基于无人机视频流的小麦穗数精准监测研究

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作者 韩桐鹤 张博涵 +5 位作者 费帅鹏 李雷 孙海艳 王多霞 孟亚雄 肖永贵 《麦类作物学报》 北大核心 2026年第2期264-275,共12页

为了解利用深度学习技术实现小麦穗数高效精准测定的可行性,选取黄淮冬麦区10个小麦主栽品种(泛麦8号、周麦36、中麦895、马兰1号、新麦26、豫麦49、济麦22、中麦578、郑麦1860和中麦255),设置120万、240万和360万株·hm^(-2)三个... 为了解利用深度学习技术实现小麦穗数高效精准测定的可行性,选取黄淮冬麦区10个小麦主栽品种(泛麦8号、周麦36、中麦895、马兰1号、新麦26、豫麦49、济麦22、中麦578、郑麦1860和中麦255),设置120万、240万和360万株·hm^(-2)三个种植密度,采用YOLO v5、YOLO v6、YOLO v8和YOLO v10四种深度学习算法,构建通过视频流实时识别计数小麦穗数的模型,并以小麦品种中麦578的生产田群体(300万株·hm^(-2))进行预测精度验证。结果表明,不同模型损失函数起点和下降幅度均存在差异,各模型对麦穗的检测性能均随迭代次数的增加而提升。在训练时间和检测效率方面,YOLO v6和YOLO v10模型速度较快,但检测性能和准确率均低于YOLO v5和YOLO v8。YOLO v5和YOLO v8模型耗时相对较长,但YOLO v8模型的召回率、F1分数、平均精度及准确率表现最佳,分别为90.90%、93.00%、97.20%和88.00%。YOLO v8模型识别穗数与真实计数的相关性随种植密度增加而降低,在三个种植密度下r^(2)分别为0.92、0.81和0.79。经生产田群体验证,综合考虑r^(2)、RMSE和MAE值,YOLO v8模型相对其他模型在小麦灌浆各阶段的穗数识别中表现最稳定,识别穗数精度最高;在视频流中YOLO v8模型检测穗数的r^(2)最高,达到0.90。这说明YOLO v8模型在小麦群体穗数识别方面具有较高的可靠性,受种植密度、品种和穗数发育阶段影响较小,在复杂田间环境下同样表现出较好的鲁棒性和高效性,适用于产量预测、育种研究、栽培管理等场景。 展开更多

关键词 麦穗计数 视频流 深度学习 无人机 YOLO

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小麦系统粉淀粉结构差异对其理化特性的影响

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作者 李培成 王静 +2 位作者 梁宁杰 郑学玲 刘翀 《食品科学》 北大核心 2025年第23期94-101,共8页

为系统比较3种不同筋力小麦品种在心磨粉、皮磨粉与通粉中的淀粉结构和理化性质,测定淀粉粒径、糊化特性、热特性、短程有序结构及晶体结构,对淀粉组成、热响应行为及多尺度结构进行了全面解析。结果表明,皮磨粉淀粉的B淀粉、戊聚糖及... 为系统比较3种不同筋力小麦品种在心磨粉、皮磨粉与通粉中的淀粉结构和理化性质,测定淀粉粒径、糊化特性、热特性、短程有序结构及晶体结构,对淀粉组成、热响应行为及多尺度结构进行了全面解析。结果表明,皮磨粉淀粉的B淀粉、戊聚糖及灰分含量显著高于其他粉类,而心磨粉淀粉则在直链淀粉含量、结晶度和短程有序性方面表现突出。在功能特性层面,心磨粉淀粉在透明度、膨润力、凝胶强度及黏度参数上优势明显,且具备良好的冻融稳定性。相关性分析表明,B淀粉相对含量是影响淀粉糊化温度、黏度及凝胶性能的关键结构变量。本研究明确了不同系统粉中淀粉的结构-功能关系,为淀粉基功能粉的精准设计、小麦资源的分级利用及专用面粉开发提供了重要理论支撑。 展开更多

关键词 小麦系统粉 淀粉 多尺度结构 功能特性 相关性分析

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麦草蒸汽爆碎处理的研究──Ⅰ.影响麦草蒸汽爆碎处理因素及其过程分析 被引量：39

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作者 陈洪章 陈继贞 +1 位作者 刘健 李佐虎 《纤维素科学与技术》 CAS CSCD 1999年第2期60-67,共8页

在组分分离新概念的指导下，对影响安享蒸汽爆碎处理因素及其过程进行了分析。在麦草沟爆过程中，不仅具有半纤维素自体水解作用，而且还有麦草木质素易降解性。

关键词 麦草 蒸汽爆破 分离 汽爆制浆 造纸 制浆

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不同筋力小麦磨粉各出粉点小麦粉品质特性分析 被引量：16

4

作者 马冬云 郭天财 +2 位作者 张剑 张晓双 敬海霞 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期11-14,20,共5页

采用布勒实验磨制粉,分别测定了强、中、弱筋3个小麦品种不同出粉点小麦粉的品质特性。结果表明,同一品种不同出粉点小麦粉的品质特性具有明显差异及变化规律,同一出粉点不同小麦品种的品质特性具有明显差异。在皮磨粉和心磨粉中,蛋白... 采用布勒实验磨制粉,分别测定了强、中、弱筋3个小麦品种不同出粉点小麦粉的品质特性。结果表明,同一品种不同出粉点小麦粉的品质特性具有明显差异及变化规律,同一出粉点不同小麦品种的品质特性具有明显差异。在皮磨粉和心磨粉中,蛋白质含量、吸水率和PPO活性分别随出粉点后移而增大。三道心磨粉的小麦粉色泽a~＊值和b~＊值随出粉点后移均呈升高趋势;而小麦粉亮度L~＊值、面团稳定时间、直链淀粉含量、峰值黏度、稀懈值和反弹值随出粉点后移有下降趋势。 展开更多

关键词 不同筋力小麦 出粉点 品质特性

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膨化麦麸对面团特性及馒头品质的影响 被引量：16

5

作者 刘传富 张明 +2 位作者 董海洲 冉新炎 刘屿 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第11期9-13,共5页

研究了膨化麦麸不同添加量对面团特性、馒头质量及其货架期的影响。结果表明:麦麸经挤压膨化后,脂肪含量略有下降,淀粉、不溶性膳食纤维含量明显下降,可溶性膳食纤维含量显著提高,粗蛋白含量几乎没有发生变化,可溶性成分增多,麦麸的营... 研究了膨化麦麸不同添加量对面团特性、馒头质量及其货架期的影响。结果表明:麦麸经挤压膨化后,脂肪含量略有下降,淀粉、不溶性膳食纤维含量明显下降,可溶性膳食纤维含量显著提高,粗蛋白含量几乎没有发生变化,可溶性成分增多,麦麸的营养组分发生变化;添加适量的膨化麦麸,可改善面团的特性及馒头的品质,增加馒头的体积,提高馒头的含水量,改善馒头的质地,延长馒头的货架期,在本试验条件下膨化麦麸添加量不宜超过8%。 展开更多

关键词 麦麸 膨化 馒头 面团特性 品质

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小麦制粉过程中多酚氧化酶活性的分布情况 被引量：7

6

作者 贾爱霞 王晓曦 +5 位作者 王绍文 于中利 董秋晨 冯攀屹 刘亚楠 王罗云 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2010年第6期29-32,共4页

选取两个面粉厂的系统粉作为试验材料,采用分光光度法测定其多酚氧化酶活性值,用色差计测定样品面片色泽.研究小麦制粉过程不同制粉工艺中,不同系统面粉中多酚氧化酶含量和活性的关系及变化,研究多酚氧化酶活性对面片色泽变化的影响.试... 选取两个面粉厂的系统粉作为试验材料,采用分光光度法测定其多酚氧化酶活性值,用色差计测定样品面片色泽.研究小麦制粉过程不同制粉工艺中,不同系统面粉中多酚氧化酶含量和活性的关系及变化,研究多酚氧化酶活性对面片色泽变化的影响.试验结果表明,各系统面粉中的多酚氧化酶活性值有越靠近后路系统活性值越高的趋势,多酚氧化酶活性值大的样品其面片的色泽褐变越明显. 展开更多

关键词 小麦系统面粉 多酚氧化酶 面片色泽

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不同系统面粉Zeleny沉降值和SDS沉降值的比较研究 被引量：8

7

作者 郑学玲 徐微微 李利民 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2007年第4期22-25,共4页

为了研究不同系统面粉沉降值分布规律以及Zeleny沉降值和SDS沉降值之间的相关性,从面粉厂不同系统中取粉,得到不同系统面粉,对不同系统面粉的两种沉降值分别进行了测定.研究发现:不同系统面粉Zeleny沉降值和SDS沉降值之间变化没有规律性... 为了研究不同系统面粉沉降值分布规律以及Zeleny沉降值和SDS沉降值之间的相关性,从面粉厂不同系统中取粉,得到不同系统面粉,对不同系统面粉的两种沉降值分别进行了测定.研究发现:不同系统面粉Zeleny沉降值和SDS沉降值之间变化没有规律性;不同系统粉中,Zeleny沉降值和SDS沉降值之间不具有线性相关关系.另外,为了研究Zeleny沉降值和SDS沉降值与系统粉面筋含量之间的关系,对不同系统面粉的湿面筋和干面筋含量进行了测定,并就Zeleny沉降值和SDS沉降值与湿面筋含量之间的相关性分别进行了分析,研究发现不同系统粉中,Zeleny沉降值、SDS沉降值与湿面筋含量之间不具有线性相关关系.因此对于本研究的制粉系统而言,沉降值不能够很好地反映系统粉品质的质量. 展开更多

关键词 系统面粉 Zeleny沉降值 SDS沉降值面筋 面筋

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不同系统小麦粉组分分布的研究进展 被引量：3

8

作者 张友娟 田建珍 +2 位作者 郑学玲 刘翀 韩小贤 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2014年第6期6-10,共5页

随着小麦制粉技术的不断完善,制粉行业呈现出了多层次、多元化的竞争局面,人们的饮食消费观念也发生了很大变化,对面制品的需求呈现出多样化的趋势。在国内外小麦系统粉的研究基础上,对不同系统小麦粉中的蛋白质、淀粉、脂类、酶类、戊... 随着小麦制粉技术的不断完善,制粉行业呈现出了多层次、多元化的竞争局面,人们的饮食消费观念也发生了很大变化,对面制品的需求呈现出多样化的趋势。在国内外小麦系统粉的研究基础上,对不同系统小麦粉中的蛋白质、淀粉、脂类、酶类、戊聚糖、矿物质元素及微生物等的分布差异和特点进行了分析和总结,全面阐述了系统粉组分分布特点及其对小麦粉品质特性的影响,为不同专用粉和新产品的开发提供参考。 展开更多

关键词 小麦 制粉 小麦系统粉 组分 分布 品质特性

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BNS型杂交小麦不同出粉点面粉的品质特性 被引量：3

9

作者 姜小苓 冯素伟 +4 位作者 李小军 胡铁柱 李淦 董娜 茹振钢 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期296-300,共5页

为给BNS型杂交小麦的进一步推广应用提供参考依据,以BNS低温敏感雄性不育系衍生的两个杂交小麦及常规小麦品种百农矮抗58为材料,研究了制粉系统各出粉点面粉的品质特性。结果表明,不同出粉点的面粉品质性状间存在差异,皮磨粉的灰分含量... 为给BNS型杂交小麦的进一步推广应用提供参考依据,以BNS低温敏感雄性不育系衍生的两个杂交小麦及常规小麦品种百农矮抗58为材料,研究了制粉系统各出粉点面粉的品质特性。结果表明,不同出粉点的面粉品质性状间存在差异,皮磨粉的灰分含量少,白度值、干湿面筋含量、稳定时间、峰值黏度、最终黏度、回生值等均最高;心磨粉的粗蛋白含量、灰分含量、破损淀粉含量、吸水率、形成时间、弱化度等随出粉点后移呈升高趋势,而白度、干湿面筋含量、稳定时间、峰值黏度、低谷黏度、稀懈值、最终黏度、回生值等随出粉点后移而降低;同一出粉点不同材料的品质特性具有明显差异。杂交小麦不同出粉点品质的变化趋势与常规小麦基本一致。 展开更多

关键词 杂交小麦 出粉点 皮磨粉 心磨粉 面粉品质

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小麦新品种郑麦9694配粉特性的研究 被引量：1

10

作者 王根松 昝香存 +2 位作者 张磊 齐学礼 许为钢 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期286-289,共4页

用小麦新品种郑麦9694与优质强筋小麦郑麦9023进行配粉,测定粉质仪参数和馒头加工品质,结果表明,郑麦9694的馒头加工品质较好,随着郑麦9023添加比例的增加,可使馒头的比容、宽高比、内部结构、弹性、韧性、黏性和食味得分显著提高,总分... 用小麦新品种郑麦9694与优质强筋小麦郑麦9023进行配粉,测定粉质仪参数和馒头加工品质,结果表明,郑麦9694的馒头加工品质较好,随着郑麦9023添加比例的增加,可使馒头的比容、宽高比、内部结构、弹性、韧性、黏性和食味得分显著提高,总分有了一定的提高;但郑麦9023的添加超过一定的比例后,馒头比容、内部结构和弹性得分则又下降了,表面色泽虽然没有变化,但表面结构得分则随着郑麦9023比例的增加呈下降趋势。最适宜的配粉比例为70∶30,即在郑麦9694中搭配30%的郑麦9023,其湿面筋含量、粉质仪参数等达到优质馒头粉标准,可显著改善馒头的加工和制作品质。 展开更多

关键词 小麦 馒头 加工品质 配粉

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系统粉品质与离心法小麦淀粉和谷朊粉分离效果的关系 被引量：2

11

作者 郑学玲 赵波 郑坤 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2011年第3期11-15,20,共6页

以制粉系统各粉路抽取的21个面粉样品为材料,研究样品的品质特性及其对离心法分离淀粉和谷朊粉效果的影响.结果表明:粉路各系统面粉样品的品质特性及淀粉与谷朊粉分离效果存在着不同程度的差异.对分离效果的相关性分析表明:麸星含量和... 以制粉系统各粉路抽取的21个面粉样品为材料,研究样品的品质特性及其对离心法分离淀粉和谷朊粉效果的影响.结果表明:粉路各系统面粉样品的品质特性及淀粉与谷朊粉分离效果存在着不同程度的差异.对分离效果的相关性分析表明:麸星含量和灰分含量均与A淀粉得率呈极显著负相关,与面筋得率呈极显著正相关;湿面筋含量与A淀粉得率呈显著负相关,与面筋得率呈极显著正相关;吸水率与A淀粉得率呈显著正相关,与面筋得率呈极显著负相关;面筋指数与A淀粉和面筋得率无明显相关性.这说明麸星含量和灰分含量对淀粉分离效果的影响较大,二者含量越高,A淀粉得率就越低,而面筋得率则越高. 展开更多

关键词 系统粉 品质特性 小麦淀粉 谷朊粉 离心法 分离效果

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碱和蒸汽高压对小麦秸秆中粗纤维降解率的影响 被引量：2

12

作者 白献晓 王二柱 +4 位作者 朱群 常娟 尹清强 刘超齐 卢富山 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2016年第11期135-138,共4页

为降低小麦秸秆中木质素的含量,提高半纤维素和纤维素的利用率,应用氢氧化钠和蒸汽高压联合处理小麦秸秆。首先采用单因素试验研究氢氧化钠质量浓度、固液比和处理时间对降解木质素效果的影响,然后通过正交试验研究降解木质素的最佳处... 为降低小麦秸秆中木质素的含量,提高半纤维素和纤维素的利用率,应用氢氧化钠和蒸汽高压联合处理小麦秸秆。首先采用单因素试验研究氢氧化钠质量浓度、固液比和处理时间对降解木质素效果的影响,然后通过正交试验研究降解木质素的最佳处理条件。结果表明,降解木质素的最佳条件为:氢氧化钠质量浓度11.67 mg/m L、固液比1∶9.0(w/V)、121℃(0.15 MPa)处理45 min。在此条件下,半纤维素、纤维素、木质素降解率分别达到78.07%、14.11%、80.33%。 展开更多

关键词 氢氧化钠 蒸汽高压 小麦秸秆 粗纤维降解率

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小麦HMW-GS近等基因系不同出粉点面筋二级结构的研究 被引量：1

13

作者 余静 李扬 +3 位作者 刘天红 吕千 李学军 高欣 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期1433-1440,共8页

为给不同出粉点小麦专用粉的开发与利用提供理论依据,应用傅里叶变换红外光谱仪、扫描电镜等技术比较研究了小麦品种西农1330及其Glu-B1位点不同HMW-GS近等基因系(NIL)不同出粉点面筋的二级结构、空间微观结构的差异。面筋蛋白二级结构... 为给不同出粉点小麦专用粉的开发与利用提供理论依据,应用傅里叶变换红外光谱仪、扫描电镜等技术比较研究了小麦品种西农1330及其Glu-B1位点不同HMW-GS近等基因系(NIL)不同出粉点面筋的二级结构、空间微观结构的差异。面筋蛋白二级结构分析表明,西农1330及其NIL皮磨粉面筋α-螺旋结构和β-转角结构的含量均低于心磨粉,而β-折叠结构的含量均高于心磨粉;同一出粉点面筋蛋白比较发现,含7+8亚基的西农1330NIL的皮磨粉面筋α-螺旋结构和β-转角结构的含量均低于西农1330(含7+9亚基),而β-折叠结构含量高于西农1330,心磨粉面筋二级结构含量则相反。面筋蛋白疏水特性分析表明,小麦皮磨粉面筋蛋白疏水程度均高于心磨粉;同一出粉点小麦面筋蛋白疏水特性分析表明,西农1330NIL的皮磨粉面筋疏水程度较西农1330高,而心磨粉面筋疏水程度较西农1330低。面筋中游离巯基和二硫键含量分析发现,小麦皮磨粉面筋中游离巯基和二硫键含量均高于心磨粉;同一出粉点比较,西农1330NIL的心、皮磨粉面筋游离巯基和二硫键含量均高于西农1330。面筋空间微观结构比较发现,小麦皮磨粉面筋蛋白空间结构均匀,心磨粉面筋蛋白空间结构呈纤维状;同一出粉点西农1330及其NIL的面筋空间微观结构无明显差异。 展开更多

关键词 小麦 HMW-GS近等基因系 出粉点 面筋结构

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小麦胚芽的稳定化技术研究进展 被引量：8

14

作者 苗文娟 徐斌 +1 位作者 周世龙 董英 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第10期123-128,共6页

小麦胚芽不饱和脂肪酸丰富、内源酶活性高,极不耐储藏,因此,提高其贮藏稳定性、延长货架期是小麦胚芽开发利用的关键。近年来,国内外研究人员围绕小麦胚芽稳定化技术开展了大量的研究工作,本文综述了热风干燥法、蒸汽处理法以及微波处... 小麦胚芽不饱和脂肪酸丰富、内源酶活性高,极不耐储藏,因此,提高其贮藏稳定性、延长货架期是小麦胚芽开发利用的关键。近年来,国内外研究人员围绕小麦胚芽稳定化技术开展了大量的研究工作,本文综述了热风干燥法、蒸汽处理法以及微波处理法等小麦胚芽稳定化技术的国内外研究进展,从脂肪酶活力、酸价、过氧化值、水分含量、营养与感官品质变化等角度评价其稳定化效果,并对不同稳定化技术进行了对比分析,以期为小麦胚芽稳定化技术开发与应用提供更多的参考。 展开更多

关键词 小麦胚芽 稳定化技术 微波 热风干燥 蒸汽

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不同系统面粉面条制作品质研究 被引量：5

15

作者 张杰 孙卫政 林艳华 《粮食流通技术》 2008年第4期36-38,共3页

为了研究不同系统面粉面条制作品质的差异,对面粉厂44个系统粉的面片色泽随时间的变化情况,以及面条制作特性进行分析,研究结果表明:对于皮磨和心磨系统,前路系统的L值较大,bA值较小,说明相比后路系统粉,前路粉面片颜色较好;且随着时间... 为了研究不同系统面粉面条制作品质的差异,对面粉厂44个系统粉的面片色泽随时间的变化情况,以及面条制作特性进行分析,研究结果表明:对于皮磨和心磨系统,前路系统的L值较大,bA值较小,说明相比后路系统粉,前路粉面片颜色较好;且随着时间的延长,各系统面片色泽都有变暗的趋势。前路心磨和渣磨面条品质很好,很适合制作面条,特别是前路渣磨品质更好。后路心磨和渣磨面条品质较差,其中C7和R4最差。 展开更多

关键词 不同系统面粉 面片色泽 面条品质

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流网和一维动力学模型相结合模拟麦田暗管排水地段氮肥的流失

16

作者 刘培斌 张瑜芳 《水利学报》 EI CSCD 北大核心 1999年第11期72-77,共6页

为研究麦田暗管排水地段氮肥运移转化及淋失规律， 在地下水位以上的土壤非饱和带建立了氮素运移与转化的一维模型， 在地下水位以下的饱和带采用流网与一维模型相结合近似模拟暗管排水地段的二维溶质运移问题， 这样田间饱和非饱和流... 为研究麦田暗管排水地段氮肥运移转化及淋失规律， 在地下水位以上的土壤非饱和带建立了氮素运移与转化的一维模型， 在地下水位以下的饱和带采用流网与一维模型相结合近似模拟暗管排水地段的二维溶质运移问题， 这样田间饱和非饱和流动区域即可作为一个整体进行研究， 方法简单、实用． 对方法及模型的正确性进行了田间试验验证． 展开更多

关键词 麦田 暗管排水地段 氮肥流失 流网 数学模型

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发芽时间对不同系统小麦粉品质的影响 被引量：5

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作者 菅桂玲 田建珍 +2 位作者 郑学玲 刘翀 韩小贤 《粮食与饲料工业》 CAS 2015年第3期8-12,共5页

将豫农035小麦按不同时间梯度发芽后,进行常规水分调节并研磨制粉,探讨小麦发芽程度对不同系统小麦粉品质的影响。实验结果表明,虽然发芽6h后各系统小麦粉的降落数值均明显下降,并随发芽时间的增加而逐渐下降,不同系统小麦粉品质指标的... 将豫农035小麦按不同时间梯度发芽后,进行常规水分调节并研磨制粉,探讨小麦发芽程度对不同系统小麦粉品质的影响。实验结果表明,虽然发芽6h后各系统小麦粉的降落数值均明显下降,并随发芽时间的增加而逐渐下降,不同系统小麦粉品质指标的变化有相近的规律,却也不尽相同。随着发芽时间的增加,不同系统小麦粉的出粉率、湿面筋含量、面筋指数、峰值黏度、回生值、衰减值、最终黏度均呈现不同程度的下降,而当发芽时间为24~48h时,降幅显著;不同系统小麦粉的水溶物、灰分、损伤淀粉含量有所增加,但不同系统及发芽时间段的变幅不同,其中1M、2M粉的水溶物增幅较大;而发芽48h后,各系统小麦粉损伤淀粉含量均显著增加。 展开更多

关键词 小麦 发芽时间 系统小麦粉 品质特性

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制粉粉流品质特性与江浙馒头制品相关性研究

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作者 余波 《粮食与食品工业》 2013年第5期45-50,共6页

为了研究不同出粉部位面粉的品质,更好的实现在线配粉,优化产品结构和生产方案,本试验通过对制粉车间具有代表性的38路粉流面粉的理化指标、流变学特性进行测试,制作手工圆馒头试验,对影响馒头制品的因素进行研究与分析,找出小麦粉指标... 为了研究不同出粉部位面粉的品质,更好的实现在线配粉,优化产品结构和生产方案,本试验通过对制粉车间具有代表性的38路粉流面粉的理化指标、流变学特性进行测试,制作手工圆馒头试验,对影响馒头制品的因素进行研究与分析,找出小麦粉指标对馒头制品效果的影响与关联性。 展开更多

关键词 粉流指标 馒头品质 关联性

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