卫》 2025年第8期415-417,共3页
多元线性回归方法未能充分考虑复杂因素与成本间的非线性关联,导致预测结果的绝对平均误差偏高。针对这一局限性,文章提出了一种适用于EPC模式的建筑工程全过程成本预测方法。该方法基于EPC项目管理特点,系统性地从设计、采购和施工三... 多元线性回归方法未能充分考虑复杂因素与成本间的非线性关联,导致预测结果的绝对平均误差偏高。针对这一局限性,文章提出了一种适用于EPC模式的建筑工程全过程成本预测方法。该方法基于EPC项目管理特点,系统性地从设计、采购和施工三个维度选取成本影响因素,并应用灰色关联分析法筛选出关键影响因子。随后采用主成分分析算法对关键因子对应的观测数据序列进行降维处理,生成新的特征变量。通过构建三层BP神经网络模型,将处理后的特征变量输入网络进行训练,有效捕捉数据中的线性和非线性特征关系,最终输出工程全过程建设成本的预测值。经实验验证,该方法在大型工程项目成本预测中表现优异,预测结果的绝对平均误差在12.3万元以内,满足工程成本预测的精度要求。 展开更多
关键词 EPC模式 建筑工程 全过程建设成本 影响因子 BP神经网络 预测方法
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小模数航空锥齿轮全工序法铣齿印痕模拟研究
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作者 孙浩 安鲁陵 赵泽民 《现代制造技术与装备》 2024年第3期73-75,共3页
针对小模数航空螺旋锥齿轮全工序铣齿技术应用展开研究,采用KIMOS软件对齿轮印痕进行仿真,调整齿轮印痕,生成调整卡,采用国产机床加工,并参照测量结果进行大轮反调。加工后,通过验证实现小模数航空齿轮的全工序铣齿,取代五刀法,保证齿... 针对小模数航空螺旋锥齿轮全工序铣齿技术应用展开研究,采用KIMOS软件对齿轮印痕进行仿真,调整齿轮印痕,生成调整卡,采用国产机床加工,并参照测量结果进行大轮反调。加工后,通过验证实现小模数航空齿轮的全工序铣齿,取代五刀法,保证齿轮加工精度的同时提高加工效率。 展开更多
关键词 全工序法 铣齿 航空锥齿轮 小模数 印痕模拟
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以学生为本的循证思维训练在临床药学专业教学中的改革探索
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作者 贾书冰 骆佳莹 +1 位作者 赵明沂 杨静玉 《高等药学教育研究》 2024年第3期29-36,共8页
落实以人才培养为中心,打造“互联网+教育”背景下线上线下混合式教学模式的多样化课堂,构建以学生为中心的参与式教学体系,已成为现阶段高等院校教育教学改革的核心任务。针对应用型的临床药学专业学生,以培养“遵循临床证据、以实际... 落实以人才培养为中心,打造“互联网+教育”背景下线上线下混合式教学模式的多样化课堂,构建以学生为中心的参与式教学体系,已成为现阶段高等院校教育教学改革的核心任务。针对应用型的临床药学专业学生,以培养“遵循临床证据、以实际疗效为准则的循证思维”为目标,探索开展“线上线下融合+多元方法+全程评价”的课堂改革,实现从“教师为主导”到“学生为中心”、从“单一方式授课”到“多通道自主学习”、从“终点考核”到“全过程并重”的转变,使学生在自主学习、自主思考、勇于质疑、敢于探索的过程中实现循证思维的深入种植和初步应用,最终提升临床药学专业人才培养的综合素质和职业胜任力。 展开更多
关键词 循证思维 线上线下混合教学模式 多元方法 全程评价 教学改革
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安宁缓和医疗门诊医护一体化全程管理模式的构建 被引量:6
16
作者 曾耀鑫 宁晓红 +4 位作者 郑莹 张志媛 王奕又 张雨 康倩 《中国医学科学院学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期210-216,共7页
目的构建科学、实用的安宁缓和医疗门诊医护一体化全程管理模式,为安宁缓和医疗门诊的运行及发展提供借鉴。方法基于文献分析、访谈、专家小组会议,初步确定安宁缓和医疗门诊医护一体化全程管理模式的基本框架,采用德尔菲专家函询法对1... 目的构建科学、实用的安宁缓和医疗门诊医护一体化全程管理模式,为安宁缓和医疗门诊的运行及发展提供借鉴。方法基于文献分析、访谈、专家小组会议,初步确定安宁缓和医疗门诊医护一体化全程管理模式的基本框架,采用德尔菲专家函询法对18名从事安宁缓和医疗及医护联合门诊相关领域专家进行2轮专家函询。结果2轮专家函询问卷有效回收率均为100%,第1轮函询专家的权威系数为0.88,第2轮函询专家的权威系数为0.91。最终构建安宁缓和医疗门诊医护一体化全程管理模式,形成人员构成、工作结构、效果评价共3项一级指标,5项二级指标,62项三级指标。结论构建的安宁缓和医疗门诊医护一体化全程管理模式具有较强的科学性、创新性、延续性,可为安宁缓和医护联合门诊的运行及发展提供借鉴。 展开更多
关键词 安宁缓和医疗 医护一体化 全程管理模式 德尔菲法
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基于首尾和全过程方法的中江县灌溉水有效利用系数测算分析 被引量:1
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作者 徐凯 杨开静 +4 位作者 邓顺杰 雷波 徐立荣 苟欢欢 李元昊 《灌溉排水学报》 CAS CSCD 2024年第8期39-46,共8页
【目的】对比分析2种灌溉水有效利用系数(IWEUC)测算方法,研究灌区用水损失的主要环节。【方法】以四川省中江县为例,在全县范围内划定了4处分区(TW、TH、ON、FO分区),分别选取典型渠系和典型田块,利用动水测定法、经验公式法和田间灌... 【目的】对比分析2种灌溉水有效利用系数(IWEUC)测算方法,研究灌区用水损失的主要环节。【方法】以四川省中江县为例,在全县范围内划定了4处分区(TW、TH、ON、FO分区),分别选取典型渠系和典型田块,利用动水测定法、经验公式法和田间灌溉试验进行IWEUC全过程测算分析;统计渠首引水量和其他补充水源供水量得到区域毛灌溉用水总量,并观测作物净灌溉用水量,进行首尾测算分析,与全过程测算结果进行对比。【结果】中江县TW分区渠系水利用系数最大为0.596,TH分区渠系水利用系数最小为0.564,加权平均值为0.580;北部的ON、TW分区由于工程配套良好,其田间水利用系数接近0.90,而TH、FO分区受地形等影响,田间水利用系数在0.85左右;在灌溉保证率75%条件下,全过程测算分析法得到IWEUC结果为0.503,首尾测算分析法得到结果为0.492,二者相对偏差为2.2%。【结论】中江县目前的灌溉水有效利用系数低于全国平均水平,还有较大的节水潜力。 展开更多
关键词 灌溉水有效利用系数 动水测定法 Kostiakov经验公式 首尾分析 全过程分析
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中国式现代化中的全过程人民民主 被引量:4
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作者 包心鉴 《国家现代化建设研究》 2024年第1期16-27,共12页
人民民主是全面建设社会主义现代化国家的应有之义,全过程人民民主是社会主义民主政治的本质属性,发展全过程人民民主是中国式现代化的本质要求。在全面建设社会主义现代化国家开局起步的关键时期,发展全过程人民民主具有重大意义和特... 人民民主是全面建设社会主义现代化国家的应有之义,全过程人民民主是社会主义民主政治的本质属性,发展全过程人民民主是中国式现代化的本质要求。在全面建设社会主义现代化国家开局起步的关键时期,发展全过程人民民主具有重大意义和特殊功能。坚持以人民为中心发展全过程人民民主,可以切实保障人民在现代化进程中当家作主的主体地位;坚持以问题为导向发展全过程人民民主,可以不断满足人民在现代化进程中日益增长的美好生活需要;坚持以制度为保障发展全过程人民民主,可以充分释放制度现代化促进高质量发展的国家治理效能。因此,扎实推进全过程人民民主,必将有力拓展和保障以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴的历史进程。 展开更多
关键词 中国式现代化 全过程人民民主 以人民为中心 问题导向 制度保障
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熟化方式对马铃薯全粉加工特性及其薯泥品质的影响研究 被引量:1
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作者 李玉爽 李文钊 +6 位作者 余平莲 王智珍 路晓 张亚旭 徐艳朋 刘馨阳 阮美娟 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期75-84,共10页
为了进一步提高马铃薯全粉在不同深加工产品中的适用性,以马铃薯全粉为研究对象,探究了熟化方式对马铃薯全粉色差、糊化特性、热力学特性等加工特性以及制成薯泥后其凝胶特性、流变学特性、风味物质等品质的影响。结果表明:蒸制、烤制... 为了进一步提高马铃薯全粉在不同深加工产品中的适用性,以马铃薯全粉为研究对象,探究了熟化方式对马铃薯全粉色差、糊化特性、热力学特性等加工特性以及制成薯泥后其凝胶特性、流变学特性、风味物质等品质的影响。结果表明:蒸制、烤制和微波使马铃薯的亮度分别提高了22.19、20.07及20.83,马铃薯全粉的褐变指数依次为59.74、77.47、68.46;蒸制和烤制得到的全粉其峰值黏度、最终黏度及糊化温度均显著高于微波得到的全粉(P<0.05),其淀粉糊化度依次减小;傅里叶红外光谱结构分析得,3种全粉的峰强度(1045/1022)cm-1比值R分别为4.06、2.75及1.83,其淀粉分子有序性依次降低;将马铃薯全粉复水后制成马铃薯泥,其坚实度大小依次为烤制>微波>蒸制,内聚性大小依次为微波>烤制>蒸制,分析动态流变学特性发现,微波显著降低了薯泥的弹性模量和黏性模量(P<0.05),表现出的状态较差;在感官品质上,蒸制处理的感官评价总分比烤制和微波分别高13.0分和12.0分,烤制处理的色泽评分比蒸制和微波分别高0.5分和2.0分,二者的挥发性风味物质含量均高于微波处理。 展开更多
关键词 马铃薯全粉 熟化方式 淀粉糊化 加工特性 马铃薯泥
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开合屋盖结构闭合全过程模拟及参数分析 被引量:1
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作者 衡会 汪凯超 +2 位作者 徐光明 冯龙 查晓雄 《建筑钢结构进展》 CSCD 北大核心 2024年第12期108-117,共10页
为研究活动屋盖运动时的动力作用对固定屋盖的影响,并进一步探究不同工况、屋盖运动特性以及活动屋盖与固定屋盖间接触的光滑度对固定屋盖的影响,分别在瞬态分析和静力分析中采用移动质量法对活动屋盖的闭合进行了全过程模拟,对比了两... 为研究活动屋盖运动时的动力作用对固定屋盖的影响,并进一步探究不同工况、屋盖运动特性以及活动屋盖与固定屋盖间接触的光滑度对固定屋盖的影响,分别在瞬态分析和静力分析中采用移动质量法对活动屋盖的闭合进行了全过程模拟,对比了两种分析方法的计算结果,并对瞬态分析模型中的4种参数(活动屋盖质量M、台车启动加速度a和最大运行速度v、台车-轨道间的摩擦系数μ)进行了分析。结果表明:活动屋盖对固定屋盖的动力作用使固定屋盖的跨中竖向位移至少增加了2.0 mm;活动屋盖启动瞬间会引起固定屋盖产生一定的晃动,且晃动幅值会随着参数M、a和μ的增大而增大;上述4种参数会显著增强固定屋盖的振动响应,其中参数v对振动响应的影响最为显著,其次是参数M。因此在运行过程中,台车启动后应一次运动到位,避免多次启动,且启动加速度和最大运行速度不宜过大;应避免在积雪情况下开启和闭合活动屋盖,须保持台车与轨道间的光滑度。 展开更多
关键词 开合屋盖 钢结构 体育馆 移动质量法 全过程模拟 参数分析
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