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Characterization and Synthesis through Fast Phase-Transfer of Oil-Soluble Double-Coordinated Tea-Polyphenols Arsenic
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作者 Wenfu Zhou Yahong Chen Lin Zhang 《Journal of Biosciences and Medicines》 2014年第5期34-41,共8页
Fast phase-transferring was adopted in ethanol solution at the condition of n (oil-soluble tea pol-yphenol): N (As3﹢) = 2:1, 4:1, 6:1, pH = 4.0, temperature 40&deg;C - 45&deg;C, action period of 15 h to compo... Fast phase-transferring was adopted in ethanol solution at the condition of n (oil-soluble tea pol-yphenol): N (As3﹢) = 2:1, 4:1, 6:1, pH = 4.0, temperature 40&deg;C - 45&deg;C, action period of 15 h to compose the target, of which the productivity was 59%, UV was 267.50, 218.00, 220.50 nm, FTIR was 6291, 34158.6, 2850.2, 1708.2;1457.3;1370.4, 1224.2, 1144.0, 760.5 cm﹣1, fluorescence value λmax = 257, 591.1, 593.7, 590.3, 591.0, 591.5, XRD λ/nm is 3.6974, 4.186, 12.0762, 15.4747, 1H-NMRδ = 0.782, 1.193, 1.483 - 1.586, 1.959 - 2.184, 2.479, 3.116, 3.970 - 3.981, 5.231 - 5.753, 6.537 - 7.300. Finally it was ascertained through XRD as double-coordinated polycrystal compound. 展开更多
关键词 OIL-SOLUBLE tea-polyphenols (TP) ARSENIC Compound FAST PHASE-TRANSFER Synthesis Characterization
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果胶/茶多酚的生物活性薄膜制备及其对脆肉罗非鱼的保鲜应用
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作者 李铉 胡嘉仪 +7 位作者 胡晓 何俊杰 麦志霖 谢雅婷 张妍 陈胜军 陈云 伍芳芳 《食品科学》 北大核心 2026年第4期285-295,共11页
本研究以果胶(pectin,PEC)为基材,通过交联聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)负载碱性木质素(alkaline lignin,AL)与茶多酚(tea polyphenol,TP)制成复合薄膜(P/PVA/L/TP),分析不同组分对薄膜的表征、理化性能及其对脆肉罗非鱼保鲜的影响... 本研究以果胶(pectin,PEC)为基材,通过交联聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)负载碱性木质素(alkaline lignin,AL)与茶多酚(tea polyphenol,TP)制成复合薄膜(P/PVA/L/TP),分析不同组分对薄膜的表征、理化性能及其对脆肉罗非鱼保鲜的影响。结果显示,PEC与PVA交联加强了薄膜的微观结构,使机械性能显著增强,并将水溶性从100%降至50%以下;负载AL薄膜紫外屏蔽性能显著提升的同时保持了良好的透明度;TP改善了组分的相容性,降低了薄膜的水蒸气透过率,使1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除率分别增加至75.40%与77.49%。P/PVA/L/TP在脆肉罗非鱼贮藏过程中能有效延缓pH值变化(pH值始终小于6.6),总挥发性盐基氮的含量在贮藏过程中均低于20 mg/100 g,同时,硫代巴比妥酸反应物值均显著低于对照组。结果表明,P/PVA/L/TP组薄膜的机械性能、水溶性、抗紫外线、抗氧化能力显著优于单一组分薄膜。同时,该组分薄膜显示出对脆肉罗非鱼显著的保鲜效果,具备作为塑料保鲜膜新型替代的潜力。 展开更多
关键词 果胶 碱性木质素 茶多酚 生物活性薄膜 脆肉罗非鱼
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凤庆滇红茶茶毫的化学成分
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作者 付一凡 黄鑫 +3 位作者 王焱 张艳江 崔清雅 唐贵华 《中山大学学报(自然科学版)(中英文)》 北大核心 2026年第1期111-115,共5页
对凤庆滇红茶茶毫的化学成分进行了研究。采用硅胶、Sephadex LH-20凝胶、C18反相、D101型大孔吸附树脂等柱色谱以及半制备高效液相色谱从凤庆滇红茶茶毫的φ=95%乙醇提取物的乙酸乙酯部位中分离得到10个单体成分。它们的结构经过核磁... 对凤庆滇红茶茶毫的化学成分进行了研究。采用硅胶、Sephadex LH-20凝胶、C18反相、D101型大孔吸附树脂等柱色谱以及半制备高效液相色谱从凤庆滇红茶茶毫的φ=95%乙醇提取物的乙酸乙酯部位中分离得到10个单体成分。它们的结构经过核磁共振、质谱、圆二色谱等波谱学方法分析分别鉴定为咖啡因(1)、没食子酸(2)、山柰酚(3)、表儿茶素(4)、儿茶素(5)、异槲皮苷(6)、表儿茶素没食子酸酯(7)、pyrrolidinone H(8)、椴树苷(9)和山柰酚-3-O-(2,6-二-O-反式-对-香豆酰基)-β-D-吡喃葡萄糖苷(10)。初步的含量分析表明咖啡因的含量较高,占茶毫干质量的0.64%,茶多酚类成分含量占比达到茶毫干质量的0.03%,表明凤庆滇红茶茶毫值得深入开发。 展开更多
关键词 滇红茶 茶毫 化学成分 咖啡因 茶多酚
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枸杞多糖联合茶多酚对阿司匹林诱导胃黏膜损伤的治疗作用和机制研究
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作者 袁能卫 刘思思 +5 位作者 汪思程 周江 李子博 汪鑫妍 余婷 李弘德 《特产研究》 2026年第1期125-132,共8页
本文旨在研究枸杞多糖(Lyeium barbarum polysaccharide,LBP)联合茶多酚(Tea polyphenol,TP)对阿司匹林诱导的胃黏膜损伤的保护作用和机制。将SPF级雄性昆明种小鼠随机分为5组,对照组、胃黏膜损伤模型组(模型组)、枸杞多糖治疗组(LBP组... 本文旨在研究枸杞多糖(Lyeium barbarum polysaccharide,LBP)联合茶多酚(Tea polyphenol,TP)对阿司匹林诱导的胃黏膜损伤的保护作用和机制。将SPF级雄性昆明种小鼠随机分为5组,对照组、胃黏膜损伤模型组(模型组)、枸杞多糖治疗组(LBP组)、茶多酚治疗组(TP组)、枸杞多糖联合茶多酚治疗组(联合治疗组);除对照组外,其余各组小鼠连续灌胃阿司匹林6 d,诱导胃黏膜损伤,造模后给予药物治疗6 d,对照组小鼠给予等体积生理盐水灌胃,记录小鼠每日体重。12 d后处死小鼠,收集眼眶静脉血和胃黏膜组织,采用Guth评分明确胃黏膜损伤指数,利用HE染色评估胃黏膜组织病理学特征变化,ELISA法检测血清和胃黏膜组织中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性、丙二醛(MDA)含量,采用免疫组织化学(IHC)检测胃黏膜组织中的超氧化物歧化酶1(SOD1)和NF-κB因子的表达水平。在体外,采用阿司匹林乙醇溶液孵育人胃黏膜上皮细胞构建胃黏膜损伤细胞模型,检测并比较分析细胞内活性氧水平,采用Western blotting检测氧化应激信号通路相关蛋白p-NRF2和SOD1,以及炎症信号通路相关蛋白p-NF-κB和TNF-α的水平。胃黏膜损伤评价结果显示,与对照组相比,模型组小鼠胃黏膜损伤Guth指数评分显著提高,经各治疗组治疗处理后,Guth指数评分均显著降低(P<0.05),联合治疗组评分最低,且联合治疗组小鼠胃黏膜溃疡抑制率最高达72.41%。ELISA结果显示,与对照组相比,模型组小鼠血清和胃黏膜组织T-SOD活性显著下降,MDA含量显著升高;与模型组相比,各治疗组小鼠组织T-SOD活性均升高,MDA含量均显著降低,其中联合治疗组效应最明显。HE染色结果显示,与对照组比较,模型组小鼠胃黏膜腺体排列紊乱,黏膜上皮细胞大量坏死、脱落,出现炎症细胞浸润;与模型组相比,各治疗组小鼠胃黏膜损伤面积明显减小,程度明显减轻,联合治疗组进一步改善了胃黏膜组织的损伤,腺体排列规则有序,炎症细胞浸润减少。IHC结果显示,阿司匹林诱导胃黏膜损伤后,胃黏膜组织NF-κB磷酸化水平和SOD1表达量显著上升;与模型组相比,各治疗组黏膜组织磷酸化NF-κB和SOD1水平均显著下降,联合治疗组二者水平最低。体外试验表明,与对照组相比,阿司匹林处理后,胃黏膜上皮细胞活性氧水平显著上升,同时磷酸化的NRF2和NF-κB、SOD1以及TNF-α蛋白水平上调,施加LBP和/或TP处理的胃黏膜上皮细胞活性氧水平均降低,上述蛋白水平出现下调变化,联合治疗组效果最明显。枸杞多糖联合茶多酚对阿司匹林诱导胃黏膜损伤的保护作用涉及对氧化应激和炎症反应等机制的抑制。 展开更多
关键词 胃黏膜损伤 枸杞多糖 茶多酚 氧化应激 炎症
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乳酸菌固态发酵提升乌牛早红茶品质研究
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作者 李薇 韩昕婕 +6 位作者 陈小东 张涛涛 钟应桐 陈海敏 曾光辉 胡允源 唐燕 《中国茶叶》 2026年第1期76-82,共7页
为探究益生菌固态发酵技术对红茶品质的提升作用,研究以茶树品种嘉茗1号鲜叶为原料,分别接种植物乳杆菌LPL28与鼠李糖乳酪杆菌MP108,在优化发酵条件下进行固态发酵,并通过对茶叶生化成分、抗氧化活性的综合分析,筛选适宜的功能菌株。结... 为探究益生菌固态发酵技术对红茶品质的提升作用,研究以茶树品种嘉茗1号鲜叶为原料,分别接种植物乳杆菌LPL28与鼠李糖乳酪杆菌MP108,在优化发酵条件下进行固态发酵,并通过对茶叶生化成分、抗氧化活性的综合分析,筛选适宜的功能菌株。结果表明:与对照组相比,植物乳杆菌LPL28处理可显著增强乌牛早红茶的抗氧化能力,其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率提高7.6个百分点,2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基(ABTS+)清除能力增加了3.6%,铁离子还原能力(FRAP)提升了23.2%;同时,茶多酚含量显著提高。在茶色素组成方面,植物乳杆菌LPL28发酵促使茶红素含量显著提高,茶黄素含量下降,而茶褐素含量保持稳定,茶红素与茶黄素比值由0.278提高至1.158,有效改善了茶汤色泽。综上,植物乳杆菌LPL28可用于乌牛早红茶的固态发酵,在增强抗氧化活性与改善汤色品质方面效果显著,为其高值化开发提供了可行路径。 展开更多
关键词 乌牛早红茶 固态发酵 植物乳杆菌LPL28 抗氧化活性 茶色素 茶多酚 品质
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顶空-气相色谱法测定茶多酚中7种有机溶剂残留及其风险分析
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作者 许恒誉 刘博 +5 位作者 吴舜尧 乔跃辉 蔡兴华 邰胜梅 左小博 彭池方 《食品安全质量检测学报》 2026年第1期180-186,共7页
目的 建立顶空-气相色谱法(headspace-gas chromatography, HS-GC)测定茶多酚中7种有机溶剂残留并进行风险分析。方法 以50%N,N-二甲基乙酰胺溶液为基质,经DB-23毛细管柱(60 m×0.32 mm, 0.25μm)分离,氢火焰离子化检测器(flame ion... 目的 建立顶空-气相色谱法(headspace-gas chromatography, HS-GC)测定茶多酚中7种有机溶剂残留并进行风险分析。方法 以50%N,N-二甲基乙酰胺溶液为基质,经DB-23毛细管柱(60 m×0.32 mm, 0.25μm)分离,氢火焰离子化检测器(flame ionization detector, FID)检测,建立了同时测定茶多酚中7种有机溶剂残留(正己烷、甲醇、二氯甲烷、丙酮、乙醇、三氯甲烷和乙酸乙酯)的分析方法。结果 HS-GC可以将7种待测溶剂很好地进行分离,其日内精密度和日间精密度良好。标准曲线在所考察的浓度范围内呈良好的线性关系,检出限为0.03~1.71μg/g,定量限为0.12~5.77μg/g。同时,对市场上27批茶多酚样品进行残留检测和风险分析发现,参照《中国药典》规定,部分茶多酚样品中检出甲醇、乙酸乙酯、正己烷和乙醇,其中有33.33%样品的正己烷和14.81%样品的乙醇超标,但通过每日允许暴露量(permissible daily exposure, PDE)分析,正己烷和乙醇带来的健康风险较低。结论 本研究方法简便、准确,可用于茶多酚中7种有机溶剂残留的测定。 展开更多
关键词 有机溶剂残留 茶多酚 顶空-气相色谱法 风险分析
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基于p38MAPK信号通路探讨茶多酚对过敏性鼻炎大鼠的治疗作用
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作者 王昱杰 徐定远 +1 位作者 王斌 王广科 《黑龙江医学》 2026年第2期161-165,共5页
目的:探讨茶多酚对过敏性鼻炎大鼠过敏性症状的改善作用及其机制。方法:40只SD大鼠随机分为正常组、模型组、茶多酚组和氯雷他定组,每组各10只。除正常组外,其余组大鼠通过卵白蛋白+氢氧化铝粉建立过敏性鼻炎模型大鼠,造模成功后,茶多... 目的:探讨茶多酚对过敏性鼻炎大鼠过敏性症状的改善作用及其机制。方法:40只SD大鼠随机分为正常组、模型组、茶多酚组和氯雷他定组,每组各10只。除正常组外,其余组大鼠通过卵白蛋白+氢氧化铝粉建立过敏性鼻炎模型大鼠,造模成功后,茶多酚组大鼠灌胃茶多酚混悬液300mg/kg,氯雷他定组大鼠灌胃氯雷他定0.9mg/kg,正常组和模型组灌胃等量生理盐水。比较各组大鼠行为学症状评分,检测各组大鼠血清免疫球蛋白(IgE)、组胺(HIS)、白细胞介素(IL)-10和IL-17的含量,利用HE染色技术观察鼻黏膜组织病理损伤,qRT-PCR技术和蛋白印迹技术检测转录因子孤核受体(RORγt)、叉头翼状螺旋转录因子3(Foxp3)以及p38丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)mRNA和蛋白表达量。结果:正常组大鼠鼻黏膜组织无明显异常,上皮结构完整,纤毛柱状上皮排列整齐;模型组大鼠鼻黏膜上皮结构紊乱,部分上皮细胞脱落,腺体增生、肿胀,炎性细胞浸润;茶多酚组和氯雷他定组大鼠鼻黏膜病理损伤程度较轻,上皮结构较正常,炎性细胞浸润程度较模型组减少。与正常组比较,模型组大鼠行为症状学评分,IgE、IL-17和HIS水平,RORγtmRNA和蛋白表达量,p38 MAPKmRNA表达量以及p-p38MAPK蛋白表达量均升高,IL-10水平,Foxp3mRNA和蛋白表达量均降低,差异均有统计学意义(P<0.001);与模型组比较,茶多酚组和氯雷他定组大鼠行为症状学评分,IgE、IL-17和HIS水平,RORγtmRNA和蛋白表达量,p38MAPKmRNA表达量以及p-p38MAPK蛋白表达量均降低,IL-10水平,Foxp3mRNA和蛋白表达量均升高,差异均有统计学意义(P<0.001)。茶多酚显著降低了大鼠的行为学评分,并降低了血清中IgE、HIS、IL-17和IL-10水平,差异均有统计学意义(P<0.001)。鼻黏膜组织病理学观察显示,茶多酚减轻了鼻黏膜上皮结构的紊乱和炎性细胞浸润。此外,茶多酚显著下调了RORγt和p38MAPKmRNA及蛋白的表达,同时上调了Foxp3mRNA及蛋白的表达,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:茶多酚可减轻过敏性鼻炎大鼠鼻部过敏症状,其可能是通过抑制p38MAPK信号通路调节Treg/Th17细胞免疫平衡发挥作用。 展开更多
关键词 茶多酚 过敏性鼻炎 P38丝裂原活化蛋白激酶
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乌龙茶饮料加工工艺优化
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作者 潘亭 卢莹 +4 位作者 马紫晨 王若懿 郎秀杰 孙敬明 郑程远 《食品研究与开发》 2026年第2期74-80,共7页
为优化乌龙茶饮料的加工工艺,该研究以感官评分与茶多酚含量为考察指标,在单因素和响应面法优化浸提工艺的基础上,进一步探讨糖酸添加量对产品品质的影响。结果表明,乌龙茶饮料的最佳工艺条件为浸提温度89℃、浸提时间4.4 min、浸提料液... 为优化乌龙茶饮料的加工工艺,该研究以感官评分与茶多酚含量为考察指标,在单因素和响应面法优化浸提工艺的基础上,进一步探讨糖酸添加量对产品品质的影响。结果表明,乌龙茶饮料的最佳工艺条件为浸提温度89℃、浸提时间4.4 min、浸提料液比1∶55(g/mL)、白砂糖添加量4%、柠檬酸添加量0.02%。在此条件下制得的乌龙茶饮料酸甜适宜,口感丰富,茶香突出。 展开更多
关键词 乌龙茶饮料 浸提工艺 茶多酚含量 糖酸添加量 感官品质
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温度对麦醇溶蛋白-茶多酚相互作用及其抗氧化活性的影响
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作者 廖珺 洪怡 +4 位作者 陶涛 方雅各 孙宇龙 张永利 苏有健 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第6期295-302,共8页
为探究温度对麦醇溶蛋白与茶多酚之间的相互作用及其复合物抗氧化活性的影响,针对麦醇溶蛋白-茶多酚互作体系,设置25、50、75、100℃4个处理温度,利用荧光光谱、紫外光谱、高效液相色谱等,解析温度诱导麦醇溶蛋白-茶多酚互作机制及复合... 为探究温度对麦醇溶蛋白与茶多酚之间的相互作用及其复合物抗氧化活性的影响,针对麦醇溶蛋白-茶多酚互作体系,设置25、50、75、100℃4个处理温度,利用荧光光谱、紫外光谱、高效液相色谱等,解析温度诱导麦醇溶蛋白-茶多酚互作机制及复合物抗氧化活性的变化。结果表明,麦醇溶蛋白与茶多酚之间主要通过疏水作用和氢键结合,结合位点更靠近于色氨酸残基,温度仅影响两者的作用强度,但不会改变其化学作用力贡献。温度对麦醇溶蛋白-茶多酚的互作呈现适度促进、过高抑制的规律。在温度为50℃时,疏水作用与氢键主导的相互作用最强,结合率最高[(50.20±0.81)%],复合物浊度最高[(56.41±0.22)NTU]、表面疏水性最强[溴酚蓝吸收量(58.98±0.70)μg]、粒径最大[(380.69±3.76)nm]、多分散指数最小(0.53±0.01)、Zeta电位最低[(17.78±0.47)mV]、抗氧化活性最高[DPPH自由基清除率(87.25±1.05)%、ABTS阳离子自由基清除率(74.56±0.62)%、羟自由基清除率(64.64±0.93)%]。研究发现,在25~50℃时,适当升温能促进两者相互作用,进而提升复合物抗氧化活性。该研究为麦醇溶蛋白-茶多酚复合物在功能性食品加工中的应用提供了可参考的温度控制依据。 展开更多
关键词 麦醇溶蛋白 茶多酚 温度 相互作用 抗氧化活性
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陇南夏茶品质成分分析及其变化规律研究
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作者 吴鹏 李永华 +9 位作者 徐建寒 江育荧 苑学霞 高瑞 赵彤 毕京秀 郝海宁 王惠军 刘平香 王玉涛 《山东农业科学》 北大核心 2026年第2期69-79,共11页
为提高陇南夏茶利用率,本试验以5月10日、6月10日和7月10日采摘的陇南地区龙井43(LJ43)、小叶群体种(XY)、小叶群体种-老树(LXY)和福鼎大白-老树(FD)茶树鲜叶为研究对象,测定其茶多酚、总游离氨基酸、茶氨酸、γ-氨基丁酸含量和6种儿茶... 为提高陇南夏茶利用率,本试验以5月10日、6月10日和7月10日采摘的陇南地区龙井43(LJ43)、小叶群体种(XY)、小叶群体种-老树(LXY)和福鼎大白-老树(FD)茶树鲜叶为研究对象,测定其茶多酚、总游离氨基酸、茶氨酸、γ-氨基丁酸含量和6种儿茶素、3种嘌呤生物碱、20种常见游离氨基酸含量,继而采用主成分分析、层次聚类分析和正交偏最小二乘判别分析对数据进行处理,综合评价不同品种夏茶原料的适制性,探究陇南夏茶原料品质的形成机理。结果表明,陇南夏茶中茶多酚含量较高,符合名特优农产品标准,但氨基酸含量略低;不同品种、不同采摘期茶树鲜叶品质成分均存在显著差异。就茶叶适制性来看,7月10日采摘的XY鲜叶的酚氨比最大,为17.68,其次为5月10日采摘的XY和LXY鲜叶;5月10日采摘的LJ43鲜叶酚氨比仅为6.56,且在不同采摘期均低于其他品种,因此,陇南无性系LJ43和FD更适合加工绿茶,当地的群体种更适合加工红茶。就不同生长阶段来看,夏季后期茶叶品质变化较前期大,其中5月10日至6月10日间,小叶群体种总游离氨基酸含量显著升高,茶多酚含量未发生显著变化,因此,就当地的XY和LXY而言,初夏茶叶品质优于末春时期。试验分析的31种化合物中,5月10日至6月10日间,4个茶树品种鲜叶中除GABA、Met和EGC含量水平上调外,其他化合物含量水平均发生显著下调或未发生显著变化;6月10日至7月10日间,仅茶碱含量水平在3个茶树品种中发生显著上调,表明夏季有利于茶碱的合成代谢,而G、EGCG等大部分儿茶素含量水平下调,这可能与盛夏温度高时儿茶素分解加速相关。该研究结果可为陇南地区茶产业高质量发展提供技术参考。 展开更多
关键词 陇南 夏茶 氨基酸 茶多酚 品质分析 酚氨比
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茶多酚激活沉默信息调节因子2相关酶3缓解奶牛乳腺上皮细胞氧化应激与炎性损伤
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作者 冀思同 马学虎 +2 位作者 安彦昊 马敏 马燕芬 《动物营养学报》 北大核心 2026年第1期682-692,共11页
本试验旨在探究茶多酚是否激活沉默信息调节因子2相关酶3(SIRT3)缓解氧化应激引发的奶牛乳腺上皮细胞(BMECs)炎性反应。通过对SIRT3进行干扰并采用过氧化氢(H_(2)O_(2))损伤BMECs后进行茶多酚(TP)干预,明确TP激活SIRT3对氧化损伤BMECs... 本试验旨在探究茶多酚是否激活沉默信息调节因子2相关酶3(SIRT3)缓解氧化应激引发的奶牛乳腺上皮细胞(BMECs)炎性反应。通过对SIRT3进行干扰并采用过氧化氢(H_(2)O_(2))损伤BMECs后进行茶多酚(TP)干预,明确TP激活SIRT3对氧化损伤BMECs炎性反应的作用。结果表明:干扰SIRT3后用H_(2)O_(2)处理导致BMECs线粒体功能障碍,极显著降低核呼吸因子1(NRF1)、过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅激活因子-1α(PGC-1α)、线粒体转录因子A(TFAM)等线粒体因子的mRNA相对表达量(P<0.01),进而引起细胞发生氧化应激,极显著上调BMECs中氧化应激标志物丙二醛(MDA)含量和活性氧(ROS)荧光强度(P<0.01),导致抗氧化信号通路线粒体核呼吸因子2(NRF2)、血红素氧合酶-1(HO-1)的mRNA相对表达量极显著下降(P<0.01),进而极显著降低BMECs中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)含量(P<0.01),极显著提高炎性因子白细胞介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-8(IL-8)的mRNA相对表达量(P<0.01),最终引起细胞凋亡因子B细胞淋巴瘤-2相关X蛋白(BAX)、半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶3(CASP3)等因子mRNA相对表达量极显著升高(P<0.01),导致BMECs凋亡。加入TP后可逆转这一反应,通过提高抗氧化因子和线粒体因子的含量,抑制炎性因子和凋亡因子的表达,缓解由H_(2)O_(2)诱导BMECs产生的氧化应激和炎性反应。而当敲除SIRT3后这种抑制作用消失,线粒体功能障碍和氧化损伤加剧。综上所述,本研究揭示了TP通过激活SIRT3缓解H_(2)O_(2)诱导的BMECs线粒体功能障碍、氧化应激及炎性反应的作用与机制,为TP在奶牛生产中的推广应用提供了坚实的理论基础和技术支撑。 展开更多
关键词 茶多酚 奶牛乳腺上皮细胞 氧化应激 炎性损伤 线粒体功能障碍
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茶叶活性成分在化妆品中的应用进展
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作者 丁婧雯 季晓燕 +2 位作者 杨鑫骥 詹天宝 黄越燕 《广东化工》 2026年第2期57-60,共4页
茶叶富含茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多种天然活性成分,具备显著的抗氧化、美白、抗炎、免疫调节及舒缓修护等生物活性,在化妆品领域展现出广阔的应用前景。本文系统综述了上述三大核心成分在化妆品中的应用现状、功效机制及面临的产业化... 茶叶富含茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多种天然活性成分,具备显著的抗氧化、美白、抗炎、免疫调节及舒缓修护等生物活性,在化妆品领域展现出广阔的应用前景。本文系统综述了上述三大核心成分在化妆品中的应用现状、功效机制及面临的产业化挑战,旨在为茶叶活性成分的高值化开发与利用提供科学依据,并推动绿色化妆品产业的可持续发展。 展开更多
关键词 茶叶活性成分 化妆品 提取技术 稳定性 产业化挑战
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黄山毛峰中的茶多酚提取工艺优化
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作者 郭婷婷 汪婷 +2 位作者 刘桂艳 王琳娜 杨钎钎 《广州化工》 2026年第3期45-46,50,共3页
试验旨在优化茶多酚的提取工艺。采用黄山毛峰为研究材料,采用索氏提取法提取茶多酚,通过改变提取温度、乙醇含量、提取时间的条件,获得茶多酚最佳提取工艺参数,采用分光光度计法测定茶多酚含量并考察茶多酚的稳定性。结果显示,提取温度... 试验旨在优化茶多酚的提取工艺。采用黄山毛峰为研究材料,采用索氏提取法提取茶多酚,通过改变提取温度、乙醇含量、提取时间的条件,获得茶多酚最佳提取工艺参数,采用分光光度计法测定茶多酚含量并考察茶多酚的稳定性。结果显示,提取温度在80℃、乙醇含量80%、提取时间为1 h时,茶多酚的提取量最高,分别为18.54、17.29、20.58 mg/mL。在此条件下从黄山毛峰中提取的茶多酚含量达到21.41 mg/mL。稳定性结果显示,茶多酚在37℃和4℃条件下放置21 d均可以保持稳定,研究表明茶多酚性能稳定,本研究可以为黄山毛峰的茶多酚开发提供理论依据。 展开更多
关键词 茶多酚 提取 稳定性
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茶彩“酚”呈——推荐一个化学科普实验
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作者 何乐芹 秦韵涵 +3 位作者 王静 张玉宽 董正平 韩帅 《大学化学》 2026年第2期255-262,共8页
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,是形成茶叶色香味及构筑茶叶保健功能的主要成分。本实验以生活中常见的茶品为引,依据茶多酚的抗氧化性及金属离子络合作用,创新设计出基于茶多酚变色反应的“茶颜悦色”与“诗情‘化’意”系列实验。... 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,是形成茶叶色香味及构筑茶叶保健功能的主要成分。本实验以生活中常见的茶品为引,依据茶多酚的抗氧化性及金属离子络合作用,创新设计出基于茶多酚变色反应的“茶颜悦色”与“诗情‘化’意”系列实验。其中“茶颜悦色”实验主要面向小学生,通过颜色变化展示茶多酚的抗氧化性,互动讲解中国茶的品类和相关茶文化;“诗情‘化’意”实验主要面向有一定化学基础的中学生和大学生,展示茶多酚与金属离子反应的现象,互动讲解茶多酚的提取方法和工业应用,鼓励青少年积极参与科技创新。本设计实验过程简易,可实现居家操作,实验趣味性强、安全性高;同时将传统文化融于科普实验,有助于提升广大青少年的科学素养与文化修养。 展开更多
关键词 茶文化 茶多酚 天然产物 科普实验 电解
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茶多酚的提取纯化与利用研究综述
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作者 刘红钰 李亭洁 +2 位作者 罗思容 李佳怡 田志革 《农产品加工》 2026年第1期128-131,共4页
我国茶叶资源丰富,茶多酚是茶叶中重要的活性成分,在消除自由基、抗癌细胞、降低血压、预防心血管病、抗辐射、减少肌肉损伤等方面具有较好的功效,应用范围广泛。系统综述了茶多酚的提取与纯化工艺研究进展,涵盖溶剂萃取法、物理辅助提... 我国茶叶资源丰富,茶多酚是茶叶中重要的活性成分,在消除自由基、抗癌细胞、降低血压、预防心血管病、抗辐射、减少肌肉损伤等方面具有较好的功效,应用范围广泛。系统综述了茶多酚的提取与纯化工艺研究进展,涵盖溶剂萃取法、物理辅助提取法、酶解法等提取技术,以及大孔树脂吸附、膜分离、双水相纯化等纯化方法。通过分析不同工艺在效率、环保性和成本上的差异,总结了现有技术的优势与局限性。未来,茶叶中茶多酚的提取纯化研究应聚焦绿色工艺开发、多技术协同应用及工业化生产适配性,以更好地推动茶多酚高值化利用。 展开更多
关键词 茶多酚 提取工艺 纯化技术 溶剂萃取法 物理辅助提取法 酶解法
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茶多酚对非酒精性脂肪性肝病的治疗价值探讨
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作者 张茶丽 《中国实用医药》 2026年第8期156-159,共4页
随着生活水平的不断提高,脂肪肝患者越来越多,越来越年轻化,并且和多种代谢疾病密切相关。有很大部分的脂肪肝患者为非酒精性脂肪性肝病(NAFLD),常合并肝硬化、肝癌等,并且增加心脑血管疾病的患病率,医疗支出大,社会负担大。目前NAFLD... 随着生活水平的不断提高,脂肪肝患者越来越多,越来越年轻化,并且和多种代谢疾病密切相关。有很大部分的脂肪肝患者为非酒精性脂肪性肝病(NAFLD),常合并肝硬化、肝癌等,并且增加心脑血管疾病的患病率,医疗支出大,社会负担大。目前NAFLD治疗主要是控制体重及改变生活方式,但缺乏有效逆转疾病的药物治疗,因此如何在疾病早期预防和后续有效治疗,阻止疾病进一步进展至关重要。茶多酚因其抗氧化、抗肿瘤、调血脂、调血糖、抑菌等多种生物活性备受关注,但其对NAFLD治疗价值的研究有限。本研究针对茶多酚对NAFLD的治疗价值进行探讨,主要从茶多酚抗氧化、调节胰岛素抵抗、调节血脂等方面阐述,但因多数采用的证据均为动物实验,临床实验证据少,因此后续需进一步开展更多临床实验评判其在NAFLD中的治疗价值。 展开更多
关键词 非酒精性脂肪性肝病 茶多酚 氧化应激 胰岛素抵抗
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茶多酚-牛磺酸复合添加剂对肉牛生长性能、瘤胃发酵参数、血清生化指标及抗氧化能力的影响
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作者 杨进强 《畜牧与饲料科学》 2026年第1期29-36,共8页
[目的]探究茶多酚-牛磺酸复合添加剂对肉牛生长性能、瘤胃发酵参数、血清生化指标及抗氧化能力的影响,为新型绿色饲料添加剂在肉牛养殖中的应用提供参考。[方法]选取120头12月龄、体重相近且健康状况良好的西门塔尔杂交肉牛,采用完全随... [目的]探究茶多酚-牛磺酸复合添加剂对肉牛生长性能、瘤胃发酵参数、血清生化指标及抗氧化能力的影响,为新型绿色饲料添加剂在肉牛养殖中的应用提供参考。[方法]选取120头12月龄、体重相近且健康状况良好的西门塔尔杂交肉牛,采用完全随机设计分为4组,每组设3个重复,每个重复10头。对照组(CON组)仅饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组则在基础日粮中分别添加200、400、600 mg/kg的茶多酚-牛磺酸复合添加剂(茶多酚与牛磺酸配比为1∶1)。试验周期包含15 d预试期与60 d正试期。预试期结束时测定正试期初体重,正试期间每日记录采食量,正试期结束时测定正试期末体重、采集瘤胃液测定瘤胃发酵参数、采集血清测定生化指标及抗氧化指标。[结果]生长性能方面,与CON组相比,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组肉牛的平均日增重显著(P<0.05)提升,料重比显著(P<0.05)下降,试验Ⅰ组各项指标与对照组无显著差异(P>0.05);瘤胃发酵参数方面,与对照组相比,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组瘤胃内乙酸、丙酸、丁酸含量及总挥发性脂肪酸含量显著(P<0.05)升高,氨态氮含量显著(P<0.05)降低,且试验Ⅱ组效果优于试验Ⅲ组;血清生化指标方面,血清中总蛋白、白蛋白含量随复合添加剂添加量的增加呈先升后降趋势,试验Ⅱ组显著(P<0.05)高于其他组,尿素氮含量显著(P<0.05)降低;血清抗氧化能力方面,与对照组和试验Ⅰ组相比,试验Ⅱ组、试验Ⅲ组血清中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性及总抗氧化能力显著(P<0.05)提升,丙二醛含量显著(P<0.05)下降,试验Ⅱ组各项抗氧化指标均优于试验Ⅰ组和试验Ⅲ组。[结论]在该试验条件下,基础日粮中添加400 mg/kg茶多酚-牛磺酸复合添加剂(茶多酚∶牛磺酸=1∶1),可显著改善肉牛生长性能,优化瘤胃发酵模式,提升血清生化指标水平及机体抗氧化能力,是适用于肉牛养殖的高效绿色饲料添加剂。 展开更多
关键词 茶多酚-牛磺酸复合添加剂 肉牛 生长性能 瘤胃发酵 血清生化指标 抗氧化能力
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复方茶多酚含漱液联合氢氧化钙糊剂根管填充治疗乳牙慢性根尖周炎疗效观察
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作者 孙媛 宋勇 《儿科药学杂志》 2026年第3期31-33,共3页
目的:探讨儿童乳牙慢性根尖周炎的有效治疗方法。方法:采用回顾性研究方法,选取我院2022年10月至2024年10月治疗的92例乳牙慢性根尖周炎患儿,根据治疗方案分为对照组45例(采用氢氧化钙糊剂根管填充治疗)和观察组47例(采用复方茶多酚含... 目的:探讨儿童乳牙慢性根尖周炎的有效治疗方法。方法:采用回顾性研究方法,选取我院2022年10月至2024年10月治疗的92例乳牙慢性根尖周炎患儿,根据治疗方案分为对照组45例(采用氢氧化钙糊剂根管填充治疗)和观察组47例(采用复方茶多酚含漱液联合氢氧化钙糊剂根管填充治疗),比较两组疗效。结果:观察组总有效率为93.62%,高于对照组的77.78%(P<0.05)。治疗7 d后,观察组患儿牙龈红肿、疼痛、叩痛评分及牙齿松动程度均低于对照组(P<0.05)。治疗7 d后,观察组血清白细胞介素-18(IL-18)、超敏C反应蛋白(hs-CRP)水平均低于对照组(P<0.05)。结论:复方茶多酚含漱液联合氢氧化钙糊剂根管填充治疗乳牙慢性根尖周炎患儿疗效显著,可明显缓解疼痛,降低牙齿松动程度,减轻炎症反应。 展开更多
关键词 乳牙慢性根尖周炎 儿童 氢氧化钙糊剂 根管填充 复方茶多酚含漱液
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基于抗氧化活性的绿茶功能性成分提取及品质研究
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作者 韩梦霞 李阿慧 +4 位作者 张煜钦 梁欣怡 索茂荣 鄢圣英 董晓勤 《农产品加工》 2026年第3期9-16,共8页
采用热水浸泡法制备绿茶提取物,以抗氧化活性为筛选指标,通过正交试验法优选绿茶提取工艺;采用DPPH自由基和羟自由基的清除率评价绿茶的抗氧化能力,比色法检测绿茶多酚、黄酮、多糖的质量分数,典型相关法分析绿茶抗氧化活性与多糖、黄... 采用热水浸泡法制备绿茶提取物,以抗氧化活性为筛选指标,通过正交试验法优选绿茶提取工艺;采用DPPH自由基和羟自由基的清除率评价绿茶的抗氧化能力,比色法检测绿茶多酚、黄酮、多糖的质量分数,典型相关法分析绿茶抗氧化活性与多糖、黄酮、多酚成分之间的相关性,聚类分析法对不同品种绿茶进行相似性分析。结果表明,绿茶水提物的最佳提取条件为浸泡温度90℃,浸泡时间25 min,料液比1∶30(g∶mL);DPPH自由基清除力和羟自由基清除力最强的绿茶分别是湖南的武当绿茶和广西的清明毛尖,半数抑制有效质量浓度分别为4.29 mg/mL和6.57 mg/mL,抗氧化活性成分主要是多酚。不同产地不同品种绿茶在抗氧化能力、化学成分、浸出物等方面具有差异性。绿茶抗氧化物质的提取工艺简单,适合工业化大生产。 展开更多
关键词 绿茶 抗氧化作用 提取工艺 正交试验 多酚
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茶多酚干预运动疲劳模型小鼠的中枢抗炎作用与机制 被引量:2
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作者 张松江 李龙洋 +1 位作者 周春光 高剑峰 《中国组织工程研究》 北大核心 2025年第30期6474-6481,共8页
背景:研究显示,茶多酚有多器官的抗炎作用,但关于茶多酚对运动疲劳所致的神经中枢炎症影响的研究较少。目的:探讨茶多酚在运动疲劳中的中枢抗炎作用和机制。方法:将7周龄雄性昆明小鼠随机分为安静对照组、疲劳模型组和茶多酚组。让疲劳... 背景:研究显示,茶多酚有多器官的抗炎作用,但关于茶多酚对运动疲劳所致的神经中枢炎症影响的研究较少。目的:探讨茶多酚在运动疲劳中的中枢抗炎作用和机制。方法:将7周龄雄性昆明小鼠随机分为安静对照组、疲劳模型组和茶多酚组。让疲劳模型组小鼠一次性力竭游泳,茶多酚组小鼠在一次性力竭游泳前30 min腹腔注射1次茶多酚。记录疲劳模型组和茶多酚组小鼠的力竭游泳时间。各组小鼠在力竭游泳2 h后取脑组织,苏木精-伊红染色法观察小鼠脑组织形态结构变化;免疫印迹或实时荧光定量聚合酶链式反应方法检测脑组织中炎症相关因子的表达、小胶质细胞活化情况及STAT3/核因子κB p65炎症通路的激活情况;酶联免疫吸附法检测血浆炎症因子水平。结果与结论:①与疲劳模型组相比,茶多酚组小鼠游泳力竭时间明显延长;②各组小鼠的脑组织苏木精-伊红染色结果未发现异常;③与安静对照组相比,疲劳模型组小鼠肿瘤坏死因子α蛋白、白细胞介素1β蛋白、M1型活化小胶质细胞标志物诱导型一氧化氮合酶蛋白、核因子κB p65蛋白和mRNA及p-STAT3蛋白和STAT3 mRNA表达明显增多,抗炎因子白细胞介素10蛋白、M2型小角质细胞标志物精氨酸酶1蛋白表达明显减少;与疲劳模型组相比,茶多酚组小鼠炎症反应、小胶质细胞类型及信号分子等相关指标呈相反的明显变化;④各组小鼠外周血浆和脑组织炎症相关因子肿瘤坏死因子α、白细胞介素1β、白细胞介素10的表达一致;⑤结果表明,运动疲劳可以引发神经中枢炎症反应,茶多酚可以减轻这种炎症反应,继而增加小鼠的耐疲劳时间;运动疲劳和茶多酚对脑内的炎症反应的影响可能是通过STAT3/核因子κB p65通路完成的。 展开更多
关键词 茶多酚 运动疲劳 中枢炎症 小胶质细胞 炎症通路 工程化组织构建
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